nuffnang

Sunday 25 January 2015

Ayam Masak Madu


Ramuan:-
- 10 ketul daging ayam (dibersihkan)
- 2 sudu besar cili kering kisar
- 5 sudu besar cili sos
- 3 sudu besar madu
- 2 sudu besar sos tiram
- 1/2 sudu besar kicap manis
- 5 ulas bawang merah (kisar)
- 1/2 sudu kecil lada hitam (kisar)
- 2 ulas bawang putih(kisar)
- 2 sudu kecil cukup rasa
- 1 cawan air

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ayam diletak garam kunyit kemudian digoreng hingga warna keemasan.
- Panaskan minyak, tumis ramuan kisar hingga harum.
- Kemudian masukkan cili kisar biarkan sehingga cili masak.
- Masukkan sos cili, madu, sos tiram, kicap, lada hitam dan air biarkan mendidih.
- Selepas itu masukkan ayam gaul rata sehingga kuah memekat.
- Rasalah mengikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Kek Bunga Rampai

Ramuan:-
- 250 g butter
- 220 g cawan gula castor
- 4 biji telur (A)
- 2 sdt esen vanilla
- 230 g cawan tepung naik sendiri
- 1 cawan kelapa kering (warna merah & hijau)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Warnakan kelapa kering setengah warna merah setengah lagi warna hijau, gaul rata.
- Pukul Mentega dengan gula sampai gebu.
- Masukkan telur satu persatu pukul sampai sebati.
- Masukkan esen vanilla, kelapa dan tepung.
- Kaup balikkan sehingga rata dengan menggunakan spatula.
- Tuang ke dalam loyang 9" dan 170C bakar selama 45 minit.

Selamat Mencuba...

Wednesday 14 January 2015

Laksa Baba Nyonya


Ramuan:-
- 300 g mihun (dicelur)
- 3 ekor ikan kembong besar (direbus ambil isinya)
- 2 kuntum bunga kantan (belah dua)
- 1000ml santan
- 1 ikat daun kesum
- 5 keping asam keping
- 2 cawan air
- Garam secukup rasa

Ramuan Kisar:-
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci lengkuas
- 1/2 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 3 biji buah keras
- 2 batang serai
- 6 tangkai cili padi
- 10 tangkai cili kering
- 1 inci belacan

Untuk Hiasan:-
- 9 batang kacang panjang (dipotong)
- 2 biji telur rebus (dibelah dua)
- 2 biji limau nipis
- Cili merah secukupnya (dihiris)
- Sedikit bawang goreng

Cara-Cara Penyediaan:-
- Asingkan tulang ikan dan isinya. Kisar tulang dengan air rebusan ikan.  Isi ikan ditumbuk.
- Masukkan ramuan kisar ke dalam periuk tuang santan, asam keping, daun kesum dan bunga kantan.
- Kemudian masukkan isi ikan serta garam kacau rata.
- Tenggek di atas api didihkan kuah dan rasalah mengikut citarasa masing-masing.
- Masukkan bihun ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah.
- Hiaskan dengan bahan hiasan dan sedia untuk dimakan.

Selamat Mencuba...



Tuesday 13 January 2015

Udang Harimau Masak Kunyit


Ramuan:-
- 16 ekor udang saiz XL
- 9 biji cili api
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3 biji buah keras
- 3 batang serai
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 3/4 cawan air
- 1/2 tbsp gula
- 1 keping asam
- (Kesemua bahan di atas kisar halus)
- 2 helai daun kunyit (hiris halus)
- Sedikit minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan sedikit minyak dan goreng udang sehingga bertukar warna merah, angkat toskan.
- Minyak goreng tadi tumis bahan kisar hingga terbit minyak kemudian masukkan air.
- Kemudian masukkan sedikit garam, asam dan gula, rasalah mengikut citarasa sendiri.
- Selepas itu masuk udang dan daun kunyit kacau hingga rata.
- Sedia untuk dihidang..

Selamat Mencuba...

Tuesday 6 January 2015

Nasi Lemak Kuning


Ramuan:-
- 3 cawan beras
- 4 1/2 cawan santan
- 3 helai daun pandan (disimpul)
- 2 inci halia (hiris)
- 3 tangkai daun kari
- 2 sudu besar marjerin
- 1 sudu besar halba
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil serbuk kunyit

Cara-Cara Penyediaan:-
- Beras dibasuh bersih dan masukkan beras dalam periuk nasi elektrik.
- Masukkan santan, halia, gula, marjerin, halba, daun pandan, daun kari dan garam.
- Masak nasi seperti biasa. Bila nasi kering diseroikan supaya nasi masak rata.

Selamat Mencuba...