nuffnang

Wednesday 16 December 2015

Ikan Patin Bakar Daun Kunyit


Ramuan:-
- 1 ekor ikan patin
- 1 inci kunyit hidup
- 1 helai daun kunyit (bungkus ikan)
- Aluminium foil

Ramuan Kisar:-
- 1/2 inci halia
- 2 biji bawang besar
- 1 batang serai
- 3 tangkai lada merah
- 10 tangkai cili api (boleh tambah)
- 1 biji limau nipis (jus)
- 1 helai daun kunyit (hiris halus)
- Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ikan disiang dan dibasuh dengan limau nipis supaya hilang baunya.
- Kelar ikan supaya rempah akan meresap ke dalam.
- Potong aluminium foil ikut saiz ikan dan lapik dengan sehelai daun kunyit.
- Letak ikan di atas daun kunyit, lumur ikan sehingga rata dan bungkus kemas.
- Panaskan oven terlebih dahulu suhu 200C dan bakar selama 30 minit.

Selamat Mencuba...



Kupang Masam Manis


Ramuan:-
- 2 kilo kupang
- 2 tbsp sos ikan
- 2 tbsp sos tiram
- 3 tbsp sos tomato
- 3 tbsp sos cili
- 2 tbsp jus limau nipis
- 3 batang serai dititik
- 5 helai daun limau purut
- Sedikit garam dan gula
- 1 tangkai lada merah (hiris)
- Minyak untuk menumis

Ramuan Kisar:-
- 10 tangkai cili api
- 3 tangkai cili merah
- 2 labu bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak tumis ramuan kisar, serai hingga garing masuk cili kering kisar.
- Kacau hingga terbit minyak, tuangkan air sedikit.
- Masuk sos tiram, sos ikan, sos cili dan daun limau purut biar mendidih.
- Masukkan kupang dan gaulkan hingga sebati dengan sosnya.
- Balik-balikkan sehingga kupang masak.
- Padamkan api dan siap untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Chewy Cheese Ball


Ramuan:-
- 360g ubi kentang
- 260g tepung gandum
- 250g cheddar cheese (potong dadu)
- 1/8 tsp serbuk lada putih
- 1/8 tsp garam halus
- 1 tsp serbuk pati ayam
- Secukup serbuk roti
- 1 biji telur

Cara-Cara Penyediaan:-
- Rebus kentang hingga empuk. Toskan. Lecek kentang hingga halus.
- Kemudian masukkan serbuk lada putih, garam dan pati ayam.
- Gaul rata masukkan tepung uli sebati. Ambil doh sebesar guli leperkan, masuk cheese ditengah dan tutup rapat.
- Bulatkan kemudian celup ke dalam telur dan golek ke dalam bekas serbuk roti hingga tersalut.
- Goreng api perlahan sehingga berwarna keemasan.

Selamat Mencuba...

Ikan Merah Tiga Rasa


Ramuan:-
- 1 ekor ikan merah
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 sudu besar tepung jagung
- Lumurkan ikan dengan ramuan di atas hingga rata.
- Goreng ikan hendaklah minyak banyak, supaya ikan terendam.
- Ikan digoreng sehingga garing, angkat dan toskan.

Ramuan Kuah:-
- 2 biji bawang besar (potong dadu)
- 5 biji bawang putih (ketuk hiris)
- 1 inci halia (hiris panjang)
- 1 biji tomato (potong dadu)
- 1/2 biji cili benggala hijau (potong dadu)
- 1 tin nanas (234 g)
- 4 sudu besar sos tomato
- 4 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos ikan
- Daun bawang untuk hiasan
- Garam, gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak dalam kuali tumiskan halia dan bawang putih hingga garing.
- Masukkan bawang, sos cili, sos tomato, sos tiram,  sos ikan dan air nanas.
- Kemudian masukkan bawang besar, tomato, nenas, dan cili benggala.
- Akhir sekali masuk gula dan biarkan kuah mereneh seketika.
- Setelah kuah agak pekat, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi.
- Semasa menghidang tabur daun bawang sebagai hiasan.

Selamat Mencuba...

Pajeri Kedondong


Ramuan:-
- 12 biji buah kedondong muda (kupas)
- 3 tbsp rempah kari daging
- 2 tbsp cili giling
- 2 tbsp besar kerisik
- 1 tbsp besar gula perang
- 1 1/2 cawan santan
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 5 kuntum bunga cengkih
- Garam secukup rasa

Ramuan Kisar:-
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 batang serai

Cara-Cara Penyediaan:-
- Rebus medondong setengah empuk. Angkat dan ditoskan.
- Bancuh rempah kari menjadi pes. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis empat sekawan lepas itu masukkan cili kisar.
- Masak cili hingga garing. Masukkan pes kari kacau hingga terbit minyak.
- Tuang santan dan kacau masukkan kerisik, garam dan gula. Biarkan mendidih.
- Akhir sekali masukkan buah kedondong bersama kerisik gaul rata.
- Masak sehingga buah kedondong empuk dan kuah menjadi pekat.
- Rasalah mengikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Sunday 22 November 2015

Lokan Ala Thai


Ramuan:-
- 1 kg lokan
- 2 batang serai (diketuk)
- 1 kuntuk bunga kantan (belah dua)
- 2 ulas bawang putih (diketuk)
- 1 labu bawang besar (dipotong bulat)
- 1 sudu besar cili kering mesin
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar sos cili
- 9 tangkai cili padi (ketuk)
- 1 sudu kecil jus nipis
- 5 helai daun limau purut
- 1/2 batang lobak merah
- Gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Rendam lokan seketika basuh hingga bersih.
- Masak sehingga keluar wap, tak perlu masuk air sebab lokan akan mengeluarkan air.
- Padamkan api dan kopek isinya.
- Panaskan minyak tumis bawang putih hingga wangi dan masukkan cili kisar.
- Tumis hingga cili garing dan masukkan sos tiram, sos ikan, jus limau, gula dan sos cili.
- Kacau hingga sebati, masuk isi lokan kacau rata masukkan bawang besar dan cili padi.
- Rasalah mengikut citarasa dan padamkan api, angkat dan hidangkan.

Selamat Mencuba...

Gulai Ayam Padang


Ramuan:-
- 1 ekor ayam
- 1 biji kelapa
- 1 cawan cili kering kisar
- 9 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 inci kunyit hidup
- 1 inci halia
- 7 helai daun limau purut
- 1 helai daun kunyit
- 3 batang serai (ketuk)
- Sedikit gula melaka
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Bawang merah, bawang putih, kunyit dan halia dikisar halus.
- Tumis sehingga pecah minyak masukkan cili kisar, gula melaka dan serai.
- Masukkan ayam gaul rata dan tuangkan santan.
- Kemudian masukkan daun limau purut, gula melaka, garam dan daun kunyit.
- Biarkan kuah pekat dan rasalah mengikut citarasa masing-masing.
- Tutup api dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba...



Monday 2 November 2015

Puding Pelangi Horliks


Ramuan:-
- 20 gm agar-agar tali
- 1400 ml air
- 1 1/2 cawan gula pasir
- 2 tbsp horlicks
- 1 tin susu cair
- 3 jenis warna pilihan

Cara-Cara Penyediaan:-
- Masak agar-agar tali bersama gula hingga betul-betul hancur.
- Kemudian masukkan susu cair kacau lagi hingga sebati.
- Perlahankan api bahagikan adunan kepada tiga bahagian.
- Warnakan mengikut citarasa bagi setiap adunan.
- Tuang adunan pertama ke dalam acuan secara perlahan biar keras.
- Lorekkan permukaan lapisan tadi dengan garpu.
- Tuang pula lapisan kedua dan biarkan keras.
- Seterusnya tuang lapisan ketiga.
- Biarkan sejuk sebelum dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Kek Milo Kukus


Ramuan:-
- 1 cawan milo*
- 3/4 cawan gula*
- 3/4 cawan susu pekat manis*
-1 cawan minyak masak*
- 1 cawan air panas*
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 tbsp sudu besar serbuk koko
- 1 tsp baking powder
- 1/2 tsp sodabikabonat
- 3 biji telur (A)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Masak bahan (*) hingga larut ketepikan.
- Satukan ramuan kering dan diayak.
- Pukul telur hingga kembang.
- Tuang ramuan milo tadi kacau rata.
- Kemudian masukkan tepung kacau sehingga sebati.
- Panaskan pengukus dan kukus selama 45 minit atau hingga masak.
- Penutup kukusan hendaklah ditutup dengan kain supaya wap tidak menitik pada kuih.

Selamat Mencuba...

Serimuka Durian


Ramuan:-
- 500 gm pulut (rendam 1 jam)
- 500 gm santan
- 2 sudu teh garam

Cara-Cara Penyediaan:-
- Loyang 10 X 10 in lapik dengan plastik 16 X 16 inc dan oleskan dengan sedikit minyak.
- Toskan pulut tuangkan ke dalam loyang ratakan.
- Masukkan garam dalam santan dan kacau rata.
- Kemudian tuang santan ke dalam loyang berisi pulut.
- Didihkan air dahulu dan kukus selama 30 minit.

Lapisan Atas:-
- 140gm tepung beras
- 60gm tepung ubi
- 60gm tepung gandum
- 180gm gula pasir
- 800ml santan
- 1/4 tsp garam
- 1 biji telur
- 1/8 sudu kecil pewarna kuning telur
- 100gm isi durian

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kisar telur, isi durian dan santan hingga halus.
- Satukan tepung dan gula ke dalam periuk gaul rata.
- Tuang santan yang dikisar tadi gaul baru masukkan warna kuning serta garam.
- Tenggek atas api perlahan kacau gunakan whisk sehingga naik wap.
- Tuangkan adunan ke atas permukaan pulut. Kukus selama 25 minit.
- Angkat dan biarkan sejuk barulah dipotong.

Selamat Mencuba..

Friday 23 October 2015

Daging Masak Hitam Berempah


Ramuan:-
- 1 kg daging (dipotong sederhana)
- 1/2 cawan kicap manis
- 1/4 cawan kicap pekat
- 1/2 tbsp lada hitam serbuk
- 1 inci batang kulit kayu manis
- 3 biji buah pelaga
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 kuntum bunga lawang
- 7 ulas bawang merah (kisar)
- 3 ulas bawang putih kisar)
- 2 inci halia (kisar)

Tumis:-
- 3 tbsp cili kering kisar
- 1 labu bawang besar (dikisar)
- 3 batang serai (diketuk)
- 1 tbsp serbuk ketumbar
- 1/2 tbsp serbuk jintan manis
- 1/2 tbsp serbuk jintan putih
- Minyak masak untuk menumis
- Gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Daging diperap seketika bersama kicap dan serbuk lada hitam.
- Masukkan daging dalam periuk, masukkan empat sekawan dan tuang sedikit air menutupi paras daging.
- Rebus sehingga daging betul lembut dan empuk.
- Dalam kuali panaskan minyak dan tumis ramuan kisar dan serai sehingga wangi.
- Kemudian masukkan daging yang direbus bersama airnya sekali masukkan gula.
- Biar sehingga kuah agak kering dan pekat. Rasalah ikut citarasa.
- Selalunya tak perlu masuk garam sebab kicap dah masin.
- Bila kuah dah pekat bolehlah diangkat dan hidangkan.

Selamat Mencuba...

Urap Pucuk Ubi


Ramuan:-
- 1 ikat pucuk ubi
- 60 sen taugeh
- 2 helai daun cekur (dihiris halus)
- 1/2 biji kelapa parut putih
- Sedikit garam dan gula
- 5 ulas bawang merah*
- 1 ulas bawang putih*
- 3 ketul ubi cekur*
- 1 genggam udang kering (rendam)*
- 2 biji cili merah*
- 5 biji cili padi merah*
- (Ramuan yang bertanda * dikisar)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Didikan air masuk sedikit garam celur pucuk ubi hingga lembut.
- Angkat dan toskan. Perah airnya dan dihiris. Celur taugeh selama 1 minit toskan.
- Gaul kelapa parut bersama ramuan kisar masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Kemudian masukkan dalam kuali dan goreng tanpa minyak selama 3 minit.
- Akhir sekali tuang kelapa ke dalam bekas pucuk ubi dan taugeh tadi.
- Gaul rata dan sedia untuk dihidangkan.
Selamat Mencuba..

Friday 9 October 2015

Muffin Pisang Coklat Chip


Ramuan:-
(A)
- 200 gm minyak jagung
- 3 biji telur
- 100 gm susu cair

(B)
- 290 gm pisang yang dilecek
- 150 gm gula perang
- 1/8 tsp garam

(C)
- 265 gm tepung gandum
- 1 tsp baking powder
- 10 tsp sodium bicarbonate
- 10 gm serbuk coklat
- Ayak kesemua ramuan di atas.

(D)
1 cawan coklat chip

Cara-Cara Penyediaan:-
-Pukul telur bersama gula perang hingga kembang.
- Masukkan minyak jagung dan susu, kacau sehingga rata.
- Dalam bekas berasingan lecek pisang bersama garam.
- Kemudian masukkan tepung, kacau sebati.
- Akhir sekali masukkan coklat chip kacau sekadar sebati.
- Sudukan ke dalam acuan muffin yang disediakan sebanyak 3/4 penuh.
- Taburkan sedikit coklat chip di atasnya.
- Bakar pada suhu 180C selama 25 minit bergantung oven masing-masing.

Selamat Mencuba...

Thursday 1 October 2015

Sate Ayam Bersama Kuah Kacang


Ramuan Sate:-
- 4 keping isi ayam (potong agak kecil)
- 7 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 2 inci kunyit hidup
- 2 batang serai
- 150 g gula pasir
- 1 sudu besar jintan manis}
- 1 sudu besar jintan putih  } sangai
- 2 sudu besar ketumbar     }
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan Sate:-
- Bawang merah, putih, halia, lengkuas, serai dan kunyit dikisar dengan sedikit air sampai halus.
- Jintan manis, putih dan ketumbar digoreng tanpa minyak sehingga berbau wangi dan dikisar kering.
- Campurkan semua ramuan tersebut dan masukkan gula dan sedikit garam dan peraplah bersama daging ayam selama 5 jam.
- Kemudian cucuk daging ayam hingga habis dan siap untuk dibakar.
 
Ramuan Kuah Kacang:-
- 1 1/2 cawan kacang tanah
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 5 sudu besar cili giling
- 2 batang serai
- 1 sudu besar air asam jawa
- 1 1/2 keping gula melaka
- 1/2 inci belacan
- 3 biji buah keras
- Gula dan garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan Kuah Kacang:-

- Goreng kacang tanah sehingga masak dan toskan. Kemudian kisar agak halus.
- Bawang, halia, belacan dan lengkuas dikisar dengan sedikit air dan ditumis bersama serai yang telah diketuk sehingga naik bau.
- Masukkan kacang yanng telah diblender tadi. Kemudian masukkan air, air asam jawa, gula melaka  dan garam.
- Rasalah  untuk kesesuaian masing-masing dan biar kuah mendidih sehingga pekat dan naik minyak.

Selamat Mencuba...

Sotong Mayonis



Ramuan:-
- 8 ekor sotong
- 7 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 genggam udang kering (direndam)
- 7 cili padi (diketuk)
- 4 tangkai daun kari
- 1 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar mayonis
- 1 biji telur
- 1 inci halia
- 1 sudu kecil biji lada hitam (tumbuk)
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak tumiskan bawang putih masukkan udang kering, cili padi dan daun kari.
- Kacau sebentar masukkan sos tiram dan mayonis. Kacau kemudian masukkan sotong kacau lagi.
- Pecahkan telur dalam sotong gaul rata.
- Taburkan lada hitam, gula dan garam secukup rasa.

Selamat Mencuba..

Sunday 13 September 2015

Ayam Masak Halia


Ramuan:-
- 10 ketul ayam (potong kecil)
- 3 ulas bawang putih (hiris nipis)
- 2 cm halia (hiris memanjang)
- 1 sudu besar kicap cair
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 biji bawang besar (hiris nipis)
- 1 tangkai cili merah (hiris)
- 1 tangkai daun saderi (hiris)
- 1 sudu kecil lada hitam (tumbuk)
- 1 1/2 sudu kecil tepung jagung bancuh dengan sedikit air
- Minyak masak untuk goreng ayam
- Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Gaul ayam bersama garam dan kunyit kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan minyak tumis bawang putih bersama halia sehingga naik bau.
- Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan lada hitam, tuang sedikit air.
- Kemudian masukkan ayam goreng, bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga sebati.
- Akhir sekali masuk cili merah, cili api, tomato, lobak merah dan bawang besar, kacau selama 3 minit sebelum diangkat.
- Angkat dan tabur dengan daun saderi.

Selamat Mencuba...

Friday 11 September 2015

Kaswi Tepung Pulut


Ramuan:-
(A)
- 1 cawan tepung gandum
- 1/3 cawan tepung pulut
- 1/8 tsp kapur yang pekat
- 1 cawan air

(B)
- 1/2 cawan gula merah/melaka
- 1/4 cawan gula pasir
- 1 cawan air
- 2 helai daun pandan (disimpul)
- Campurkan kesemua ke dalam periuk dan masak hingga mendidih.

(C)
-Kelapa parut dicampur sedikit garam.

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan ramuan A ke dalam mangkuk dan kacau rata. Ketepikan.
- Tuang ramuan B ke dalam A kacau rata.
- Tapis dan masukkan adunan ke dalam acuam kesukaan yang bersapu sedikit minyak.
- Didihkan air kukusan terlebih dahulu.
- Kukus selama 20 minit, biar kuih betul-betul sejuk dan dihidangkan bersama kelapa parut.

Selamat Mencuba...

Wednesday 9 September 2015

Daging Merah Ala Thai




Ramuan:-
- 600 gm daging lembu (direbus dengan pewarna merah)
- 2 labu bawang besar*
- 5 ulas bawang putih*
- 1 inci halia*
- 2 batang serai*
(* kisar dengan air stok daging)
- 3 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar sos tomato
- 4 sudu besar sos cili
- 4 sudu besar cili kering kisar
- Sedikit asam jawa
- Garam secukup rasa
- 1 labu bawang besar (potong bulat)
- 5 helai daun limau purut

Cara-Cara Penyediaan:-
- Daging rebus dihiris. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan cili kering kisar dan daun limau purut sehingga pecah minyak.
- Tuang air stok daging kacau masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, asam jawa dan garam secukup rasa.
- Bila kuah agak pekat masukkan daging dan bawang hiris kacau rata.
- Tutup api dan bolehlah dihidang bersama nasi.

Selamat Mencuba...

Apam Pisang Gula Hangus


Ramuan:-
- 1/2 cawan gula pasir
- 1 cawan susu cair
- 3 sudu besar butter
- 3 biji telur
- 1 cawan gula kastor
- 1½ cawan pisang (siap lecek)
- 2 cawan tepung naik sendiri
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1/8 sudu teh garam

Cara-Cara Penyediaan:-
- Cairkan gula di atas api sehingga kekuningan dan masukkan susu kacau.
- Tutup api dan masukkan mentega.  Ketepikan dan biar sejuk.
- Pukul telur bersama gula kastor sehingga kembang.
- Masukkan pisang gaul rata kemudian masukkan gula hangus serta tepung gaul sebati.
- Sapu loyang ukuran 8 inci dengan sedikit mentega dan tuang adunan tadi.
- Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.

Selamat Mencuba...


Gulai Umbut Batang Pisang


Ramuan:-
- 500 g daging lembu
- 600 g umbut batang pisang (potong 1/2 inci dibuang tali-talinya)
(umbut pisang awak/pisang hutan sedap dibuat gulai)
- 1 biji kelapa parut (perah)
- 1 sudu makan kerisik
- 6 sudu besar rempah kari daging
- 3 tangkai daun kari

Ramuan Kisar:-
- 1 inci halia
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 2 kuntum bunga lawang
- 1 batang kayu manis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak dalam periuk tumis ramuan kisar hingga wangi.
- Masukkan daun kari dan rempah kari kacau hingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan daging gaul rata dan masak sehingga keluar air daging.
- Tuang santan, batang pisang dan kerisik.
- Kacau rata dan biarkan masak sehingga daging empuk.
- Akhir sekali masukkan garam dan rasa ikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Friday 14 August 2015

Bangkit Cheese


Ramuan:-
- 250gm mentega
- 180gm gula aising
- 2 biji kuning telur
- 250gm tepung ubi (sangai 10 min)
- 225gm tepung jagung
- 1/2 st baking powder
- 70gm parutan keju cheddar (masuk adunan)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Pukul mentega dan bula sehingga sebati.
- Masukkan kuning telur dan parutan keju pukul sehingga rata.
- Kemudian masukkan tepung ubi dan jagung uli hingga menjadi doh.
- Canai dan terap mengikut kesukaan masing-masing.
- Bakar pada suhu 160C selama 20 minit.

Selamat Mencuba..

Ayam Rose


Ramuan:-
- 12 ketul daging ayam
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 2 sudu besar serbuk kari ayam
- 2 sudu besar cili kering kisar
- 4 batang serai (diketuk)
- 5 biji bawang merah ( dikisar)
- 5 ulas bawang putih (dikisar)
- 3 cm halia (dikisar)
- 1 tangkai kecil daun kari
- 2 sudu besar tomato puree
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar gula kabung
- 2 sudu besar kerisek
- 2 biji tomato (belah 4)
- Garam secukup rasa
- Minyak masak untuk menggoreng

Cara-Cara Penyediaan:-
- Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga kuning keemasan. Ketepikan.
- Panaskan minyak, masukkan serai dan bahan yang telah dikisar sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan cili giling diikuti dengan serbuk kari kacau sebati.
- Tuang sedikit air jika perlu supaya rempah tidak hangit.
- Selepas itu masukkan sos tomato, sos tiram, kerisek, daun kari dan gula kabung.
- Masak sehingga rata dengan api sederhana. Rasalah mengikut citarasa sendiri.
- Akhir sekali masukkan ayam goreng gaul rata.

Selamat Mencuba...

Bingka Susu


Ramuan:-
A
- 1 cawan susu cair
- 1/2 cawan susu pekat manis
- 1/3 cawan gula pasir
- 1 cawan tepung gandum (ayak)
- 2 biji telur

B
- 2 cawan air
- 100 g marjerin
- 3/4 cawan tepung kastard
- 1/2 sudu kecil esen vanilla
- 1/2 sudu kecil garam

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan ramuan A ketepikan.
- Satukan ramuan B dalam periuk kacau sehingga pekat.
- Kemudian tuang ramuan A ke dalam adunan kastad yang dimasak tadi.
- Kacau terus hingga adunan menjadi pekat.
- Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu mentega.
- Bakar pada suhu 160C selama 40 minit hingga permukaan kuih garing.

Selamat Mencuba...

Wednesday 12 August 2015

Apam Pisang


Ramuan:-
- 1 cawan pisang yang dah dilecek ( sy guna pisang berangan)
- 2 cawan tepung gandum (rata cawan yer)
- 2 biji telur gred B ( gred A pun boleh)
- 1/ 2 cawan gula pasir (bleh juga guna gula perang)
- 1/ 2 cawan susu pekat manis
- 1/ 2 cawan minyak masak/jagung
- 1 sudu teh baking soda
- 1/ 2 sudu teh baking powder
- Sedikit garam

Cara-Cara Penyediaan:-
- Pecahkan telur masukkan dalam bekas.
- Satukan semua bahan kacau biar sebati.
- Perap selama 30minit dalam bekas bertutup.
- Panaskan kukusan hingga air mendidih..
- Sapukan minyak pada acuan masukkan adunan 3/4 acuan.
- Kukus 15 minit..api sederhana.. (jika suka apam yg merekah bleh guna api besar)

Selamat Mencuba...

Tuesday 11 August 2015

Nasi Mandy Ayam


Ramuan Stok Ayam:-
- 1 ekor ayam saiz sederhana (dipotong 4)
- 2 inci halia (dihiris memanjang)
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil lada hitam biji
- 1 sudu kecil rempah mandhy
- 3 biji buah pelaga
- 5 biji bunga cengkih
- 3 kuntum bunga lawang
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 helai daun bay
- 4 1/2 cawan air
- 1/3 cawan minyak sapi
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak tumis rempah tumis, bawang putih, bawang besar dan halia sehingga harum.
- Tuang air masukkan daging ayam biar mendidih sehingga setengah masak angkat dan toskan.
- Padamkan api tapis air rebusan untuk memasak nasi.

Ramuan Nasi:-
- 4 cawan beras basmathi
- 4 1/2 cawan air rebusan/stok ayam
- Garam jika perlu sebab stok ayam sudah letak garam
- Sedikit zaffran/pewarna kuning
- 1 sudu besar minyak sapi
- 3 ulas bawang merah (dimayang halus)
- 1 ulas bawang putih (dimayang halus)
- 1 ketul arang - dibakar hingga jadi bara(bakar ketika mula nak ON rice-cooker masak nasi))

Cara-Cara Penyediaan:-
- Beras dicuci dan direndam selama 20 minit kemudian toskan. Panaskan minyak sapi dalam periuk.
- Masukkan bahan tumis goreng sehingga kekuningan tuang stok ayam, apabila didih masukkan beras.
- Tanak hingga kering titik pewarna kuning biar seketika. Akhir sekali gemburkan nasi ditengah.
- Kemudian letak aluminium foil serta arang dan sedikit minyak yang telah dibakar dan tutup seketika.

Ramuan Perapan Ayam:-
- 1 sudu teh zaffran/serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh serbuk rempah mandhy
- 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil garam
- Aluminium foil untuk bungkus daging ayam

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ayam yang telah direbus tadi dilumurkan dengan bahan perapan.
- Letakkan atas aluminium foil kemudian balut kemas-kemas.
- Bakar dalam oven selama 1 jam pada suhu 180C untuk menghasilkan ayam yang lembut.

Ramuan Salsa:-
- 2 biji tomato hiris
- 5 biji cili besar hijau (boleh tambah)
- 1 tangkai batang ketumbar(dihiris halus)
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 biji lemon (perah)

Cara-cara Penyediaan:-
- Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, kisar sekejap sahaja.
- Jangan sampai terlalu hancur.

Selamat Mencuba...

Tuesday 14 July 2015

Rempeyek Kacang Tanah


Ramuan:-
- 500 gm tepung beras
- 3 sudu besar jintan manis (kisar)
- 2 sudu besar jintan putih (kisar)
- 6 sudu besar biji ketumbar (kisar)
- 50 g udang kering @ ikan bilis (kisar)
- 5 ulas bawang putih (kisar)
- 500g santan kotak
- 500g air
- 1 biji telur grade B
- 600g kacang tanah
- Minyak untuk  menggoreng
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Bancuh tepung beras bersama kesemua ramuan kisar, garam dan telur hingga sebati.
- Sementara itu panaskan minyak yang banyak di dalam kuali saiz yang agak besar.
- Senduk adunan sedikit masukkan dalam bekas dan masuk kacang tanah gaul rata.
- Tuangkan secara memanjang di tepi kuali  dan adunan akan melekat ditepi kuali.
- Gunakan sudip untuk menyimbahkan perlahan-lahan minyak panas ke atas rempeyek yang melekat di tepi kuali supaya tanggal.
- Apabila semua rempeyek telah tanggal balikkan,  setelah kelihatan masak dan garing bolehlah diangkat.  Toskan.
- Pastikan rempeyek sejuk sebelum disimpan ke dalam tin atau bekas kedap udara.

Selamat Mencuba...







Air Katira


Ramuan:-
- 1 tin susu cair
- 1/2 biji buah tembikai susu
- 1/2 botol aiskrim soda
- Gula mengikut citarasa
- Sedikit warna hijau
- Air secukupnya
- Biji selasih (rendam guna air biasa)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kisar tembikai susu dengan sedikit air. Tapis.
- Masukkan susu cair dan gula kacau rata.
- Tuang ice cream soda, selasih dan pewarna hijau.
- Kacau sebati selepas itu letak ice cube.
- Sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Tuesday 23 June 2015

Mee Udang Banjir


Ramuan:-
- 500g mee kuning
- 300 gm udang saiz L
- 4 sudu besar cili kering kisar
- 4 ulas bawang merah (kisar)
- 3 ulas bawang putih (kisar)
- 2 sudu besar udang kering (kisar)
- 1/2 inci halia (kisar)
- 3 sudu besar sos tomato puree
- 1 sudu besar sos cili
- 350g keledek (rebus & kisar)
- 6 cawan air
- 2 sudu besar gula
- Garam secukup rasa
- Taugeh dan sawi (dicelur)
- Daun bawang (hiris)
- Sedikit bawang goreng

Cara-Cara Penyediaan:-
- Rebus udang hingga masak angkat toskan. Air rebusan jangan dibuang.
- Tumis bahan kisar dan cili kering kisar hingga naik bau.
- Tuang air rebusan udang dan keledek kisar tadi masukkan sos tomato, garam, gula dan sos cili.
- Biar kuah mendidih dan rasa mengikut citarasa masing-masing.
- Seeloknya biarkan kuah reneh lama sedikit supaya pekat.
- Semasa menghidang masukkan mee dalam mangkuk tuang kuah tabur daun bawang, bawang goreng dan udang yang direbus tadi.

Selamat Mencuba...

Apam Coklat


Ramuan:-
- 2 biji telur ayam
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan susu pekat manis
- 1/2 cawan minyak masak
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan serbuk koko
- 1/2 cawan air suam (air suam agak panas sikit)
- 1 sudu kecil baking powder
- 1 sudu kecil soda bikabonat

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kisar telur dan gula masukkan susu dan minyak masak.
- Kemudian masukkan tepung gandum, serbuk koko, baking powder, soda bikabonat dan susu tepung.
- Masukkan air suam dan gaul sebati, pastikan tepung tidak bergentel.
- Selepas itu masukkan ke dalam acuan.
- Panaskan air pengukus dan kukus selama 20 minit.

Selamat Mencuba...

Murtabak Mee Vit's


Ramuan:-
- 1 keping mee (rebus dan toskan)
- 2 biji telur
- 1 tsp serbuk kari
- 1 tsp serbuk kurma
- 1 tsp secukup rasa
- 1/2 biji bawang besar holand
- Sedikit garam
- 1/2 cawan daging ayam (potong nipis)
- Daun bawang (potong halus)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Bawang besar dipotong dadu.
- Ayam digoreng setengah masak di atas kuali non stick.
- Pecahkan telur dan campur kesemua ramuan di atas.
- Goreng atas kuali non stick dengan sedikit minyak.
- Apabila kelihatan keperangan balikkan dan biar sehingga masak.
- Dihidangkan bersama sos cili dan mayonis.

Selamat Mencuba...

Monday 22 June 2015

Solok Lada


Ramuan:-
- 6 biji cili hijau
- 4 ekor ikan kembung (rebus ambil isinya
- 1/2 cawan kelapa parut putih
- 3 biji bawang merah
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Cili hijau dibelah tengah dan rendam dalam air.
- Tumbuk lada hitam, isi ikan dan bawang merah bersama kelapa parut putih.
- Tapi jangan terlalu lumat. Perasakan dengan garam dan gula.
- Ambil cili yang telah dibelah tadi dan sumbatkan bahan yang telah ditumbuk ke dalam cili.
- Buat hingga habis. Susunkan cili yang telah disumbat tadi ke dalam periuk dan tuangkan santan.
- Rebus hingga cili agak layu. Angkat dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Thursday 4 June 2015

Nasi Serai


Ramuan:-
- 3 cawan beras basmathi
- 4 cawan air
- 1/2 cawan susu cair
- 1 labu bawang besar (hiris)
- 4 ulas bawang putih (hiris)
- 1 inci halia (hiris halus)
- 2  batang kayu manis
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga lawang
- 5 batang serai (diketuk)
- 2  kiub pati ayam
- Garam secukup rasa
- 1 sudu besar minyak sapi
- 2 sudu besar minyak jagung

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan periuk nasi masukkan minyak jagung dan minyak sapi
- Apabila panas masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga naik harum baunya.
- Kemudian bawang besar, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
- Tuang air dan susu cair serta masukkan kuib ayam dan garam secukup rasa.
- Biarkan air mendidih barulah masukkan beras tutup periuk nasi dan tanaklah nasi seperti biasa.

Selamat Mencuba...








Rendang Padang


Ramuan:-
- 1 1/2 kg daging (dihiris)
- 3 sudu besar kerisik
- 1 biji kelapa (perah)
- 3 sudu besar cili kering kisar
- Garam, gula secukup rasa
- 4 tangkai cili merah*
- 3 biji bawang besar*
- 7 ulas bawang putih*
- 1 inci halia*
- 1/2 inci kunyit hidup*
- 1 inci lengkuas*
- 5 batang serai*
- 2 helai daun limau purut (disiat)
- 1 helai daun kunyit (disiat)
- 2 helai daun salam
- 2 sudu kecil asam jawa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kisar ramuan yang bertanda * hingga halus.
- Masukkan kesemua ramuan di dalam periuk yang berisi daging lembu.
- Tuang santan, semua daun dan tenggek di atas dapur sehingga daging empuk.
- Akhir sekali masukkan garam dan gula kacau rata sehingga kering.

Selamat Mencuba...

Thursday 21 May 2015

Asam Rebus Batang Keladi


Ramuan:-
- 1 ikat batang keladi (Siat kulit dan potong)
- 2 keping asam gelugur
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya

Bahan Kisar :-
- 2 sudu makan cili kering kisar
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 kiub pati ikan bilis
- 1 inci kunyit hidup
- 1 inci halia
- 1/2 inci belacan

Cara-Cara Penyediaan:-
- Siang batang keladi, cuci toskan. Rebus keladi dan batangnya hingga empuk.
- Setelah empuk, tutup api dan toskan. Ketepikan
- Dalam periuk masukkan bahan yang dikisar bersama air dan biarkan mendidih.
- Masukkan garam, gula dan asam keping.
- Rasalah ikut citarasa dan akhir sekali masukkan batang keladi.
- Biar mendidih seketika dan tutup api.

Selamat Mencuba...


Tuesday 19 May 2015

Potato Croquette


Ramuan:-
- 5 biji ubi kentang
- 1 sudu makan mentega
- 1/2 biji bawang besar (potong dadu)
- 150g daging cincang
- 1/2 tsp rempah kurma
- 1/8 tsp garam
- 1/8 tsp serbuk lada sulah
- 1 biji telur dipukul
- Bread crumbs secukupnya
- 2 sudu makan bumbung tepung gandum
- Minyak untuk mengoreng

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kupas kulit kentang dan rebus ubi kentang sehingga empuk dan lenyek.
- Panaskan mentega tumis bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan daging dan rempah kurma kacau supaya tidak berketul.
- Bila sudah masak tambahkan garam dan serbuk lada sulah gaul rata.
- Tuang dalam bekas yang berisi kentang lenyek tadi gaul.
- Ambil doh bentuklah mengikut citarasa masing-masing.
- Selepas itu salutkan dengan tepung dan celupkan ke dalam telur yang telah dipukul.
- Akhir sekali golekkan dalam bekas bread crumbs.
- Panaskan minyak goreng api sederhana sehingga masak.

Selamat Mencuba..

Tuesday 5 May 2015

Roti Sarang Lebah


Ramuan Doh:-
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung high protin
- 1 tsp yis serbuk
- 1/8 tsp garam halus
- 1/2 tsp baking powder
- 1 tbsp gula halus
- 1/4 cawan plain yogurt (suhu bilik)
- 1/4 cawan minyak jagung
- 1/2 cawan air suam
- 1 biji kuning telur (sapu)
- Badam dan bijan (tabur)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan semua ramuan kecuali air ke dalam mangkuk pengadun.
- Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga elastik.
- Perap sehingga kembang dua kali ganda dari saiz asal.
- Tumbuk doh buang anginnya dan bentukkan doh bulat.
- Kemudian masukkan doh bulat dalam loyang.
- Biarkan doh mengembang dua kali ganda.
- Sapu telur dan tabur bijan serta badam.
- Bakar suhu 180C gunakan api atas bawah selama 20 - 30 minit.
- Setelah bun di angkat, terus gliss permukaan buns dengan butter atau marjerin, supaya permukaan bun berkilat.

Ramuan Sos Butterscotch:-
- 1/2 cawan gula perang
- 1/2 cawan whipping cream
- Secubit garam
- 1/2 tsp esen vanila
- 25 gm butter

Cara-Cara Penyediaan:-
- Masukkan gula perang, whipping cream, garam dan esen vanila.
- Kacau sehingga gula larut dan berbuih.
- Padamkan api dan kacau sehingga rata.
- Sos nampak cair tetapi apabila sejuk ianya pekat.
- Tuangkan ke atas permukaan roti.

Selamat Mencuba...

Kek Marble Susu


Ramuan:-
- 3 biji telur
- 1 cawan majerin
- 3/4 cawan gula castor
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar baking powder
- 2 sudu besar susu pekat manis
- 1/2 tsp esen vanila
- 3 jenis warna (ikut citarasa)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Pukul majerin bersama gula sampai kembang.
- Kemudian masukkan telur satu persatu.
- Pukul lagi adunan sehingga sebati.
- Masukkan esen vanila dan susu pekat, kacau rata.
- Selepas itu masukkan tepung yang sudah diayak bersama baking powder, kaup balik.
- Bahagikan pada tiga bahagian dan warnakan ikut citarasa sendiri.
- Sapu loyang dengan sedikit majerin dan alas kertas.
- Tuangkan adunan yang telah diwarna berselang seli satu persatu.
- Bakar suhu 170C selama 40 minit atau sehingga masak.

Selamat Mencuba...

Saturday 2 May 2015

Gulai Ayam Minang


Ramuan:-
- 1 ekor ayam saiz sedang
- 3 inci lengkuas*
- 2 inci halia*
- 3 inci kunyit *
- 2 biji bawang besar *
- 3 ulas bawang putih*
- 3 biji buah keras*
- 3 tangkai cili merah *
- 21 tangkai cili api* (boleh kurang)
- 3 batang serai *
- 3  helai daun kunyit
- 3 helai daun limau purut buang tulangnya
- 1 biji kelapa (perah santan)
- 2 keping asam gelugur
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Semua bahan bertanda* dikisar sehingga halus dan ditumis sehingga kering airnya.
- Masukkan ayam biarkan kecut kemudian masukkan air sedikit, biar air kering.
- Selepas itu masukkan santan, garam, daun kunyit, daun limau purut dan asam keping kacau sehingga rata.
- Kemudian biarkan mendidih dan rasalah mengikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Friday 1 May 2015

Congo Bars


Ramuan:-
- 315 tepung gandum
- 1 sudu besar baking powder
- 200g gula perang
- 3 biji telur
- 200g mentega
- 1 sudu besar esen vanilla
- 1 sudu kecil garam
- 200g coklat chip
- 1 cawan badam cincang
-Sedikit kepingan badam untuk tabur

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ayak tepung gandum bersama baking powder. Ketepikan.
- Kacau mentega dan gula perang sehingga sebati.
- Masukkan telur satu persatu, esen vanilla dan garam.
- Gaul sampai sebati semua kemudian barulah masuk tepung yang diayak.
- Masukkan coklat chip dan badam cincang gaul rata.
- Griss loyang dan alas kertas, tuang adunan tabur coklat chip dan kepingan badam.
- Panaskan oven dengan suhu 170C selama 40 minit atau sehingga masak.

Selamat Mencuba...

Thursday 23 April 2015

Apam Yogurt


Ramuan:-
- 1 1/2 cawan gula kastor
- 1 tbsp ovalette
- 2 cwan tepung gandum
- 1 cawan yogurt perisa asli
- 2 biji telur
- 1/2 tsp double action baking powder
- 1/2 tsp esen vanilla

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan Kukusan terlebih dahulu.
- Campurkan semua bahan dan pukul sehingga kembang dan pekat seperti yogurt.
- Masukkan dalam paper cup dan kukus.
- Pastikan kukus cukup panas kalau tidak apam tidak akan pecah.
- Kukus selama 15 minit.

Selamat Mencuba...

Selamat Mencuba..

Tapai Pulut


Ramuan:-
- 1 kilo beras pulut
- 1/4 dari sebiji ragi

Cara-Cara Penyediaan:-
- Rendam pulut selama dua jam kemudian toskan.
- Kukus pulut sehingga masak.
- Keluarkan pulut dari kukusan dan masukkan ke dalam bekas.
- Biarkan pulut betul-betul sejuk.
- Hancurkan ragi dan ayak ragi ke atas pulut.
- Ragi biar rata kena semua bahagian pulut
- Selepas itu bungkus pulut dalam daun pisang.
- Peram selama dua hari selepas itu bolehlah dimakan.

Selamat Mencuba..

Thursday 19 March 2015

Kaswi Labu Kuning


Ramuan:-
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 1 1/2 cawan tepung ubi
- 1 sudu besar tepung beras
- 1 1/2 cawann labu manis (siap lecek)
- 1 cawan gula pasir
- 3 cawan santan
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh air kapur
- 1/2 biji kelapa parut putih
- Sedikit garam untuk kelapa parut

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kisar kesemua ramuan di atas hingga halus.
- Sapu minyak pada loyang 7 in kemudian tuang adunan kisar tadi.
- Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.
- Biar sejuk barulah dipotong dan golekkan pada kelapa parut.
- Sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Sunday 8 March 2015

Lala Ala Thai



Ramuan:-
- 1 bungkus lala
- 5 biji cili padi (dikisar lumat)
- 7 ulas bawang merah (dikisar)
- 3 ulas bawang putih (dikisar)
- 1 inci halia (dikisar)
- 2 batang serai (dikisar)
- 5 helai daun limau purut
- 1/2 sudu sos tiram
- 1 biji lada merah (hiris)
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
- Sedikit air

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga pecah minyak dan tumis sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan air, sos tiram dan daun limau purut kacau sehingga sebati.
- Apabila kuah telah mendidih masukkan garam serta gula secukup rasa.
- Kemudian masukkan lala dan tutup periuk.
- Biarkan seketika atau sehingga lala terbuka bolehlah tutupkan api.

Selamat  Mencuba...

Puding Tepung Jagung Fruit Cocktail


Ramuan Puding:-
- 1 cawan tepung jagung
- 4 1/2 cawan air
- 4 sudu besar gula pasir
- 1/8 esen vanila

Cara-Cara Penyediaan:-
- Bancuh air serta tepung jagung, esen vanila dan masukkan gula kacau rata.
- Tenggek di atas api yang perlahan kacau hingga pekat dan berkilat.
- Tuang ke dalam acuan kesukaan masing-masing.
- Sejukkan sebelum dimakan bersama kuahnya.

Ramuan Kuah:-
- 1 tin susu cair
- 1/2 cawan gula
- 2 helai daun
- 2 cawan air
- 1 tin buah cocktail

Cara-Cara Penyediaan:-
- Tapis buah cocktail dan airnya dicampur ke dalam semua bahan-bahan di atas.
- Kemudian panaskan di atas dapur hingga naik wap.

Selamat Mencuba...

Saturday 7 March 2015

Siput Pahat Masak Cili


Ramuan:-
- 500 gm siput pahat
- 3 ulas bawang putih (dikisar)
- 5 ulas bawang merah (dikisar)
- 5 biji cili padi (dikisar)
- 1 in halia (dikisar)
- 1 in kunyit hidup (dikisar)
- 2 batang serai (ketuk)
- 1/2 cawan cawan santan pekat
- Garam dan gula secukup rasa

 Cara-Cara Penyediaan:-
- Basuh siput pahat bersih dan rebus bersama halia hingga masak. Ketepikan.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.
- Masukkan santan dan kacau hingga pekat.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tuangkan ke atas siput pahat dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Sunday 15 February 2015

Sambal Hijau


Ramuan:-
- 9 biji lada hijau
- 5 biji cili padi hijau
- 3 ulas bawang merah
- 2 biji tomato hijau (potong dadu)
- 1 kiub pati ikan bilis
- Sedikit garam dan gula
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kisar atau tumbuk kasar lada hijau, cili padi, dan bawang.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar/tumbuk hingga terbit minyak.
- Masukkan tomato kacau rata serta tuang air.
- Kemudian masukkan garam dan gula.
- Kacau sehingga pekat.

Selamat Mencuba...

Monday 9 February 2015

Udang Masak Beriani


Ramuan:-
- 1kg udang saiz besar
- 1 tangkai daun ketumbar
- 2 biji tomato (dipotong)
- 6 sudu besar rempah beriani
- 5 sudu besar sos tomato
- 3 sudu besar tomato puree
- 1/3 cawan bawang goreng
- 1/2 cawan susu cair
- 1/2 cawan air
- Gula secukup rasa
- Garam secukupnya
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 6 biji bawang merah (dikisar halus)
- 3 ulas bawang putih (dikisar halus)
- 1 1/2 in halia (dikisar halus)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Udang dibersihkan dan digaul bersama kunyit dan garam. Goreng setengah masak.
- Tumis bawang besar dan bahan yang dikisar hingga wangi.
- Masukkan rempah beriani, daun ketumbar dan sedikit air dan kacau sebati.
- Masukkan tomato puree, tomato sos, bawang goreng dan buah tomato. Kacau rata.
- Masukkan susu cair dan udang sambil kacau hingga udang  masak sepenuhnya.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Sedia untuk dihidang.

Selamat Mencuba...

Sunday 25 January 2015

Ayam Masak Madu


Ramuan:-
- 10 ketul daging ayam (dibersihkan)
- 2 sudu besar cili kering kisar
- 5 sudu besar cili sos
- 3 sudu besar madu
- 2 sudu besar sos tiram
- 1/2 sudu besar kicap manis
- 5 ulas bawang merah (kisar)
- 1/2 sudu kecil lada hitam (kisar)
- 2 ulas bawang putih(kisar)
- 2 sudu kecil cukup rasa
- 1 cawan air

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ayam diletak garam kunyit kemudian digoreng hingga warna keemasan.
- Panaskan minyak, tumis ramuan kisar hingga harum.
- Kemudian masukkan cili kisar biarkan sehingga cili masak.
- Masukkan sos cili, madu, sos tiram, kicap, lada hitam dan air biarkan mendidih.
- Selepas itu masukkan ayam gaul rata sehingga kuah memekat.
- Rasalah mengikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Kek Bunga Rampai

Ramuan:-
- 250 g butter
- 220 g cawan gula castor
- 4 biji telur (A)
- 2 sdt esen vanilla
- 230 g cawan tepung naik sendiri
- 1 cawan kelapa kering (warna merah & hijau)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Warnakan kelapa kering setengah warna merah setengah lagi warna hijau, gaul rata.
- Pukul Mentega dengan gula sampai gebu.
- Masukkan telur satu persatu pukul sampai sebati.
- Masukkan esen vanilla, kelapa dan tepung.
- Kaup balikkan sehingga rata dengan menggunakan spatula.
- Tuang ke dalam loyang 9" dan 170C bakar selama 45 minit.

Selamat Mencuba...

Wednesday 14 January 2015

Laksa Baba Nyonya


Ramuan:-
- 300 g mihun (dicelur)
- 3 ekor ikan kembong besar (direbus ambil isinya)
- 2 kuntum bunga kantan (belah dua)
- 1000ml santan
- 1 ikat daun kesum
- 5 keping asam keping
- 2 cawan air
- Garam secukup rasa

Ramuan Kisar:-
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci lengkuas
- 1/2 inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 3 biji buah keras
- 2 batang serai
- 6 tangkai cili padi
- 10 tangkai cili kering
- 1 inci belacan

Untuk Hiasan:-
- 9 batang kacang panjang (dipotong)
- 2 biji telur rebus (dibelah dua)
- 2 biji limau nipis
- Cili merah secukupnya (dihiris)
- Sedikit bawang goreng

Cara-Cara Penyediaan:-
- Asingkan tulang ikan dan isinya. Kisar tulang dengan air rebusan ikan.  Isi ikan ditumbuk.
- Masukkan ramuan kisar ke dalam periuk tuang santan, asam keping, daun kesum dan bunga kantan.
- Kemudian masukkan isi ikan serta garam kacau rata.
- Tenggek di atas api didihkan kuah dan rasalah mengikut citarasa masing-masing.
- Masukkan bihun ke dalam mangkuk dan tuangkan kuah.
- Hiaskan dengan bahan hiasan dan sedia untuk dimakan.

Selamat Mencuba...