Udang Berempah Sos Prego

Ramuan:-
- 6 ekor udang harimau (dibersihkan, digaulkan sedikit garam)
- 2 sudu makan sos prego
- 2 tangkai daun kari
- 1 sudu makan kicap manis
- 1 sudu makan serbuk kari ikan
- 3 sudu makan cili kering kisar
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk jintan putih
- 3 biji buah keras
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air
- 3 biji bawang merah (kisar)
- 2 ulas bawang putih (kisar)
- 1 batang serai(kisar)
- 1/2 inci halia(kisar)
- 1/2 inci lengkuas (kisar)
- Minyak untuk menumis dan goreng udang

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak dan goreng udang sehingga berwarna merah.  Angkat.
- Biarkan minyak gorengan udang tadi dan tumis bahan kisar bersama daun kari hingga wangi.
- Satukan serbuk kari, cili kisar, sos prego, jintan putih dan serbuk ketumbar di dalam satu bekas.
- Bancuh dengan  sedikit air untuk dijadikan pes.
- Kemudian masukkan ke dalam tumisan sehingga terbit minyak.
- Masukkan garam, gula, kicap dan sedikit air. Kacau dan biarkan ia mendidih.
- Setelah kuahnya pekat, barulah masukkan udang gaul hingga rata.

Selamat Mencuba...

Bingka Kastard

Ramuan:-
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung kastard
- 1 biji  telur
- 3/4 cawan gula pasir
- 1/2 cawan marjerin (cairkan)
- 3 cawan santan
- Sedikit bijan

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170C.
- Kisar semua bahan dan tapis kemudian tuang ke dalam loyang yang telah di sapu marjerin.
- Tabur bijan di atas permukaan kuih.
- Bakar selama 45 minit atau sehingga masak.
- Biarkan sejuk sebelum dipotong dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba..

Talam Keladi Berlauk

Ramuan:-
- 110 g tepung beras
- 40 g tepung ubi
- 100 g tepung gandum
- 1 liter santan (dari 1 biji kelapa)
- 100 g udang basah (cincang)
- 150 g ubi keladi  (potong dadu kukus)
- 1 genggam udang kering (direndam tumbuk)
- 1 labu bawang merah (potong dadu goreng)
- 6 tangkai daun sup (hiris)
- 6 tangkai daun bawang (hiris)
- 1 biji cili merah (hiris)
- 1/2 tsp lada sulah
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Sedikit bawang goreng siap

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak, goreng bawang dan udang tumbuk hingga garing.
- Masukan kesemua tepung ke dalam bekas dan masukkan bahan goreng tadi.
- Selepas itu masukkan garam, lada sulah, santan, daun bawang, keladi dan daun sup gaul rata.
- Kacau atas api sehingga naik wap. Tuang ke dalam loyang yang telah dilenser minyak.
- Panaskan kukusan dan kukus selama 30 minit.
- Biar kuih sejuk selepas itu tuang sos di atas kuih dan tabur bawang goreng, baki daun sup dan lada merah.
- Bolehlah dihidangkan untuk sarapan pagi atau minum petang.

Ramuan Sos Cili:-
- 2 sudu besar cili kering kisar
- 1 sudu besar cili sos
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu besar cuka
- 1/2 tbsp tepung jagung
- 2 sudu besar air
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Masukkan kesemua bahan dan dikacau atas api sehingga mendidih.
- Tuang di atas kuih ratakan dan tabur lebihan semua daun dan bawang goreng.

Selamat Mencuba...

Pulut Mangga

Ramuan Pulut:-
- 2 cawan beras pulut
- 2 cawan santan
- 1/2 sudu teh garam
- 4 biji mangga harum manis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Beras pulut dibasuh dan toskan. Kemudian masukkan ke dalam loyang.
- Satukan santan dan garam. kacau rata.
- Tuangkan ke dalam loyang berisi beras pulut tadi.
- Panaskan kukusan dan kukus sehingga masak.

Ramuan Kuah:-
- 2 cawan  santan
-1 sudu teh garam
- 1 sudu besar gula
-1 sudu kecil tepung jagung
- 2 helai daun pandan (disimpul)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan santan, garam, gula, tepung jagung dan daun pandan di dalam periuk.
- Tenggek di atas api kacau sehingga mendidih.

Selamat Mencuba...

Sohun Goreng

Ramuan:-
- 160 gm sohun
- 100 gm daging ayam
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 5 ulas bawang merah (cincang)
- 1 pohon daun bawang (potong 1 cm)
- 1 sudu besar kicap pekat manis
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu kecil 3 rasa
- 1/2 sudu besar serbuk lada putih
- 1 biji lada merah (buang biji)
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Rendam sohun ke dalam air sehingga lembut. Toskan
- Kemudian masukkan sos tiram, sos ikan, lada sulah, kicap, 3 rasa dan sohun gaul hingga rata.
- Tuangkan minyak dalam kuali tumis bawang hingga harum.
- Masukkan daging ayam kacau sehingga masak.
- Kemudian masuk sohun sambil dikacau agar tidak bergumpal.
- Akhir sekali masukkan lada dan daun bawang gaul rata.
- Tutup api dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba..

Asam Pedas Nyonya

Ramuan:-
- 1 ekor ikan tenggiri
- 5 ulas bawang merah (kisar)
- 1 ulas bawang putih (kisar)
- 1 inci halia (kisar)
- 1 inci kunyit (kisar)
- 1/2 inci lengkuas (kisar)
- 3 biji buah keras (kisar)
- 1 inci belacan (kisar)
- 8 kacang bendi
- 1 kuntum bunga kantan
- 3 pohon daun kesom
- 3 helai daun limau purut
- 1 kiub ikan bilis
- 1 sudu kecil asam jawa
- 5 sudu besar cili kering kisar
- 3 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kacang bendi direbus setengah masak, angkat tos.
- Cuci ikan bersih dan ketepikan.
- Tumis cili kering kisar sampai naik minyak.
- Masukkan ramuan kisar, tumis sehingga garing dan masukkan air.
- Kemudian masukkan asam jawa, kiub ikan bilis, garam dan gula secukup rasa, biarkan mendidih.
- Apabila sudah mendidih baru masukkan daun kesum, bunga kantan dan daun limau purut.
- Akhir sekali masukkan ikan dan kacang bendi.  Biar mendidih seketika dan tutup api.

Selamat Mencuba...