Daging Kambing Berempah

Ramuan:-                                                                              
- 600 gm daging kambing
- 200 ml santan kotak
- 1 labu bawang besar (hiris)
- 1 cawan sos tomato
- 1/2 cawan cili kering kisar
- 2 sudu besar minyak sapi
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 tangkai bunga cengkih
- Sedikit garam dan gula

Ramuan Kisar:-

- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 5 cm halia
- 3 biji buah keras
- 3 inci lengkuas
- 1 batang serai
- 1 sudu makan serbuk lada hitam

Ramuan Goreng Tanpa Minyak :-

- 2 sudu makan ketumbar (kisar)
- 1 sudu makan jintan manis (kisar)
- 1 sudu makan jintan putih (kisar)

Cara-Cara Penyediaan :-

- Daging dibersihkan dan gaulkan bersama garam dan kunyit. Goreng daging tiga suku masak. Ketepikan.
- Panaskan minyak sapi masukkan bawang besar, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih.
- Masukkan kesemua bahan kisar kacau sehingga wangi dan terbit minyak.
- Masukkan sos tomato, cili kisar dan santan kemudian masukkan daging biarkan sehingga daging empuk.
- Bila kuahnya sudah pekat barulah masukan garam dan gula.
- Rasalah masin dan manisnya ikut citarasa masing-masing.
- Sedap dimakan dengan nasi dan bolehlah juga dicicah dengan roti.

Selama Mencuba...