Kuah Rojak

Ramuan:-
- 800 g gula pasir
- 1 botol sos cili
- 1 botol petes (225 g)
- 1 botol besar kicap lemak manis
- 3 sudu makan cili kering kisar
- 3 inc belacan (bakar)
- 20 tangkai cili api (tumbuk)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Gula pasir, cili sos, petes, cili kering kisar, cili api dan kicap masuk dalam periuk dan kacau rata.
- Hancurkan belacan dengan sedikit air dan campurkan dengan bahan di atas.
- Tenggek di atas api sederhana dan kacau supaya tidak hangit dan berkerak.
- Masak sehingga pekat dan tutup api.
- Kuah rojak sedap dicicah dengan segala aneka buah-buahan.

Selamat Mencuba...

Ikan Patin Kukus

Ramuan:-
- 1 ekor ikan patin sederhana besar
- 1 biji bawang merah (hiris bulat)
- 3 ulas bawang putih (ketuk hiris)
- 2 inci halia muda (hiris halus)
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu makan cili kering kisar
- 9 biji cili api (ikut citarasa)
- 1 1/2 sudu kecil garam halus
- 1 biji limau nipis (jadikan jus)
- 5 helai daun limau purut (hiris)
- 3 sudu kecil tiga rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ikan patin disiang dan dibersihkan kemudian dicuci dengan sedikit cuka bagi menghilangkan baunya.
- Kelar ikan dan lumur dengan garam, cili kering kisar dan sos tiram. Biarkan selama 10 minit.
- Kemudian letak hirisan bawang besar, bawang putih ketuk, halia, cili api dan daun limau purut.
- Siram jus limau nipis pada ikan patin dan perap sebentar.
- Didihkan air kukusan dan kukus selama 30 minit.
- Sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Lepat Kulit Roti

Ramuan:-
- 450 g kulit roti
- 3/4 cawan gula pasir
- 3 1/2 cawan santan
- 1 sudu kecil garam halus
- Daun pisang secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:-
- Lebihan kulit roti buat sandwich dimasukkan ke dalam bekas.
- Masukkan gula pasir, garam dan santan.
- Gaulkan sehingga kulit roti separuh hancur.
- Koyak daun pisang selebar seperti buat lepat pisang.
- Senduk satu setengah sudu kemudian gulung dan lipat seperti buat lepat
- Panaskan kukusan dan kukus selama 15 minit.

Selamat Mencuba...

Kerabu Mangga Kelantan

Ramuan:-
- 2 biji mangga muda (buang kulit)
- 1 ekor ikan kembung
- 7 biji cili padi kampung
- Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ikan disiang dan dibersihkan kemudian lumur dengan sedikit garam.
- Panggang sehingga masak biarkan sejuk selepas itu asingkan isi dari tulangnya.
- Tumbuk cili padi bersama garam hingga lumat kemudian masukkan isi ikan dan tumbuk lagi.
- Sagat buah mangga dan masukkan bahan tumbuk serta gula, kacau rata.
- Rasalah masam, manis dan masin mengikut citarasa masing-masing.
- Sedap dimakan bersama nasi putih.

Selamat Mencuba.