Udang Buttermilk

Ramuan:-
- 1/2 kg ekor udang besar
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 1/2 sudu kecil garam
- 7 helai daun kari
- 2 sudu besar butter
- 5 ulas bawang putih (ketuk & hiris)
- 3 tbsp serbuk kari
- 15 biji cili padi (hiris)
- 3/4 tin susu cair

Cara-Cara Penyediaan:-
- Gaul udang dengan garam dan serbuk kunyit, kemudian goreng udang bertukar warna kemerahan angkat.
- Panaskan kuali masukkan butter, tumis bawang putih, cili padi dan daun kari. Masukkan serbuk kari tuang susu cair masak sehingga kuah pekat.
- Kemudian masuk udang, garam dan gula. Rasalah manis, lemak dan masinnya.

Selamat Mencuba...

Nasi Beriani Gam

Ramuan:-
- 3 cawan beras basmathi
- 3 tbsp minyak sapi
- 4 cawan air
- 1/2 cawan susu cair
- 5 biji buah pelaga
- 3 tbsp rempah beriyani
- 1 tbsp rempah kurma
- 1 inci kayu manis1 inci halia (kisar)
- 5 ulas bawang putih (kisar)
- 9 ulas bawang merah (kisar)
- 3 kuntum bunga lawang
- 1 genggam kismis
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak sapi dan tumis ramuan kisar bersama empat sekawan hingga wangi.
- Masukkan rempah beriyani dan rempah kurma kacau hingga naik bau.
- Masukkan air dan susu cair kacau hingga rata.
- Masukkan beras serta garam. Kacau hingga rata.
- Masak nasi seperti nasi biasa.
- Bila nasi kering tabur kismis diatasnya.
Selamat Mencuba...

Permata Zamrud

Ramuan A:-
- 1 1/2 cawan tepung pulut
- Air pandan secukupnya
- Sedikit pewarna hijau

-  Satukan kesemuanya dalam bekas dan masukkan air sikit-sikit uli hingga jadi doh seperti buah melaka.

Ramuan B:-
- 2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan tepung beras
- 2 tbsp tepung jagung
- 2 tbsp tepung gandum
- 1/8 tsp garam

- Satukan kesemuanya dalam periuk dan kacau rata.
- Masak atas api dan kacau hingga naik wap sahaja. Ketepikan.

Ramuan Inti:-
- 1/2 biji kelapa parut putih
- 1 cawan gula merah*
- 3 tbsp gula*
- 2 helai daun pandan*
[Campur bahan bertanda * dan masukkan sedikit air]

- Tapis air gula tadi sebelum dicampurkan dengan kelapa parut putih.
- Masak kesemua ramuan ke dalam kuali dan tenggek di atas dapur. Kacau sehingga sebati. Sejukkan.

Penyediaan Doh Hijau:-

- Terlebih dahulu acuan lompang disapu minyak.
- Bulatkan doh sebesar guli, buat lubang ditengah dan masukkan inti tutup rapat.
- Kemudian masukkan ke dalam acuan dan letak doh di tengah-tengah. Buat sehingga adunan habis.

- Tuang ramuan B ke dalam acuan.
Kukus selama 10 minit dengan api sederhana. Biarkan sejuk dahulu barulah dikeluarkan dari acuan.

Selamat Mencuba...

Pulut Kuning Kukus

Ramuan:-

- 1 kg beras pulut 
- 4 sudu teh serbuk kunyit
- 3 keping asam keping
- 1000 kg santan kelapa 
- 3 sudu teh garam halus

Cara-Cara Penyediaan:-

- Beras pulut dibasuh bersih kemudian direndam air melebihi paras pulut. Masukkan serbuk kunyit dan asam keping.  Kacau rata dan rendam selama setengah jam.

- Dalam bekas berasingan masukkan santan dan garam kacau rata.

- Tos pulut kemudian masukkan ke dalam loyang, tuang santan serta ratakan.

- Sementara itu didihkan air dalam kukusan dan masukkan ke dalam loyang yang berisi pulut dan kukus selama 25 minit.

- Selepas 25 minit buka tudung kukusan, balik-balikkan pulut agar masak sekata.  Kukus lagi selama 10 minit atau sehingga masak.

- Pulut kuning sedap dimakan bersama rendang atau sambal tumis.

Selamat Mencuba...

Rendang Ayam

Ramuan:-

- 1 ekor ayam berat 2 kg (potong agak kecil)
- 9 ulas bawang merah
- 2 labu bawang besar*
- 5 ulas bawang putih*
- 2 inci halia*
- 5 batang serai*
- 2 inci lengkuas*
- 3 sudu besar kerisik
- 1 cawan cili kering kisar (boleh tambah)
- 400 g santan kotak
- 1 tbsp pati asam jawa
- 3 helai daun kunyit (hiris halus)
- 5 helai daun limau purut
- Garam, gula secukup rasa
- Secukupnya minyak masak

Cara-Cara Penyediaan:-

- Kesemua ramuan yang bertanda (*) dikisar halus. 

- Ayam dibersihkan kemudian masukkan sedikit garam serta kunyit gaul rata. Goreng ayam separuh masak.

- Sementara itu panaskan minyak dalam kuali, tumis ramuan kisar bersama cili kering kisar. Tumis sehingga terbit minyak. Tuang santan kacau rata.

- Masukkan pati asam jawa, daun limau purut dan gula.

- Biarkan merenah dan agak pekat kuahnya baru masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul perlahan-lahan supaya ayam tidak hancur.

- Akhir sekali masukkan kerisik serta garam kacau perlahan dan kecilkan api supaya rendang tidak berkerak.  Rasalah mengikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Spaghetti Carbonara

Ramuan Sos:-
- 1 biji bawang besar holland (potong dadu)
- 5 ulas bawang putih cincang
- 5 batang sosej
- 1 tin cendawan
- 2 tin sos cendawan carbonara Prego
- 1 liter susu segar
- 1 tsp serbuk lada hitam
- Oregano flakes
- Sedikit butter

Cara-Cara Penyediaan:-
-  Panaskan butter dalam periuk tumis bawang besar dan bawang putih.
- Masukkan sosej dan cendawan butang yang telah dihiris.
- Taburkan sedikit oregano flakes dan serbuk lada hitam.
- Tuangkan sos cendawan dan susu cair.
- Celur spahetti hingga lembut dengan masukkan sedikit minyak masak dan sedikit garam.

Selamat Mencuba...

Daging Merah Ala Thai

Ramuan:-
- 500 gm daging
- Sedikit pewarna merah
- 1 inci halia (hiris nipis panjang))
- 3 ulas bawang putih(diketuk)
- 9 tangkai cili padi (ketuk sedikit)
- 1/4 cawan cili kisar
- 2 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos ikan
- 3 helai daun limau purut
- 1 tangkai lada merah
- 3 batang kacang panjang (potong 2 inci)
- 4 biji jagung muda (potong memanjang)
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 batang karot (potong memanjang)
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Rebus daging di dalam air yang diletakkan sedikit pewarna merah sehingga empuk.
- Angkat dan sejukkan daging, kemudian hiris nipis. Simpan air rebusan daging untuk kuah.
- Panaskan minyak dan goreng daging sehingga sedikit garing, tapi jangan terlalu garing. Angkat dan ketepikan.
- Dalam minyak yang sama tumis bawang putih, halia dan cili padi sehingga naik bau.
- Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan sos tiram, sos tomato dan sos ikan.
- Masukkan daging, kacang panjang, jagung muda dan daun limau purut.
- Tuang air rebusan daging dan tambahkan sedikit bancuhan tepung jagung supaya kuah menjadi pekat.
- Angkat dan hidang bersama nasi putih.

Selamat Mencuba..

Kengsom Siakap

Ramuan:-
- 1 ekor ikan siakap
-3  ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu besar cili giling
- 1/2 inci belacan
- 1 inci kunyit hidup
- 3 keping asam gelugor
- 2 batang serai dihiris
3 helai daun limau purut
- 5 tangkai daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kisarkan bawang merah, bawang putih dan belacan
- Tuang air dalam periuk dan masukkan ramuan kisar, asam keping dan cili kering kisar.
- Kemudian masukkan hirisan serai, daun kesum, bunga kantan dan daun limau purut.
- Masak hingga mendidih dan masuk garam serta gula.
- Akhir sekali masukan ikan siakap dan rasalah mengikut citarasa masing-masing.
- Biarkan selama 5 minit dan tutup api.

Selamat Mencuba..

Kerabu Epal Hijau

Ramuan:-
- 2 biji epal hijau
- 1 batang lobak merah
- 15 biji baby tomato ceri (dibelah dua)
- 2 tangkai cili merah (belah buang biji)
- 2 tangkai cili hijau (belah buang biji)
- 1labu bawang besar (belah hiris)
- 1 kuntum bunga kantan (hiris nipis)
-1 batang serai (hiris nipis)
- 1 sudu besar jus limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Epal dan lobak merah dihiris memanjang.
- Semua bahan yang dihiris dimasukkan ke dalam bekas.
- Gaul kesemua ramuan dan masukan jus limau nipis, gula dan garam.
- Kacau rata dan rasalah masam, manis dan masinnya mengikut citarasa masing-masing.
- Sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Biskut Makmur

Ramuan:-

- 500g tepung gandum
- 2/3 cawan gula icing
- 1 tin kecil minyak sapi (200 g)
- Paper cup secukupnya

Untuk Inti:
- 100 g kacang tanah (goreng tanpa minyak)
- 60 g cawan gula icing

Bahan Salut:
- Secukup gula icing

Cara-Cara Penyediaan:-
- Sangai tepung gandum dalam kuali, kemudian ayak tepung bersama gula icing.
- Gaul tepung bersama minyak sapi sikit demi sedikit sehingga mendapat adunan doh yang lembut dan boleh diuli.
- Buang kulit kacang dan kisar kemudian campurkan gula.
- Sukat doh dengan 1/2 tbsp untuk mendapat kuih yang sama besar.
- Leperkan doh dan letak inti kacang ditengah dan tutup kemas serta bentuk bujur.
- Susun di atas loyang yang disapu majerin dan bakar selama 15 minit pada suhu 150C.
- Kuih mungkin agak lembut bila disentuh ketika masih panas.
- Biar biskut sejuk betul baru disalut dengan gula icing dan letak di dalam paper cup.

Selamat Mencuba...

Keria Kentang

Ramuan:-
- 600 g kentang (rebus hingga lembut)
- 2 cawan tepung gandum
- 2 sudu besar planta/margerine
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu teh baking powder

Cara-Cara Penyediaan:-
- Lenyek halus kentang semasa masih panas.
- Masukkan majerin dan gula biar hingga sejuk.
- Kemudian masukkan tepung dan baking powder ke dalam adunan kentang.
- Uli sehingga doh tidak melekat ditangan.
- Bentukkan adunan seperti kuih keria dan goreng hingga kekuningan.
- Angkat dan toskan. Ketepikan duhulu.

 Untuk Sira:-
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/3 cawan air

 Cara-Cara Menyira:-
- Gula dan air dimasak dalam kuali sehingga berbuih dan likat.
 - Selepas itu masukkan kuih keria dan gaul rata.
- Tutup api dan terus gaul hingga gula tersalut pada kuih.

 Selamat Mencuba...

Tart Nenas Landak

Ramuan:-
- 300 gm tepung gandum
- 4 sudu besar tepung jagung
- 3 sudu besar gula ising
- 200 gm butter
- 2 biji kuning telur                                                                           

 Cara-Cara Penyediaan:-
- Ayak tepung gandum, tepung jagung dan gula ising ke dalam bekas.
- Masukkan butter dan ramas tepung dengan butter guna hujung jari hingga berderai.
- Kemudian masukkan telur dan uli hingga menjadi doh.
- Masukan inti nenas dan bentuk seperti nenas, gunting pada permukaan seperti sisik ikan
- Atur di atas dulang pembakar yang disapu sedikit dengan butter.
- Bakar 180c selama 20 minit atau sehingga masak.

Selamat Mencuba...

Nasi Ayam Bangkok

Ramuan:-
- 1 ekor ayam (potong dan basuh)
- Beras 3 tin susu
- 4 1/2 tin susu air
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan gula
- Minyak untuk menumis
- 1 biji buah pala (ketuk ambil isinya)*
- 1/2 inci halia*
- 5 ulas bawang merah*
- 3 ulas bawang putih*
(Bertanda (*) blend dengan sedikit air)
- 1 tsp lada hitam}
- 1 tsp jintan putih} blend kering
- 2 tsp jintan manis}
- 7 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
1 inci kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak masukkan 4 sekawan dan ramuan kisar tumis terbit minyak.
- Masukan air dan ayam biar hingga mendidih. Kemudian masuk garam serta gula.
- Akhir sekali masukkan beras dan masaklah seperti masak seperti biasa.
- Cara memasak seperti nasi arab, ayam dimasukkan bersama-sama beras.
- Ayam lebih lembut dan sebati dengan nasi.

Ramuan Sambal:-
- 20 biji cili padi
- 2 biji cili merah
- 1 ulas bawang putih
- 2 sudu makan jus limau nipis
- 1/4 cawan air

Cara-Cara Penyediaan:-
- Tumbuk cili padi, cili merah dan bawang putih.
- Kemudian masukkan air asam limau, garam, gula serta air.
- Kacau dan rasalah mengikut citarasa anda.

Ramuan Acar Kobis:-
- 1 labu bawang besar (potong nipis)
- 1/4 kobis bulat (potong panjang)
- 2 tangkai lada merah (potong bulat)
- Gula, garam dan cuka secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Masukkan semua bahan dalam bekas.
- Kemudian masuk gula, garam dan cuka gaul rata.
- Rasalah ikut selera dan sedia untuk dihidangkan.

Ulam:-
Timun dan salad

Selamat Mencuba...

Bahulu Kukus/Apam Dewa

Ramuan:-
- 6 biji telur
- 1 1/2 cawan gula
- 2 cawan tepung gandum
- 1/4 tsp esen vanila
- Pewarna kegemaran
- 1 sudu kecil ovelette

Cara-Cara Penyediaan:-
- Pukul telur bersama gula dan esen vanila dan ovelette hingga kembang gebu.
- Masukan tepung sedikit demi sedikit dan kaup rata.
- Bahagikan adunan kepada 2 bahagian masukkan warna dan 1 adunan biar yang asal.
- Alaskan loyang 7" x7" dengan paper kemudian masukan adunan ke dalam berselang seli.
- Kemudian lorekkan dan corak mengikut citarasa masing-masing.
- Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.
 - Tutup loyang dengan aluminium foil supaya wap tidak menitis pada kuih.

Selamat Mencuba..

Pulut Serikaya

Ramuan Lapisan Bawah:-
- 2 cawan beras pulut
- 2 cawan santan cair(santan ikut paras pulut)
- 1 sudu kecil garam

Cara-Cara Penyediaan:-
- Sediakan kukusan terlebih dahulu. Biarkan air mendidih.
- Rendam pulut  selama 20min. Kemudian toskan.
- Masukkan pulut ke dalam loyang dan tuang santan kukus selama 20 minit.
- Sediakan loyang lain dan alas plastik baru masukkan pulut yang dikukus tadi.
- Ratakan permukaan dan tekan pulut biar padat.

Ramuan Lapisan Atas:-
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1 sudu besar tepung beras
- 2 biji telur ayam (A)
- 2 cawan santan
- 1/3 cawan gula pasir
- 3 cawan santan
- 3/4 cawan gula merah)
- 1 cawan air) masak atas dapur
- 1/2 ssudu kecil garam)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan kesemua tepung dalam mangkuk.
- Masukkan santan yang telah dilarutkan bersama garam.
- Tuang air gula yang telah sejuk tadi dan masukkan telur dan gaul sebati.
- Masak di atas api sehingga naik wap. Kemudian tuang ke atas pulut tadi.
- Kukus selama 20 minit. Biarkan kuih sejuk baru dipotong dengan pisau plastik.

Selamat Mencuba..

Nasi Daging

Ramuan Nasi:-
- 4 cawan beras basmathi (rendam 1/2 jam)
- 500 gram daging (potong nipis)
- 5 cawan rebusan  air daging
- 1 cawan susu cair
- 1 helai daun pandan (carik dan simpul)
- 3 sudu besar rempah kurma
- 1 batang serai (dititik)
- 3 sudu besar minyak sapi
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 1/4 cawan tomato puri
- Satu genggam kismis hitam

Air Rebusan Daging:-
- 1 sudu besar rempah kurma
- 2 inci halia (hiris memanjang)
- Secukupnya air (untuk stok nasi)

Ramuan Untuk Tumis:-
- 2 biji bawang besar (hiris nipis)
- 5 ulas bawang putih (hiris nipis)
- 3 kuntum bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 7 biji buah pelaga

Cara-Cara Penyediaan:-
- Rebus daging bersama air, halia dan rempah kurma sehingga empuk.
- Angkat dan ketepikan. Panaskan minyak sapi dan minyak sayuran di dalam periuk.
- Masukkan ramuan tumis, serai dan daun pandan. Tumis hingga naik bau, baru masuk rempah kurma.
- Kemudian masukkan air rebusan daging, tomoto puri, susu cair dan garam secukup rasa.
- Biarkan mendidih barulah masukkan beras yang telah ditos tadi kacau.
- Akhir sekali masukkan kismis dan masak nasi seperti biasa

Ramuan Air Asam:-
- 1 biji bawang besar (hiris nipis)
- 2 biji tomato (potong dadu)
- 6 biji cili merah (potong bulat)
- 1 inci belacan (dibakar di atas api)
- 1 mangkuk kecil air perahan asam jawa yang pekat
- 6 tangkai cili api (tumbuk)
- 2 sudu besar sos ikan Thai
- 3 sudu besar gula
- 1 sudu besar kerisik
- 1 sudu besar jus limau nipis
- Garam secukup rasa

Selamat Mencuba..

Biskut Kurma Gulung

Ramuan:-
- 200 g mentega
- 100 g gula halus
- 1 sudu kecil esen vanilla
-1 biji kuning telur
- 50 g tepung jagung
- 300 g tepung gandum
- Secukup kurma (buang biji belah dua)
-1 biji kuning telur (sapu atas biskut)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Mentega dan gula digaul hingga sebati dan masukkan kuning telur dan esen gaul  rata.
- Masukkan tepung jagung dahulu gaul rata  dan masukkan tepung gandum uli rata.
- Canai doh setebal ikut citarasa dan potong persegi panjang, letak korma dan gulung kemas.
- Atur atas dulang pembakar kemudian sapu kuning telur di atas biskut.
- Bakar pada suhu 150C selama 20 min atau hingga keperangan.
- Sejukkan biskut di atas redai dan simpan di dalam bekas kedap udara.

Selamat Mencuba...

Tauhu Telur Bersama Brokoli

Ramuan:-
- 3 bungkus tauhu telur
- 1 pohon brokoli (celur)
- 200 g udang hidup (buang kulit)
- 1 labu bawang merah (hiris)
- 3 ulas bawang putih (hiris)
- 1 tangkai lada merah (hiris)
- 1 kiub pati ayam
- 1 cawan air
- 1 sudu kecil tepung jagung (bancuh + air)
- 1 sudu besar sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak  untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Tauhu telur dipotong 1/2 inci dan digoreng hingga kekuningan.
- Panaskan minyak dalam kuali tumis semua bawang hiris dan udang hingga layu.
- Tuang air masukkan kiub pati ayam, sos tiram dan tepung jagung.
- Biarkan medidih masukkan tauhu telur, brokoli dan lada merah kacau rata.
- Rasalah mengikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba..

Ikan Bawal Hitam Masak Taucu

Ramuan:-
- 2 ekor ikan bawal hitam
 - 1 cawan air
- 2 sudu besar taucu
- 3 ulas bawang putih (dihiris)
- 2 ulas bawang merah
- 2 cm halia (dihiris memanjang)
- 1 biji bawang holand (hiris bulat)
 - 3 biji cili padi (dipotong dua)
 - 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 2 tangkai lada merah (dihiris)
 - Garam dan gula secukip rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
 - Lumurkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit , goreng sehingga garing dan ketepikan.
- Tumis bawang merah, halia dan bawang putih sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan taucu dan kacau rata tuang air juga ikan.
- Masukkan cili padi, lada merah, garam dan gula secukup rasa.
- Biarkan mendidih seketika dan tutup api.

Selamat Mencuba...

Pasta Spiral Goreng Lada Hitam

Ramuan:-
- 400 g spaghetti
- 5 ekor sotong
- 10 ekor udang (buang kulit)
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 batang carrot (sagat panjang)
- 4 sudu besar sos tiram
- 1/2 sudu besar biji lada hitam (tumbuk)
- 1 kiub ikan bilis
- Garam secukup rasa
- 1 pohon daun sup

Cara-Cara Penyediaan:-
- Tumbuk bawang merah dan bawang putih hingga lumat .
- Didihkan air bersama 1 sudu minyak masak rebus pasta sampai empuk dan toskan.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bawang tumbuk dan kacau hingga terbit wangi .
- Masukkan sotong dan udang kacau kemudian masukkan sos tiram dan kiub ikan bilis.
- Tuang air sedikit masukkan pasta kacau rata.
- Akhir sekali masukkan serbuk lada hitam dan daun sup kacau.
- Rasalah mengikut citarasa anda dan tutup api .

Selamat Mencuba...

Buah Melaka Labu Kuning

Ramuan:-
- 1 cawan labu (sudah dilecek)
- 1 cawan tepung pulut
- 1/4 sudu teh garam
- 1 keping gula melaka (potong kiub kecil)
- Kelapa parut putih (kukus sebentar + garam)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Gaulkan labu lecek bersama tepung pulut dan garam.  Uli hingga menjadi doh yang tidak melekat di jari.
- Ambil doh sebesar ibu jari, leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, bulatkan.
- Masak air hingga mendidih, masukkan doh tadi dan tunggu hingga doh terapung di permukaan air.
- Toskan dengan penapis berlubang dan golekkan di atas parutan kelapa.

Selamat Mencuba..

Ketam Cili Bersama Telur

Ramuan:-
- 4 ekor ketam
- 1 ulas bawang besar (dikisar)
- 3 ulas bawang putih (dikisar)
- 1 biji tomato (dikisar)
- 3 tangkai cili merah (dikisar)
- 1 sudu sos besar tiram
- 3 sudu besar sos cili
- 2 biji telur ayam
- 1/2 sudu besar serbuk kari
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ketam disiang dan basuh bersih kemudian dikukus selama 10 minit angkat.
- Panaskan minyak kemudian tumis ramuan kisar sehingga terbit minyak.
- Masukkan sos tiram, serbuk kari dan sos cili, tuang air ketam dan garam secukup rasa.
- Kacau masukkan ketam gaul rata.
- Akhir sekali masukkan telur kacau hingga sebati dan tutup api.

Selamat Mencuba..

Nasi Beringin

Ramuan:-

3 cawan beras basmathi
4 1/2 cawan santan
2 sudu besar minyak marjerin
1 inci halia
5 ulas bawang merah
1 batang serai (hiris)
3  biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
2 helai daun pandan
1 batang kayu manis
1 tsp halba
Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-

- Cuci beras, rendam selama 30 minit dan toskan. Panaskan majerin goreng bawang hingga kuning.
- Masukkan halia, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih dan serai serta daun pandan.
- Tumis hingga harum tuang santan apabila mendidih masukkan beras.
- Masak nasi seperti biasa.  Apabila nasi kering kemburkan.

Selamat Mencuba..

Lemak Putih Pucuk Ubi

Ramuan:-
- 1 ikat pucuk ubi
- 1 biji kelapa (perah)
- 3 ulas bawang merah*
- 1 ulas bawang putih*
- 1 genggam ikan bilis*
- 1/2 inci belacan*        
- 1/2 inci halia*            

Cara-Cara Penyediaan:-
- Siang pucuk ubi dari tangkainya. Kemudian jerang air hingga mendidih.
- Celur pucuk ubi hingga empuk angkat dan toskan.
- Tuang santan dalam periuk dan masukkan ramuan kisar tadi.
- Tenggek atas dapur kacau serta masuk garam cukup rasa.
- Bila santan mendidih masukkan pucuk ubi kacau sampai sebati dengan kuah.
- Tutup api  dan bolehlah dihidangkan bersama nasi putih.

Selamat Mencuba..

Sambal Goreng Tempe Dengan Ikan Bilis

Ramuan:-
- 2 peket tempe (potong kecil goreng)
- 1/2 cawan ikan bilis (goreng)
- 1/2 cawan kacang tanah (goreng)
- 1/2 sudu teh  asam jawa
- 4 sudu besar cili kering kisar
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng

Kisar Halus
- 5 ulas  bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci belacan

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak dalam kuali tumis ramuan kisar hingga wangi.
- Masukkan cili kering kisar kacau hingga terbit minyak.
- Kemudian masukkan asam jawa dan gula pasir kacau sampai pekat.
- Akhir sekali masukkan tempe, ikan bilis, dan kacang tanah gaul hingga tersalut semuanya dengan sambal.
- Angkat dan bolehlah dihidangkan bersama nasi.

Selamat Mencuba...

Rendang Lala

Ramuan Kisar:-
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 70 g lengkuas
- 30 g halia
- 50 g serai
(Semua ramuan di atas kisar halus)
- 5 sudu makan cili kering kisar
- 300 g lala siap kupas
- 2 sudu makan besar kerisik
- 1 1/2 cawan santan
- 3 helai daun kunyit (hiris halus)
- 1 sudu teh pati asam jawa
- 1 sudu makan gula
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak dalam kuali tumis ramuan kisar dan cili kering kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan santan cair, garam, gula serta pati asam jawa kacau rata.
- Rasalah mengikut citarasa masing-masing.
- Biarkan mendidih barulah masukkan lala dan gaul rata.
- Kacau selalu supaya tidak berkerak dan biarkan kuah pekat.

Selamat Mencuba..

Kerabu Sotong Ala Thai

Ramuan:-
- 8 ekor sotong size besar (siang dan celur)
- 1 labu bawang besar (hiris)
- 6 batang kacang panjang (potong nipis)
- 1 biji tomato (potong dadu)
- 1 tangkai lada merah (hiris)
- 5 tangkai cili api (hiris)
- 1 biji limau nipis (ambil jus)
- 1 ikat daun ceylon (hiris)
- 1 kuntum bunga kantan (hiris nipis)
- Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Sotong buang kulit dan dipotong bulat memudian dicelur seketika.
- Campurkan semua ramuan yang telah dihiris dalam bekas.
- Masukkan sotong, jus limau, gula dan garam gaul hingga rata.
- Rasalah mengikut citarasa selera masing-masing.
- Siap untuk di hidangkan.

Selamat Mencuba...

Nasi Kabsa Kambing

Ramuan:-
- 1 kg kambing + tulang
- 1 biji bawang besar (potong dadu)
- 6 gelas air
- 2 batang kulit kayu manis
- 3 helai daun bay (kering)
- 5 biji bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 5 biji cengkih
- 1 tbsp biji lada hitam
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan Air Rebusan Nasi:-
- Masak daging kambing dalam periuk, masukkan kesemua bahan ke dalam periuk.
- Tuangkan air dalam periuk berisi daging dan rebus sehingga empuk.
- Bila daging sudah empuk kemudian keluarkan dari periuk dan toskan.
- Ketepikan dahulu air rebusan akan digunakan untuk memasak nasi.

Ramuan Nasi:-
- 3 cawan beras basmathi (rendam 30 minit)
- 4 1/2 cawan air stock
- 2 sudu makan ghee
- 1 biji bawang besar (potong dadu)
- 2 biji tomato (potong dadu)
- 4 sudu teh rempah kabsa
- Sedikit koma-koma/saffron

Cara-Cara Penyediaan Nasi:-
- Masukkan ghee ke dalam periuk yang telah dipanaskan.
- Bila minyak panas, masukkan bawang besar dan tomato, goreng sehingga layu dengan api sederhana.
- Setelah itu, masukkan beras dan kacau perlahan sehingga minyak sebati dengan beras.
- Tuang air rebusan kemudian susun daging di atas beras dan tutup periuk.
- Biarkan sehingga nasi masak.

Ramuan Tomato Salsa:-
- 2 biji tomato
- Tiga tangkai daun ketumbar
- 3 tangkai lada hijau
- 3 tangkai lada merah
- 3 biji cili padi (boleh tambah)
- 1 biji perahan air lemon (jus lemon)
- Garam secukup rasa
- Kisar kesemua ramuan di atas.

Selamat Mencuba...

Bingka Pisang

Ramuan:-
- 5 biji pisang masak (lecek)
- 5 biji pisang masak (hiris)
- 2½ cawan santan
- 1 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan gula
- 1/8 tsp garam
Cara-Cara Penyediaan:-
- Masukkan tepung, gula dan garam, gaul sebati.
- Tuang santan kacau rata dan masukan pisang lecek tadi.
- Tenggek atas dapur kacau sehingga
- Pisang yang dihiris tadi masukkan ke dalam adunan dan gaul rata.
- Sapu acuan dengan sedikit minyak dan tuang adunan ke dalam acuan.
- Panaskan ketuhar 180C dan bakar selama 20 minit atau sehingga masak.
- Jika guna acuan bahulu kemboja panaskan terlebih dahulu.

Selamat Mencuba...

Bingka Tepung Gandum

Ramuan:-
- 6 cawan tepung gandum
- 8 1/2 cawan santan
- 1/2 cawan majerin (cairkan)
- 2 1/2 cawan gula pasir
- 1/8 tsp warna kuning
- 8 helai daun pandan
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil garam halus

Cara-Cara Penyediaan:-
- Pukul telur dalam bekas berasingan.
- Kisar daun pandan bersama dua cawan santan dan tapis.
- Tepung gandum, gula dan garam dijadikan satu dalam bekas gaul rata.
- Tuang santan sikit demi sedikit ke dalam adunan tepung kacau hingga sebati.
- Masukkan telur yang dipukul tadi dan gaul rata.
- Sapukan acuan dengan sedikit majerin dan tuang adunan ke dalam acuan.
- Panaskan ketuhar terlebih dahulu barulah dibakar selama 1 jam pada suhu 180C mengikut oven masing-masing.
- Biarkan kuih sejuk barulah boleh dipotong.

Selamat Mencuba..

Ikan Siakap Masak Cuka

Ramuan:-
- 1 ekor ikan siakap (siang dan bersihkan)
- 1 sudu kecil serbuk secukup rasa
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 labu bawang besar (potong wedges)
- 2 ulas bawang putih (ketuk hiris)
- 1 in halia (hiris)
- 2 tangkai lada merah (hiris panjang)
- 7 tangkai cili padi (potong serong)
- 1/2 tbsp kecil biji sawi
- 1/4 tsp serbuk kunyit
- 3 tbsp cuka
- 1/2 batang lobak merah ~ dipotong
- 1/2 batang timun ~ dipotong (buang bahagian empulur)
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ikan dilumur garam, serbuk kunyit dan serbuk secukup rasa gaul rata.
- Goreng ikan hingga masak dan sedikit garing. Ketepikan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, biji sawi, serbuk kunyit dan halia hingga terbit wangi.
- Tuang air masukkan cili merah, cili padi, timun, lobak merah, garam, gula sert cuka kacau seketika.
- Akhir sekali masukkan ikan yang digoreng tadi biar mereneh sekejap.
- Tutup api dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba..

Kerabu Jambu Gajus

Ramuan:-
- 6 biji buah gajus yang masak
- 6 tangkai pucuk gajus (hiris)
- 1/2 labu bawang besar (hiris nipis)
- 2 ekor ikan kembung (rebus ambil isi)
- 1 sudu besar kerisik
- 1 tangkai lada merah
- 3 biji cili padi
- 1 biji limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Bersihkan buah gajus, asingkan dari bijinya dan hiris.
- Isi ikan hendaklah dihancurkan kasar.
- Kemudian masuk dalam bekas serta semua ramuan dan gaul rata.
- Rasalah mengikut citarasa masing-masing.
- Bolehlah dihidangkan makan bersama nasi putih.

Selamat Mencuba..

Laksa Utara

Ramuan:-
- 1 bungkus laksa kering  (rendam lembut dan direbus)
- 5 ekor ikan kembung
- 5 ekor ikan sardin
- 10 keping asam gelugor
- 1 ikat daun kesom
- 3 kuntum bunga kantan
- Garam secukup rasa
- Serbuk perasa (jika perlu)

Ramuan Kisar:-
- 2 biji bawang besar
- 2 1/2 inci belacan bakar
- 4 sudu besar cili kering kisar

Ramuan Ulam:
- 1 ikat daun selom (hiris)
- 1 biji timun (hiris)
- 1 pohon daun salad (hiris)
- 18 biji cili api (potong bulat)
- 1 biji bawang besar (hiris)
- 3 biji telur (rebus)
- 5 biji limau kasturi (belah dua)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ikan disiang dan dibasuh bersih.
- Masukkan ikan ke dalam periuk tuang air setakat paras ikan sahaja.
- Masukkan 10 keping asam gelugor, rebus ikan hingga masak.
- Keluarkan ikan dan asingkan isi ikan dari tulangnya.
- Isi ikan dimasukkan ke dalam blender tuang air  dan kisar halus.
- Tapiskan air rebusan ikan tadi dan masukkan ke dalam periuk.
- Kisar tulang ikan hingga halus jadikan satu dalam periuk isi ikan.
- Masukkan ramuan kisar ke dalam periuk, tambah air hingga secukupnya.
- Akhir sekali msukkan asam keping, garam, daun kesom dan bunga kantan masak hingga mendidih.
- Hidangkan laksa bersama kuah dan bahan hiasan.

Selamat Mencuba...

Som-som Labu Kuning

Ramuan
- 1/2 cawan labu lecek
- 2 cawan tepung beras
- 8 cawan santan
- 1 sudu teh garam
- 2 titik warna kuning

Cara-Cara Penyediaan:-
- Tepung beras dibancuh dengan dua cawan santan kacau rata.
- Masukkan enam cawan santan, labu lecek dan garam ke dalam periuk.
- Tenggek di atas api kacau sehingga mendidih kemudian masukkan bancuhan tepung beras tadi.
- Kacau selalu sehingga adunan pekat dan meletup-letup.
- Adunan hendaklah dikacau sentiasa supaya tidak berketul.
- Angkat dan segera masukkan adunan ke dalam acuan supaya tidak keras.
- Semasa dihidang tuang air gula dan bolehlah dimakan.

Ramuan Air Gula:-
- 1 cawan gula merah
- 1/3 cawan gula pasir
- 2 cawan air
- 2 helai daun pandan (simpul)

Cara-cara Penyediaan:-
- Masukkan kesemua ramuan di atas ke dalam periuk.
- Tenggek di atas api hingga mendidih.

Selamat Mencuba...

Kuih Lapis 1 Malaysia

Ramuan:-
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 1 1/2 tepung beras
-  1/2 cawan tepung ubi
- 1 1/2 cawan gula pasir
- 8 cawan santan
- 1 sudu kecil garam
- Warna merah, hijau, putih, kuning dan ungu.

Cara-Cara Penyediaan:-
- Masukkan santan ke dalam periuk bersama gula dan tenggek di atas api hingga mendidih. Biarkan sejuk.
- Tuang santan ke dalam ramuan gaul rata dan tapis.  Bahagikan adunan kepada 5 bahagian.
- Masukkan warna mengikut citarasa pada setiap bahagian.
- Panaskan terlebih dahulu kukusan dan sapu acuan 8in x 8in dengan sedikit minyak.
- Tuang adunan putih dan kukus selama 5 minit dan tuang lapisan kedua kukus lagi selama 5 minit.
- Ulangi sehingga setiap adunan habis, lapisan akhir hendaklah dikukus selama 20 minit.
- Apabila kuih masak angkat dan biarkan sejuk.  Potong kuih gunakan pisau plastik.

Selamat Mencuba...

Donut Gebu Lembut

Ramuan:-
- 600 gm tepung high protein
- 70 gm marjerin
- 60 gm gula halus
- 1 biji telur
- 2 sudu makan susu pekat manis
- 1 paket yis
- Air suam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Secukup gula kastor untuk salut donut

Cara-Cara Penyediaan:-
- Air suam dicampur dengan gula, susu dan yis. Biar sampai kembang.
- Gaul tepung, marjerin dan telur yang telah dipukul.
- Masukkan bancuhan yis gaul hingga sebati.
- Tambahkan air suam sikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh.
-  Perap doh sehingga naik dua kali ganda.
- Tumbuk doh keluarkan angin dan terap dengan acuan donut.
- Susun di dalam dulang yang ditabur dengan sedikit tepung, biarkan kembang dan ringan.
- Goreng dengan api sederhana hingga kuning.
- Apabila agak suam barulah disalut dengan gula kastor atau celup dengan coklat.

Selamat Mencuba..

Kuih Limas

Ramuan Hijau:-
- 2 cawan santan cair
- 7 sudu besar tepung gandum
- 3 helai daun pandan
- Sedikit pewarna hijau
- Kisar daun pandan bersama santan dan tapis. 
- Satukan semua ramuan di atas kacau hingga sebati dan tapis.

Ramuan Putih:-
- 2 cawan santan pekat
- 5 sudu besar tepung gandum
- Garam secukup rasa
- Satukan semua ramuan di atas kacau hingga sebati dan tapis.

Cara-Cara Penyediaan:-
- Didihkan air dalam pengukus terlebih dahulu.
- Masukan 2 sudu kecil gula pasir dalam bekas acuan kemudian tuang adunan warna hijau.
- Kukus selama 10 minit dengan api sederhana.
- Kemudian tuang adunan putih dan kukus selama 10 minit.
- Angkat dan biarkan sejuk dan boleh hidangkan.
- Lebih sedap jika dimasukan dalam peti sejuk.

Selamat Mencuba...

Kek Kukus Keju

Ramuan A:-
- 1 cawan gula kastor
- 6 keping slice cheese
- 1/2 cawan susu cair

Cara-cara Penyediaan RamuanA:-
- Kesemua ramuan disatukan kemudian masak hingga cair di atas api sederhana.
- Hendaklah dikacau selalu supaya tidak berketul dan ketepikan.

Ramuan B:-
- 3 biji telur
- 250 gm mentega
- 1 sudu teh esen vanila

Cara-cara Penyediaan Ramuan B:-
- Pukul semua ramuan sehingga kembang.
- Selepas itu masukkan cheese yang dicairkan tadi dan pukul dengan kelajuan sederhana hingga sebati.

Ramuan C:-
-2 cawan tepung gandum
-1 sudu teh baking powder

Cara-cara Penyediaan Ramuan C:-
- Ayak bersama masuk ke dalam adunan tadi kemudian dikaup balik sampai sebati.
- Selepas itu, masukkan dalam acuan dikukus hingga masak lebih kurang 45 minit.

Selamat Mencuba...

Sambal Tumis Jering Rebus

Ramuan:-
- 10 biji jering tua (rebus empuk)
- 1 genggam ikan bilis (kisar)
- 1/2 inci belacan (kisar)
- 2 biji bawang besar (kisar)
- 5 ulas bawang putih (kisar)
- 7 sudu besar cili kering kisar
- 1 sudu kecil pati asam jawa
- 1/2 cawan air
- 1 biji bawang besar (hiris)
- Sedikit gula dan garam
- Serbuk perasa (jika perlu)
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Jering rebus dihiris nipis-nipis dan ketepikan.
- Panaskan minyak tumis ramuan kisar hingga terbit minyak.
- Kemudian masukkan cili kering kisar kacau hingga garing.
- Tuang air dan masukkan garam, gula, serbuk perasa dan asam jawa.
- Rasalah ikut citarasa masing-masing dan akhir sekali masukkan hirisan jering.
- Kacau hingga sambal pekat dan tutup api.

Selamat Mencuba...

Nagasari Cendol Jagung

Ramuan:-
- 2 cawan tepung beras
- 2 cawan santan
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan cendol
1/2 cawan isi jagung
- Daun pisang secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan semua bahan kecuali cendol dan jagung.
- Kacau sebati dan masak di atas api sederhana sehingga likat dan berkilat.
- Kemudian masukkan cendol dan jagung.
- Kacau sebati sehingga pekat dan tutup api.
- Senduk adunan dua sudu ke dalam daun pisang dan bungkus seperti buat kuih lepat.
- Didihkan air dalam kukusan dan kukus selama 15 minit.

Selamat Mencuba..

Siakap Goreng Sos Tomyam

Ramuan:-
- 1 ekor ikan siakap
- 3 sudu besar tepung beras
- Garam secukup rasa
- 1/2 biji bawang besar holland (potong dadu)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 3 batang serai (ketuk)
- 1 inci halia (hiris panjang)
- 5 helai daun limau purut
- 5 biji cili padi (ketuk)
- 3 sudu besar perencah tomyam
- 3 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos ikan
- 1/2 biji lada benggala hijau (potong dadu)
- 1 biji tomato (potong dadu)
- 1/2 batang lobak merah (potong dadu)
- 1/2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ikan disiang dan basuh bersih.  Lumurkan dengan garam kemudian tepung.
- Panaskan minyak goreng ikan hingga masak. Angkat dan toskan kemudian letakkan ke dalam
pinggan.
- Tumis bawang besar, bawang putih, cili, daun limau purut, serai, lobak merah dan halia hingga naik bau.
- Masukkan sos tomato, sos cili, perencah tomyam, sos ikan dan sedikit air biar mendidih.
- Masukkan lada benggala, garam dan gula secukup rasa. Bila cukup pekat angkat dan tuang
ke atas ikan.

Selamat Mencuba...

Homemade Pes Tomyam

Ramuan:-
- 5 sudu besar cili kering kisar
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci lengkuas
- 2 inci halia
- 5 helai daun limau purut
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 genggam udang kering (rendam lembut)
- 1 1/2 sudu besar asam jawa
- 2 sudu besar gula perang
- 2 batang serai
- 2 sudu besar sos ikan
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kisar semua bahan tomyam paste di dalam blender sehingga halus.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
- Masak di atas api yang sederhana dan selalu kacau supaya tomyam paste tidak hangus.
- Kacau sehingga tomyam paste bertukar kepada warna merah gelap dan pecah minyak. Angkat.
- Simpan dalam peti untuk tahan lama.

Selamat Mencuba...

Ayam Masak Merah (Banjar)

Ramuan:-
- 1 ekor ayam
- 3 ulas bawang putih*
- 7 ulas bawang merah*
- 1/2 sudu teh jintan manis*
- 1/2 jintan putih*
- 1 inci halia*
- 1 sudu teh lada hitam*
- 2 inci lengkuas*
- 1 genggam kacang tanah (disangai)
- 1 sudu besar kas2 (disangai)*
- Kesemua ramuan (*) dikisar halus
- 1 inci kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum cengkih
- 4 sudu besar tomato pure
- 6 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar cili kering kisar
- 1/2 cawan susu cair
- 1 pohon daun sup (hiris)
- 2 biji bawang besar (dipotong bulat)
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ayam dibasuh bersih bubuh garam dan kunyit. Goreng separuh masak.
- Panaskan minyak tumis ramuan kisar, kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih.
- Kemudian masukkan sos cili, sos tomato dan cili kering kisar kacau hingga terbit minyak.
- Masukkan susu cair, garam, gula dan sedikit air.
- Apabila kuah mendidih masukkan ayam kacau sehingga kuah pekat.
- Akhir sekali tabur daun sup dan bawang besar. Tutup api.

Selamat Mencuba...

Nasi Jagung

Ramuan:-
- 4 cawan beras basmathi
- 1 1/2 cawan isi jagung
- 1/2 cawan susu cair
- 5 1/2 cawan air
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 3 sudu makan rempah kurma
- Garam dan gula secukup rasa
- 5 biji bawang merah (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (dihiris)
- 1 inci halia (dihiris halus)
- 3 sudu makan minyak sapi
- 1 inci kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 2 helai daun pandan

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak sapi di dalam periuk nasi.
- Tumis empat sekawan hingga harum masukkan bawang dan halia hiris.
- Masukkan rempah beriani kacau masukkan susu cair, serbuk kunyit dan air.
- Kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa.
- Biarkan mendidih barulah masukkan beras basmathi yang telah ditos.
- Masak nasi di dalam periuk nasi seperti biasa.

Selamat Mencuba...

Laksa Thai

Ramuan:-
- 1 paket laksa (direndam dan kukus)

Ramuan Kuah:-
- 5 ekor ikan kembung (rebus, buang tulang dan kisar)
- 1 biji kelapa (perah)
- 3 keping asam gelugur
- 2 batang serai (diketuk)
- 5 helai daun limau purut
- 1 tbsp sos sotong
- 1/2 tsp serbuk lada putih
- 1 kiub ikan bilis
- 1 tbsp pati asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa

Ramuan Kisar:-
- 7 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3 tbsp cili kering kisar
- 1 genggam udang kering
- 40 gm lobak masin
- 1inci lengkuas
- 1 inci kunyit hidup
- 1 inci belacan
- 5 biji buah keras

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan-bahan kisar hingga garing dan naik bau.
- Masukkan ramuan kuah kacau dan tuang santan.
- Biarkan mendidih dengan api sederhana tutup api.
- Akhir sekali masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Hidangkan laksa bersama ulam-ulaman.

Ulam Dihiris:-
- Nenas, timun, kacang panjang, kobis bulat, bunga kantan, taugeh dicelur dan limau kasturi belah dua.

Selamat Mencuba...

Nona Manis

Ramuan A:-
- 1 biji telur
- 1/2 cawan gula
- 1 cawan santan
- 1 cawan tepung gandum

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan gula, tepung dan santan kacau rata.
- Pukul telur kemudian masukan ke dalam adunan tepung.
- Kacau hingga sebati.

Ramuan B:-
- 1 cawan santan pekat
- 3 helai daun pandan
- 1/4 cawan tepung jagung
- 1/4 cawan gula
- 1/2 sudu teh garam
- 1/8 tsp warna hijau
- 1/8 tsp pandan paste

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kisar daun pandan bersama santan dan tapis.
- Satukan semua ramuan di atas dan kacau rata.
- Tuang santan dan kacau supaya tidak bergentel.
- Kacau atas api sampai pekat.
- Kemudiaan tuang ke ramuan A kacau sampai likat.

Ramuan C:-
- 1 cawan santan pekat
- 1 tbsp tepung jagung
- 1/2 tsp tepung beras
- 1/2 sudu teh garam

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan kesemua ramuan di atas, masak sampai likat.
- Biarkan suam kemudian masuk dalam piping bag.
- Acuan lompang disapu minyak masukkan adunan hijau 3/4 acuan.
- Paipkan ramuan C jangan sampai melimpah.
- Didihkan air, kukus selama 10 minit dan penutup hendaklah dibalut dengan kain.

Selamat Mencuba...

Siakap Stim Limau Sri Rampai

Ramuan:-
- 1 ekor ikan siakap sederhana besar
- 4 ulas bawang putih (tumbuk)
- 1 biji bawang besar
- 1 kiub pati ikan bilis
- 9 tangkai cili padi ( belah dua)
- 2 inci halia (tumbuk)
- 2 tbsp sos ikan
- 1 tbsp jus limau nipis
- 1 tbsp gula
- 1 kuntum bunga kantan (hiris halus)
- 1 helai daun kunyit (hiris halus)
- 2 helai daun limau purut (hiris halus)
- 1 tangkai cili merah
- 6 biji asam boi

Cara-Cara Penyediaan:-
- Bersihkan ikan, kelar ikan supaya sos meresap.
- Sapukan ikan dengan kiub pati ikan bilis yang dicampur sedikit jus limau.
- Masukkan ikan ke dalam pengukus.
- Campurkan sos ikan,  gula, jus limau nipis dan tuangkan ke atas ikan.
- Halia dan bawang putih yang ditumbuk dilumurkan pada ikan.
- Akhir sekali masukkan bawang holland dan hirisan dedaun yang dipotong halus.
- Kukus sehingga ikan masak.

Selamat Mencuba...

Puteri Ayu Cheese

Ramuan:-
- 2 biji telur
- 1 cawan gula castor
- 2 cawan tepung gandum
- 1 cawan santan atau susu cair
- 1 sudu teh ovalette
- 3 sudu teh serbuk koko
- 1 penutup esen vanilla

Ramuan Cream Cheese:-
- 250 gm cream cheese
- 80 gm gula castor
- 20 ml air
- 20 gm tepung gandum
- 1 biji telur

Satukan ramuan di atas dan pukul hingga kental dan sebati. Ketepikan.

Cara-Cara Penyediaan:-
- Pukul telur, esen vanilla, ovallette dan gula hingga kembang.
- Selepas itu masukkan susu cair pukul hingga sebati.
- Bila sudah sebati sekali masukkan tepung pukul perlahan hingga rata.
- Sediakan acuan sapu dengan sedikit minyak masak.
- Didihkan air terlebih dahulu di dalam kukusan.
- Isikan adunan cream cheese ke dalam acuan dan kukus selama 3 minit dengan api sederhana.
- Kemudian masukkan adunan coklat hingga penuh dan kukus selama 10 minit.
- Balut tutup kukusan dengan kain supaya air tidak menitis di atas kuih.

Selamat Mencuba...