Nasi Dagang Bersama Ikan Tongkol

Ramuan Nasi Dagang:-
- 3 cawan beras nasi dagang
- 1 1/2 cawan beras pulut
- 4 1/2 cawan santan sederhana pekat
- 5 ulas bawang merah
- 1 inci halia
- 1 sudu besar halba
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan beras pulut dan beras rendam lebih kurang 6 jam.
- Toskan beras dan kukus separuh masak.
- Hiriskan bawang merah, bawang putih dan masukkan ke dalam santan.
- Masukkan juga halba, garam dan halia satukan dalam santan.
- Tenggek di atas api biar sampai mendidih.
- Angkat nasi yang dikukus tadi dan tuangkan santan separuh, gaulkan sehingga rata.
- Kukus lagi sehingga naik wap, angkat dan gaul dengan baki santan tadi.


Ramuan Gulai Ikan Tongkol:-
- 1 ekor ikan tongkol sederhana besar
- 3 keping asam keping
- Sedikit garam dan air

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ikan direbus bersama kesemua bahan di atas.

Ramuan Kuah:-
- 1 labu bawang besar
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 1 inci kunyit hidup
- 2 sudu makan cili kering
- 1 biji kelapa (perah)
- 2 keping asam keping
- 5 biji cili hijau
- 4 sudu makan serbuk kari ikan adabi
- Minyak untuk menumis
- Garam secukup rasa
- Sedikit ajinomoto

Cara-Cara Penyediaan Kuah:-
- Kisar bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hingga halus.
- Panaskan minyak dalam periuk tumis bahan kisar sehingga wangi.
- Kemudian masukkan rempah kari kacau sehingga terbit minyak.
- Tuangkan santan masukkan asam keping, garam kacau dan biar sehingga mendidih.
- Apabila kuah sudah mendidih barulah masukkan ikan dan cili hijau.
- Api sederhana besar dan jangan selalu dikacau takut ikan hancur.

Selamat Mencuba...

Serabai

Ramuan:-
- 150 gm nasi
- 450 ml santan
- 1 sudu kecil garam
- 250 gm tepung beras
- 2 sudu kecil yis
- 1 tsp baking powder

Cara-Cara Penyediaan:-

- Kisar nasi bersama santan dan garam hingga halus.
- Dalam bekas berasingan masukkan tepung beras dan tuangkan bahan kisar tadi, gaul rata.
- Perap satu setengah jam atau sehingga adunan kembang.
- Jangan kacau selepas diperap dan senduk sedikit adunan masukkan ke dalam kuali non stick.
- Apabila nampak berlubang biar agak kering barulah ditutup dengan tudung periuk.
- Bila bawahnya kelihatan kekuningan barulah diangkat.
- Sedap dimakan dengan kuah durian.

Selamat Mencuba...

Pisang Goreng Rangup

Ramuan:-
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung gandum
- 5 sudu besar santan pekat
- 1 tsp baking powder
- 1/2 tsp serbuk kunyit
- 1/2 tsp garam
- 2 sudu makan majerin (cairkan)
- Air secukupnya
- 1 sisir pisang abu

Cara-Cara Penyediaan:-

- Masukkan tepung gandum, tepung beras, baking powder, garam, serbuk kunyit ke dalam satu bekas.
- Tuang air sikit demi sedikit sehingga adunan tidak terlalu cair.
- Kemudian masukkan majerin cair, gaul rata. Panaskan minyak dalam kuali.
- Akhir sekali celupkan pisang ke dalam adunan dan goreng dengan api sederhana perlahan.
- Pisang hendaklah selalu dibalikkan supaya garingnya sama rata.

Selamat Mencuba...

Bingka Cheese

Ramuan:-
- 2 cawan tepung gandum

- 3 biji telur A
- 200 ml susu cair
- 300 ml santan
- 3 sudu besar susu pekat
- 280 g gula
- 1 tsp esen vanilla
- 200 g krim keju

Cara-Cara Penyediaan:-

- Cheese dicairkan dengan cara double boiler. Kemudian disejukkan seketika.
- Masukkan tepung, susu cair, santan, gula, telur dan cheese cair tadi ke dalam blender. Blend hingga sebati.
- Kemudian tuangkan adunan ke dalam loyang 6 inci yang telah dilengser dengan majerin.
- Bakar dengan suhu 160C selama lebih kurang 1 jam atau sehingga masak.
- Setelah bingka masak biar sejuk dahulu dan bolehlah dipotong.

Selamat Mencuba...

Butter Cake (Kek Mentega)

Ramuan:-
- 250 gm butter
- 220 gm gula kastor
- 4 biji telur (A)
- 1 tsp teh esen vanilla
- 230 gm tepung gandum
- 1/4 cawan susu cair
- 1 tsp baking powder

Cara-Cara Penyediaan:-

- Pukul butter dan gula kastor sehingga kembang dan sampai keputihan.
- Masukkan telur sebiji, pukul rata dan masuk sebiji demi sebiji hingga habis dan pukul sehingga kembang.
- Masukkan esen vanilla dan pukul lagi.  Perlahankan kelajuan mixer.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit di selang seli dengan susu cair. Jangan pukul lama.
- Sediakan acuan yang telah digris dengan sedikit marjerin dan taburkan sedikit tepung.
- Bakar pada suhu 150C selama 45 minit atau sehingga masak.

Selamat Mencuba...

Kentang Putar Bersama Sos

Ramuan Sos:-

- 650 ml air
- 1 kiub pati ayam
- 1 biji bawang besar (cincang)
- 1 batang saderi (cincang)
- 40 gm mentega (cairkan)
- 20 gm tepung gandum
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos tiram
- 1/8 tsp serbuk lada hitam
1 tsp kicap pekat

Cara-Cara Penyediaan:-

- Masukkan air, stok ayam, saderi dan bawang besar ke dalam periuk rebus hingga mendidih.  Tutup api.
- Tapis ke dalam periuk.  Cairkan mentega. Tepung gandum, sos tiram dan sos tomato dibancuh sedikit air.
- Tuang air rebusan sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tak bergentel.
- Akhir sekali masukkan serbuk lada hitam dan masaklah sehingga kuah agak pekat.

Ramuan Kentang Putar:- 

- 5 biji kentang
- 1/8 tsp lada hitam
- 1/8 tsp garam

Cara-Cara Penyediaan:-

- Rebus kentang sehingga empuk kemudian toskan.
- Lenyek ubi kentang hingga halus masukkan lada hitam dan garam.
- Siap untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Pajeri Rebung

Ramuan:-

- 1 bungkus rebung (siap potong)
- 4 sudu makan rempah kari (bancuh)
- 1 biji kelapa (perah)
- 1 ulas bawang putih (tumbuk)
- 5 ulas bawang merah (tumbuk)
- 1 inci halia (tumbuk)
- 1 genggam udang kering (tumbuk)
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 2 sudu besar kerisik
- Sedikit garam dan gula (secukup rasa)
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-

- Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk sehingga naik bau barulah masukkan rempah kari.
- Kacau sehingga garing kemudian masukkan rebung gaul sebati dengan rempah tumis.
- Masukkan santan dan kerisik, akhir sekali masukkan garam dan gula.
- Rasalah masam dan manisnya dan tutup api.

Selamat Mencuba...