Pecel Lele

Ramuan :-   
                                                                                
- 5 ekor ikan keli (disalai)
- 7 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3 helai daun limau purut
- 1 pohon isi cekur
- 1 biji kelapa
- 15 tangkai cili api

Cara Penyediaan :-

- Bawang merah,bawang putih,cili api,cekur ditumbuk sehingga lumat.
- Masukkan ke dalam periuk dan curahkan santan.
- Daun limau purut disiat dan masukkan ke dalam periuk.
- Kemudian hiris halus daun cekur dan masukkan ke dalam periuk
- Tengek periuk di atas api dan dikacau hingga mendidih.
- Kemudian masukkan ikan yang sudah disalai tadi.
- Masukkan garam secukup rasa.

Selamat Mencuba....
 

Kek Pisang

Ramuan :-                                             
- 2 cawan tepung gandum
- 5 biji telur
- 1 cawan gula pasir
- 1 cawan minyak masak
- 1 sudu teh esen pisang
- 6 biji pisang mas
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu makan baking powder


Cara Penyediaan :-


- Pukul telur hingga kembang dan masukkan gula sedikit demi sedikit.
- Ramas pisang sehingga lumat.
- Kemudian ayak tepung bersama baking powder dan soda bikarbonat.
- Masukkan pisang ke dalam adunan telur dan digaul rata.
- Masukkan tepung berselang seli bersama minyak masak sehingga habis.
- Kacau rata adunan dan dimasukkan ke dalam loyang.
- Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 45minit.


Selamat Mencuba....

Kastard

Ramuan :-                                                                                                                                                                                                      
- 1 cawan tepung kastard
- 3/4 cawan gula pasir
- 4 cawan santan
- Secubit garam

Cara Penyediaan :-

- Tepung kastard dicampur dengan 1 cawan santan.
- Kacau sehingga sebati
- Masukkan santan,gula dan secubit garam  ke dalam periuk dan tenggek di atas api sehingga ia mendidih.
- Tuangkan campuran tepung kastard tadi dan dikacau sehingga menjadi pekat.
- Kemudian,tuangkan ke dalam loyang



Selamat Mencuba...

Kuih Koci Pulut Hitam

Ramuan :-                                           
                                                               
Doh :-
- 2 cawan tepung pulut
- 1/2 cawan tepung pulut hitam
- 1 1/2 cawan air
Inti :-
- 1 1/2 cawan santan cair
- 1 biji kelapa basah
- 3/4 cawan gula pasir
- 1/2 cawan gula merah
- 2 helai daun pandan (disimpul)
- 1/2 cawan air

Bahan-Bahan Lain :-
- Daun pisang secukupnya
- 1 1/2 cawan pati santan, secubit garam, 2 sudu makan tepung beras (masak di atas dapur sehingga kental)

Cara-Cara Penyediaan :-


Inti :- 
- Masukkan gula merah,gula pasir dan daun pandan bersama air ke dalam periuk.
- anaskan di atas api hingga mendidih.
- Tapis gula merah tadi dan biarkan sehingga sejuk.
- Masukkan tapisan gula tadi ke dalam kelapa parut dan digaul rata.
- Masak sehingga inti kering sedikit. Angkat dan sejukkan.


Doh :-
- Satukan tepung pulut dan pulut hitam dalalm satu bekas.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.


Cara Membuat Kuih Koci :-
- Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi.
- Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti.
- Tutup inti dgn doh dan bubuh satu camca teh santan pekat.
- Kemudian lipat seperti biasa.

Selamat Mencuba...

Serawa Durian

Ramuan :-                                                                                                            
- 1 biji kelapa(diperah)
- 2 sudu makan tepung gandum
- 2 biji durian
- Gula pasir secukupnya
- Secubit garam

Cara Penyediaan :-
- Durian dimasukkan ke dalam periuk.
- Kemudian,masukkan santan,gula dan secubit garam.
- Tenggek periuk di atas api dan dikacau sehingga mendidih.

Selamat Mencuba...

Ayam Ungkep

Ramuan :-                                                                                                           
- 1 ekor ayam (potong 14)
- 7 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 inci kunyit hidup
- 6 sudu makan ketumbar
- 3 sudu makan jintan manis
- 3 batang serai (dititik)
- 17 tangkai cili api (terpulang kepada citarasa masing-masing, nak pedas boleh tambah)


Cara Penyediaan :-
- Semua bahan di atas dikisar sehingga halus kecuali ayam dan serai.
- Panaskan minyak, masukkan 3 batang serai tadi sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan bahan kisar tadi dan dikacau hingga pecah minyak.
- Masukkan ayam dan digaul hingga layu. Kemudian masukkan air sama paras dengan ayam.
- Kemudian, masukkan garam, asam jawa dan gula sehingga cukup rasa.
- Tutup kuali sehingga airnya kering dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Sambal Tahun Perut Lembu

Ramuan :-                                                         
- 300g lengkuas muda dihiris (rebus empuk)
- 600g perut lembu dihiris (rebus empuk)
- 2 biji kelapa (diperah ambil santan)
- 2 genggam cili padi (buang tangkai)
- 3 keping asam keping


Bahan Kisar :-
- 2 genggam udang kering
- 5 ulas bawang putih
- 9 ulas bawang merah
- 1 inci kunyit hidup


Cara Penyediaan :-
- Bahan yang direbus tadi dijadikan satu dalam satu periuk kemudian masukkan bahan-bahan kisar.
- Kemudian, masukkan cili padi sedikit demi sedikit, asam keping dan garam secukup rasa.
- Curahkan santan yang telah diperah kemudian dimasak hingga mendidih.


Selamat Mencuba....

Puding Roti Zebra

Ramuan :-                                                                                                   
Bahan A :-
- 1 paket agar-agar cap layang-layang (25g)
- 6 gelas air (gelas sederhana besar)
- 1 1/2 cawan gula pasir


Bahan B :-
- 6 keping roti
- 1 tin susu cair
- 3 biji telur
- 4 sudu tepung kastard


Cara penyediaan :-
- Masukkan kesemua bahan A dan dimasak sehingga hancur.
- Kemudian, kesemua bahan B dikisar sehingga halus.
- Bahan yang sudah dikisar tadi dimasukkan ke dalam adunan A.
- Kacau adunan sehingga menjadi pekat.
- Setelah itu,angkat adunan dan dibahagi kepada 2 bahagian.
- 1 bahagian dicampur bersama 3 sudu makan serbuk koko.
- Akhirnya,dicurah pada acuan berselang seli dan dibiarkan sehingga sejuk.

Selamat Mencuba...

Pai Epal Hijau

Ramuan :-                                                                                                
Bahan Inti :-

- 8 biji epal(dipotong dadu)
- 250g gula
- 3sudu makan tepung jagung

Bahan Doh :-

- 450g tepung gandum
- 200g mentega
- 2 biji telur
- 150g gula halus

Cara Penyediaan :-

- Bahan inti dimasukkan dan dimasak hingga menjadi pekat
- Dalam bekas lain, masukkan tepung gandum, gula halus dan mentega digaul sehingga menjadi seakan-akan serbuk roti.
- Tuang telur yang telah dipukul tadi sedikit demi sedikit sambil digaul hingga terhasil menjadi satu doh.
- Canai doh dan masukkan ke dalam acuan pai.
- Cucukkan doh tadi menggunakan garfu di seluruh permukaan pai.
- Masuk inti dan ratakan di atas permukaan doh.
- Baki doh bolehlah dicanai dan disusun di atas permukaan pai.
- Sapu kuning telur di atasnya dan bakar selama 45 minit.

Selamat Mencuba...

Mee Rebus Johor

Ramuan :-                                                                
- 1kg mee kuning (celur)
- 200g taugeh (celur)
- 2 tangkai daun sup (potong halus)
- 2 tangkai daun bawang (potong halus)
- lapan biji cili merah/hijau
- 4 keping tauhu basah (goreng dan potong nipis)
- 4 biji telur (rebus)
- 4 biji limau kasturi
- Bawang goreng

(A) Bahan Tumis (Kisar) :-

- 3 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 17 tangkai cili kering
- 2 sudu makan biji ketumbar
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas

(B) Bahan Untuk Kuah :-

- 300g daging tetel/cincang (direbus)
- 5 sudu makan rempah kari daging
- Garam
- Gula
- 1/2 cawan minyak masak
- 3 batang serai (dititik)

(C) Bahan Kisar :-

- 300g keledek (direbus dan dilenyek/tumbuk)
- 250g udang kering
- 5 sudu makan taucu (dibasuh)
- 1 cawan kacang tanah (kisar halus)
- 2 biji buah keras

Cara Penyediaan :-

- Panaskan minyak masukkan serai yang telah dititik.
- Masukkan bahan A dan tumis sehingga garing.
- Masukkan rempah kari dan daging cincang dikacau sehingga kecut, masukkan air (ikut kepekatan masing-masing).
- Bila daging empuk, masukkan bahan C, garam dan gula secukup rasa.
- Bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Puding Buah Peach

Ramuan :-                                              

- 1 bungkus agar-agar

- 6 gelas air

- 1 cawan gula (kalau nak manis, tambah lagi)

- 4 sudu makan tepung jagung

- 1 sudu esen vanila (jika suka)

- 1 tin buah peach (tuang air buah ke dalam gelas lain. Baki buah peach tadi, dipotong dadu)

- 1 tin susu cair

- 2 biji telur (dipukul)

- 1/2 cawan sagu (direbus dan diwarnakan merah)

Cara Penyediaan :-

- Rendam agar-agar terlebih dahulu kemudian masukkan 4 gelas air ke dalam periuk. Rebus sehingga agar- agar hancur.

- Sementara itu, susun buah peach dan buah ceri dalam acuan.

- Ambil sedikit adunan agar-agar dan curahkan ke dalam acuan yang sudah disusun buah peach dan ceri sehingga sama paras atau tenggelam sedikit buah tersebut. Tunggu sehingga agar-agar keras.

- Air buah tadi dicampur dengan air biasa menjadi dua gelas air. Curahkan ke dalam periuk berisi lebihan agar-agar tadi.

- Bancuh tepung jagung bersama sedikit air dan masukkan ke dalam adunan agar-agar diikuti dengan esen vanila, telur, susu cair dan tunggu sehingga mendidih.

- Curahkan sedikit demi sedikit ke dalam acuan berselang-seli dengan buah peach yang dipotong dadu dan  sagu sehingga habis.

- Biarkan sehingga sejuk dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba....

Apam Eno Tepung Beras

Ramuan :-

- 2 cawan tapai nasi                                                            
- 1 1/2 cawan gula pasir
- 2 cawan tepung gandum
- 2 cawan tepung beras
- 4 cawan air
- 1 paket eno perasa garam buah-buahan
- 1 sudu besar mauripan

Cara Penyediaan :-

- Kisar gula dan tapai nasi bersama 2 cawan air sehingga halus.
- Masukkan cawan tepung gandum dan tepuung beras ke dalam besen diikuti dengan mauripan.
- Masukkan bahan yang dikisar tadi ke dalam adunan tepung dan kacau rata.
- Lebihan air tadi juga dimasukkan sekali.
- Biarkan sehingga adunan kembang kemudian masukkan eno dan digaul rata sehingga berbuih seperti sabun.
- Sementara itu, panaskan periuk kukus.(Bagi yang suka apam sedikit merekah, kukuskan acuan). Selepas   itu, masukkan adunan tadi ke dalam acuan dan kukus selama 15 minit.
- Bila hendak makan bolehlah dihidangkan dengan kelapa parut yang dicampur sedikit garam.

Selamat Mencuba....

Talam Suji

Ramuan :-                                                        
Lapisan Bawah :-
- 300g suji
- 320g gula
- 20g tepung beras
- 800ml santan
- 1 sudu teh pewarna kuning

Lapisan Atas :-
- 120g tepung beras
- 20g tepung kacang hijau (green pea)
- 100g gula
- 1 sudu makan coklat emulco
- 800ml santan

Cara Penyediaan :-

- Masukkan semua bahan lapisan bawah ke dalam periuk dan kacau di atas api perlahan sehingga naik wap.
- Tuangkan ke dalam acuan dan kukus selama 15 minit.
- Kemudian campurkan semua bahan lapisan atas dan masak di atas api perlahan.
- Tuangkan lapisan atas ini di atas lapisan bawah yang sudah dikukus tadi.

Selamat Mencuba...

Sambal Goreng Selangor

Ramuan :-                                                                                                                         

- 2 keping tempe (potong dadu dan goreng)
- 4 biji kentang (potong serong dan goreng hingga garing)
- 2 keping tauhu kering (pucuk) (goreng dan kemudian patah-patahkan kecil)
- 1 bungkus kecil soun (direndam)
- 2 biji bawang besar (hiris nipis)
- 10 tangkai cili kering (dihiris nipis secara menyerong)
- 1 biji kelapa (santan)
- 8 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu kecil asam jawa adabi
- Gula dan garam secukup rasa

Bahan Kisar :-

- 3 ulas bawang putih
- 9 ulas bawang merah
- 1/2 inci halia
- 1 genggam udang kering

Cara Penyediaan :-

- Panaskan sesenduk sayur minyak masak dan tumis bawang besar bersama cili kering yang sudah dihiris halus tadi sehingga garing. 
- Kemudian, masukkan bahan yang sudah dikisar tadi. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan santan, garam, gula, asam jawa, kicap dan biarkan sehingga mendidih.
- Boleh lah masukkan bahan-bahan yang sudah digoreng dan soun tadi. 
- Kacau rata sehingga masak dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba....

Bubur Sum-Sum

Ramuan :-                                                                                                      
Sum-Sum
- 500g tepung beras
- 2200ml santan
- 1 sudu teh garam
- 15 helai daun pandan (jadikan jus pandan sebanyak 800ml)

Sirap Gula 

- 250g gula merah
- 100g gula putih
- 400ml air
- 1 helai daun pandan

Cara Penyediaan :-

Sum-Sum :-

- Masukkan tepung beras ke dalam besen.
- Kemudian masukkan jus pandan sedikit demi sedikit dan gaul sehingga rata.
- Jerangkan santan ke dalam periuk sehingga ia mendidih.
- Perlahankan api, masukkan adunan tepung tadi ke dalam periuk yang berisi santan.
- Kacau sehingga ada gelembung wap pada adunan (pekat).
- Tuangkan ke dalam loyang/acuan mengikut citarasa masing-masing dan tunggu sehingga sejuk.

Sirap Gula :-

- Masukkan gula merah, gula pasir dan air ke dalam periuk dan panaskan.
- Selepas mendidih, masukkan daun pandan dan tutup api.

Selamat Mencuba...

Talam Keladi

Ramuan :-                                                       

Lapisan Bawah :-

- 150g tepung beras
- 40g tepung gandum
- 20g tepung ubi
- 800g santan
- 1sudu teh garam
- 80g gula
- 200g keladi rebus(dipotong dadu )

Lapisan Atas :-

- 120g tepung beras
- 100g tepung gandum
- 30g tepung ubi
- 800g santan
- 150g gula
- 1sudu teh garam
- 1sudu teh warna ungu

Cara Penyediaan (Lapisan Bawah) :-

- Satukan kesemua bahan (kecuali keladi ) kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit dan digaul rata.
- Tapiskan adunan kemudian masukkan keladi rebus dan dijerang di atas api sehingga naik wap.
- Sediakan loyang yang telah disapu dengan minyak dan tuangkan adunan yang telah diwapkan tadi.
- Kukus selama 15minit.

Cara Penyediaan ( Lapisan Atas ) :-

- Satukan kesemua bahan kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit hingga habis dan digaul rata.
- Kemudian tapiskan adunan dan dijerang di atas api sehingga naik wap.
- Kemudian dituangkan pada lapisan bawah.
- Kukus selama 15minit.

Selamat Mencuba....

Talam Pandan

Ramuan :-                                                       

Lapisan Bawah :-

- 70 g tepung beras
- 60g tepung kacang hijau
- 10g tepung kanji
- 600g santan cair
- 250g gula
- 1 sudu besar air abu
- 7 helai daun pandan ( dikisar ambil jus )
- 1 penutup botol warna hijau

Lapisan Atas :-

- 60g tepung beras
- 20g tepung kanji
- 1sudu teh garam
- 300g santan pekat
- 300g air

Cara Penyediaan ( Lapisan Bawah ) :-

- Satukan kesemua bahan kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit dan digaul rata.
- Kemudian tapiskan adunan dan dijerang di atas api sehingga naik wap.
- Kukus selama 15minit

Cara Penyediaan ( Lapisan Atas ) :-

- Satukan kesemua bahan kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit dan digaul rata.
- Kemudian tapiskan adunan dan dijerang di atas api sehingga naik wap.
- Tuangkan pada lapisan bawah.
- Kukus selama 15minit

Selamat Mencuba...

Onde - Onde Bijan

Ramuan :-                                                                              
Bahagian Doh
- 2 cawan tepung pulut
- 3 sudu makan tepung gandum
- Secubit garam
- Bijan secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahagian Inti
- 1/2 biji kelapa parut
- 80g gula melaka/gula merah
- 50g gula putih
- 50ml air

Cara Penyediaan ( Inti ) :-

- Jerang gula melaka/gula merah, gula pasir dan air.
- Kemudian tapiskan ke dalam kuali dan masukkan kelapa parut.
- Masak di atas api perlahan sehingga inti agak kering.
- Angkat inti dan biarkan sejuk sementara menyediakan doh.

Cara Penyediaan ( Doh )  :-

- Masukkan kedua-dua tepung dan garam ke dalam mangkuk adunan, kacau rata.
- Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan
- Tepung yang sudah diadun tadi dijadikan doh.
- Kemudian ambil inti yang dikepal-kepal bulat dan masukkan ke dalam doh sehingga habis.
- Gelekkan doh tadi ke atas bijan sehingga tersalut di setiap permukaan dan bentukkan doh berbentuk bulat.
- Panaskan minyak dan boleh lah digoreng sehingga berwarna keperang-perangan.

Selamat Mencuba...

Cuti sekolah datang lagi!!!

Assalamualaikum semua....

Cuti sekolah datang lagi! Kepada anak-anak kecil tentunya saat ini yang paling dinantikan.. Kepada tenaga pengajar, yeahh bercuti panjang lah nampaknya ye... Ibu bapa juga tentunya menantikan cuti akhir tahun ini... Masa yang panjang ini bolehlah digunakan untuk bercuti bersama ahli keluarga ke destinasi yang sudah dirancang sejak awal lagi.....

Namun kepada kaum ibu, sibuk bagaimanapun aktiviti harian.. Tentu dapur ruangan yang menjadi kewajipan untuk dijengah.. Terpulang sahaja menu ringkas mahupun yang agak istimewa, apa yang penting, ia mestilah enak dan berkhasiat bukan?

Oleh itu, suka saya untuk berkongsi beberapa resepi kuih talam dengan anda semua dalam posting berikutnya...

Tentu anda pernah dengar nama talam keladi, talam pandan, talam suji, talam berlauk, talam kacang hijau dan banyak lagi... Nak tau cara penyediaannya? Insya-Allah, jika diizinkan oleh-Nya dan ada kelapangan, saya akan kongsikan bersama anda....

Chocolate Chip Cookies




  Ramuan :-                                                                                     -
- 150g tepung gandum
- 125g mentega
- 100g gula ising
- 1 biji kuning telur
- 3 sudu teh serbuk koko
- 30g chocolate chip
- 50g badam cincang
- Secubit soda bikarbonat
- Sedikit garam
- 1 sudu teh esen vanila



Cara Penyediaan :-

- Mentega dipukul bersama gula ising sehingga kembang.
- Kemudian masukkan kesemua bahan ( kecuali tepung gandum ) dan digaulkan hingga rata.
- Akhir sekali, masukkan tepung gandum dan digaul rata sekali lagi.
- Buat bulat kecik-kecik dan tekan dengan garfu atau apa-apa bentuk yang disukai.
- Bakar selama 35 minit.

Selamat Mencuba...

Asam Pedas Ayam Keramat

Ramuan : -

- 1 ekor ayam (potong 10@12@14)
- 3 ulas bawang merah (dihiris untuk tumis)
- 2 kuntum bunga kantan
- 2 tangki daun kari
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 1 sudu kecil asam jawa adabi
- Air (sehingga ayam tenggelam)

Bahan untuk kisar :-

- 1 inci halia
- 3 inci kunyit basah
- 7 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci belacan
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 300g cili kering (rebus dahulu)

Cara Penyediaan :-

- Panaskan minyak dan tumis bawang merah yang dihiris tadi sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan bahan yang sudah dikisar.
- Tumis lagi sehingga pecah minyak dan masukkan sedikit air.
- Selepas itu, masukkan asam jawa diikuti bunga kantan, daun kari dan ayam.
- Tambah air sehingga sama paras dengan ayam.
- Biarkan seketika, masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup periuk sehingga ayam empuk dan bolehlah dihidangkan.


Selamat Mencuba...

Tat Nenas Gulung

Ramuan : -                                          

- 250g mentega
- 20g gula halus
- 20g tepung jagung
- 360g tepung gandum
- 1 sudu teh esen vanila
- 2 biji kuning telur
- Jem nenas secukupnya

Cara- Cara Penyediaan :-

- Masukkan mentega dan gula halus ke dalam besen   
  dan gaul sehingga rata dan masukkan esen vanila.
- Kemudian masukkan kuning telur, tepung jagung dan gaulkan hingga sebati.
- Akhir sekali masukkan tepung gandum, sedikit demi sedikit hingga habis.
- Kepalkan jem nenas sebesar biji kurma.
- Letakkan jem nenas di atas adunan dan gulungkan.
- Bakar selama 35 minit.

Selamat Mencuba...

Semperit

Ramuan :-                                               

- 250g   mentega      
- 3/4 cawan gula halus
- 1cawan tepung kastard
- 1 cawan tepung jagung
- 1 cawan tepung beras
- 2 cawan tepung gandum
- 2 biji kuning telur
- 1 sudu kecil esen vanilla


Cara Penyediaan :-

- Mentega dimasukkan bersama dengan gula dan dipukul rata sehingga kembang.
- Seterusnya,masukkan esen vanilla bersama kuning telur dan gaul campuran sehingga rata.
- Diikuti kesemua tepung dicampur dan dijadikan satu.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adunan mentega tadi dan digaul sehingga rata.
- Akhirnya,adunan dicanai dan dimasukkan ke dalam acuan semperit untuk dibentuk.


Selamat Mencuba...

Kuih Seri Muka

Ramuan :-                                                                       

Lapisan bawah :-

- 3 1/2 tin susu kecil beras pulut
- 3 1/2 tin susu santan
- Sedikit garam

Lapisan atas :-

- 2 1/2 cawan tepung gandum
- 5 cawan santan
- 1 1/2 cawan gula pasir
- 12 helai daun pandan (jadikan jus pandan)
- 2 sudu makan tepung ubi
- 1 biji telur
- Sedikit garam
- 1/2 sudu pewarna hijau

Cara Penyediaan :-

Lapisan bawah :-

- Semua bahan dicampur dan digaul sehingga rata.
- Seterusnya, permukaan loyang disapu rata menggunakan sedikit minyak.
- Kemudian,masukkan pulut ke dalam loyang dan dikukus sehingga masak.
- Akhirnya,pulut yang telah masak tadi ditekan rata sehingga padat.

Lapisan atas :-

- Satukan semua bahan dan hendaklah ditapis.
- Seterusnya,tuangkan perlahan-lahan diatas permukaan pulut tadi.
- Kemudian,kukuskan selama lebih kurang ½ jam.
- Pastikan sajian menjadi sejuk sebelum ianya dipotong.
- Akhirnya,sajian sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Biskut Almond

Ramuan :-
                                                                                   
Bahan A :-
- 200g butter
- 100g gula custard
- 50g shortening
- 1 sudu kecil nescafe
- 1biji kuning telur

Bahan B :-
- 300g tepung gandum
- 70g tepung ubi
- 50g nestum dikisar
- 40g badam besar
- 1 sudu besar coffee mate



Cara Penyediaan :-

- Bahan-bahan A dicampur serta dipukul sehingga sebati.
- Masukkan nescafe dan kuning telur, digaul hingga adunan menjadi rata.
- Campuran bahan B disatukan, masukkan sedikit demi sedikit sehingga habis ke dalam adunan A.
- Uli adunan dan dicanai doh tersebut.
- Seterusnya terap dengan menggunakan acuan (ikut acuan kesukaan masing-masing).
- Akhirnya,bakar adunan selama 30-35 minit.

Selamat Mencuba...

Lontong

                                                                                                                                           

Ramuan :-                                                                                        

Kuah Lontong :-

- 1 biji bawang besar (dihiris nipis untuk tumis)
- Seulas bawang putih
- 2 inci kunyit hidup
- 11 ulas bawang kecil (kisar bersama bawang putih  dan  kunyit).
- 5 biji kentang (potong dadu)
- 1 kg santan
- 2 keping tauhu kering (pucuk)- (rendamkan dahulu)
- Sepeket kecil soon (rendamkan dahulu)
- 5 keping tauhu (gorang separuh masak dan potong)
- 2 keping tempe (goreng separuh masak dan potong)
- 13 batang kacang panjang (dipotong panjang)
- 1 batang lobak merah (disagat)
- 300 g udang basah (udang kertas dibuang kepala)
- 2 biji lada besar

Cara Penyediaan :-

Panaskan sesenduk sayur minyak ke dalam periuk dan tumiskan bawang besar yang sudah dihiris tadi. Kemudian masukkan bawang, kunyit yang dikisar tadi sehingga naik bau. Masukkan kentang dan kacau rata, kemudian masukkan air dan tutup periuk. Tunggu sehingga kentang empuk. Bila kentang empuk, bolehlah masukkan santan, soon, tauhu, pucuk, tempe dan udang. Tambah 300g air. Bila sudah mendidih, masukkan lobak merah, kacang dan lada besar. Masukkan garam secukup rasa. Kepada sesiapa yang suka ajinamoto, bolehlah dibubuh sedikit. Saya tak gunakan ajinamoto untuk hidangan ini.


Nasi Impit :-   

                                                                                  
- Untuk jimat, saya sediakan sendiri nasi impit.
- Gunakan plastik 6 x 9 inci dan dicucuk-cucuk supaya   berlubang dan air boleh mengenai beras.
- Sukatan bagi beras 260g- rebus selama 2 jam).








Sambal Tumis :-

Ramuan :-

- 400 g ikan bilis (digoreng garing)
- 1 biji bawang besar (dihiris untuk tumis)
- 1 ulas bawang putih
- 9 ulas bawang kecil
- 1 inci belacan
- 30 tangkai cili kering (rebus dahulu kemudian kisar bersama bawang
putih, bawang kecil dan belacan)
- Gula (secukupnya)
- Asam jawa (secukup rasa- saya gunakan asam jawa Adabi)
- Garam (secukup rasa)

Cara Penyediaan :-

- Panaskan sesenduk sayur minyak masak dan tumiskan bawang besar yang sudah dihiris tadi sehingga naik bau. - Kemudian masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi.
- Masukkan sedikit air, gula, asam dan garam secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan ikan bilis dan kacau rata.

Selamat Mencuba...

Salam Aidil Adha Semua!

Assalamualaikum...

Salam Aidil Adha kepada semua pembaca... Terima kasih kerana sudi berkunjung ke dapurkhasipah.blogspot.com.

Selamat menunaikan ibadah korban dan bagi yang mengerjakan haji di tanah suci kota Makkah, semoga mendapat haji yang mabrur dan didoakan semoga selamat pulang ke tanah air hendaknya...

Kepada para ibu di luar sana, apa ye hidangan anda untuk para tetamu pada hari raya korban ni?

Kalau di sebelah Johor, tentunya hidangan lontong menjadi resepi wajib para-para ibu di dapur...

Kepada yang tidak tahu bagaimana menyedikan hidangan lontong, jangan lupa mencubanya setelah membaca posting saya yang berikutnya...

Anda juga boleh mencuba rendang daging, dan aneka biskut untuk dihidangkan kepada tetamu yang datang..

Selamat mencuba!!!

Bubur Jagung Permata Sagu

Ramuan :-

- 500g jagung biji(beli di pasar tani)
- 1 1/2 biji kelapa
- 2 genggam permata sagu
- 3 senduk sayur gula pasir
- 2 helai daun pandan
- 1 sudu kecil garam





Cara Penyediaan :-

- Masukkan jagung ke dalam periuk dan rebus sehingga empuk.
- Kemudian, masukkan santan, garam, gula, daun pandan dan sagu permata.
- Anda juga boleh menggunakan sagu berwarna-warni yang selalu digunakan di dalam cendol.
- Selepas itu, masak di atas api yang perlahan sehingga mendidih (supaya tidak pecah minyak).
- Tunggu sehingga sagu permata kelihatan jernih.
- Akhirnya bubur jagung permata sagu bolehlah dihidangkan untuk seisi keluarga.

Selamat Mencuba...