nuffnang

Saturday 20 August 2016

Pulut Serikaya


Ramuan Lapisan Bawah:-
- 2 cawan beras pulut
- 2 cawan santan cair(santan ikut paras pulut)
- 1 sudu kecil garam

Cara-Cara Penyediaan:-
- Sediakan kukusan terlebih dahulu. Biarkan air mendidih.
- Rendam pulut  selama 20min. Kemudian toskan.
- Masukkan pulut ke dalam loyang dan tuang santan kukus selama 20 minit.
- Sediakan loyang lain dan alas plastik baru masukkan pulut yang dikukus tadi.
- Ratakan permukaan dan tekan pulut biar padat.

Ramuan Lapisan Atas:-
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu besar tepung beras
- 2 biji telur ayam (A)
- 2 cawan santan
- 1/3 cawan gula pasir
- 3 cawan santan
- 3/4 cawan gula merah)
- 1 cawan air) masak atas dapur
- 1/2 ssudu kecil garam)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan kesemua tepung dalam mangkuk.
- Masukkan santan yang telah dilarutkan bersama garam.
- Tuang air gula yang telah sejuk tadi dan masukkan telur dan gaul sebati.
- Masak di atas api sehingga naik wap. Kemudian tuang ke atas pulut tadi.
- Kukus selama 20 minit. Biarkan kuih sejuk baru dipotong dengan pisau plastik.

Selamat Mencuba..

Nasi Daging


Ramuan Nasi:-
- 4 cawan beras basmathi (rendam 1/2 jam)
- 500 gram daging (potong nipis)
- 5 cawan rebusan  air daging
- 1 cawan susu cair
- 1 helai daun pandan (carik dan simpul)
- 3 sudu besar rempah kurma
- 1 batang serai (dititik)
- 3 sudu besar minyak sapi
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 1/4 cawan tomato puri
- Satu genggam kismis hitam

Air Rebusan Daging:-
- 1 sudu besar rempah kurma
- 2 inci halia (hiris memanjang)
- Secukupnya air (untuk stok nasi)

Ramuan Untuk Tumis:-
- 2 biji bawang besar (hiris nipis)
- 5 ulas bawang putih (hiris nipis)
- 3 kuntum bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 7 biji buah pelaga

Cara-Cara Penyediaan:-
- Rebus daging bersama air, halia dan rempah kurma sehingga empuk.
- Angkat dan ketepikan. Panaskan minyak sapi dan minyak sayuran di dalam periuk.
- Masukkan ramuan tumis, serai dan daun pandan. Tumis hingga naik bau, baru masuk rempah kurma.
- Kemudian masukkan air rebusan daging, tomoto puri, susu cair dan garam secukup rasa.
- Biarkan mendidih barulah masukkan beras yang telah ditos tadi kacau.
- Akhir sekali masukkan kismis dan masak nasi seperti biasa

Ramuan Air Asam:-
- 1 biji bawang besar (hiris nipis)
- 2 biji tomato (potong dadu)
- 6 biji cili merah (potong bulat)
- 1 inci belacan (dibakar di atas api)
- 1 mangkuk kecil air perahan asam jawa yang pekat
- 6 tangkai cili api (tumbuk)
- 2 sudu besar sos ikan Thai
- 3 sudu besar gula
- 1 sudu besar kerisik
- 1 sudu besar jus limau nipis
- Garam secukup rasa

Selamat Mencuba..