nuffnang

Tuesday 23 December 2014

Nagasari Nangka Madu


Ramuan:-
- 5 ulas nangka madu (potong dadu)
- 3 cawan tepung beras
- 3 cawan santan
- 1/2 cawan gula (suka manis tambah)
- 1 sudu kecil garam
- Daun pisang secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kesemua  bahan di atas campurkan sekali ke dalam bekas.
- Kemudian tuang santan kacau sehingga rata.
- Masak di atas api dengan api perlahan serta dikacau selalu.
- Apabila agak pekat masukkan nangka yang dipotong dadu tadi gaul rata
- Tutup api dan ambil daun pisang sudukan dua sudu lipat seperti buat lepat.
- Panaskan pengukus terlebih dahulu dan kukus selama 15 minit.

Selamat Mencuba...

Talam Gula Merah


Ramuan:-
Lapisan Bawah:-
- 1/2 cawan gula merah
- 1/2 cawan gula pasir
- 1/2 cawan air    
- Kesemua bahan di atas masak hingga larut, tapis dan biar sejuk.
- 1 cawan tepung gandum
- 2 cawan santan cair
- 2 sudu besar tepung beras
- 1 sudu besar tepung ubi

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan pengukus hingga air mendidih.
- Satukan kesemuanya kacau adunan dan tapis.
- Masak di atas api sehingga naik wap.
- Sapu acuan 7 inci dengan sedikit minyak dan tuangkan adunan tadi.
- Kukus selama 15 minit dengan api sederhana.
- Setelah masak cakar permukaan dengan garpu agar lapisan atas melekat.

Lapisan Atas:-
- 2 1/2 cawan santan pekat
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar tepung beras
- 2 sudu besar tepung ubi
- 1/2 sudu kecil garam

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan semua bahan, kacau adunan dan tapis
- Masak adunan sehingga naik wap.
- Tuang atas adunan bawah, dicakarkan dulu dengan garfu dan kukus 20 minit
- Setelah masak biarkan sejuk baru boleh dipotong

Selamat Mencuba...

Mee Kuning Homemade


Ramuan:-
- 500 gm tepung gandum
- 250 ml air
- 1 tsp air abu
-1 sudu kecil garam
- 1/8 pewarna kuning
- Sedikit minyak
- Air untuk merebus mee

Cara-Cara Penyediaan:-
- Campurkan air abu ke dalam air, pewarna kuning serta garam dan kacau sehingga sebati.
- Kemudian tuangkan ke dalam bekas tepung dan uli menjadi doh.
- Adunan berderai dan teruskan menguli sehingga menjadi doh.
- Ambil sedikit adunan dan masukkan ke dalam mesin pasta pada no 4.
- Ulangi terus putar sehingga adunan menjadi kepingan yang rata dan sebati.
- Kemudian kepingan doh diproses seterusnya seperti membuat kueh teow.
- Didihkan air masukkan mee dan rebus sehingga timbul dan tapis.
- Basuh dengan air paip toskan kemudian gaul dengan sedikit minyak.

Selamat Mencuba...


Biskut Telur Rebus


Ramuan:-
- 4 biji kuning telur siap rebus
- 1 cawan gula halus
- 2 cawan tepung gandum
- 1 1/2 cawan tepung jagung
- 1/2 cawan tepung kastad
- 250 gm butter
- 1 sudu kecil esen vanila
- Secukupnya ceri untuk hiasan

Cara-Cara Penyediaan:-
- Pukul mentega bersama gula aising sehingga sebati.
- Masukkan esen dan kuning telur yang telah dilecek.
- Pukul masukkan kesemua tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh.
- Canai dan terap dengan acuan yang digemari.
- Susun di dalam loyang yang telah disapu planta dan hias dengan hirisan ceri.
- Bakar selama 20 minit pada suhu 150'C sehingga bawah biskut keperangan.

Selamat Mencuba...














Selamat Mencuba..

Wednesday 3 December 2014

Kerabu Jantung Pisang


Ramuan:-
- 1 biji jantung pisang (dicelur dan dihiris)
- 1/2 labu bawang besar (hiris)
- 1/8 tsp serbuk lada hitam
- 1 cawan santan pekat
- 1 biji lada besar (buang biji hiris)
- 5 biji cili api (hiris)
- 1 ekor ikan kembung (kukus ambil isinya)
- 2 sudu besar air limau nipis
- Sedikit garam dan gula
 
Cara-Cara Penyediaan:-
 - Masukkan santan ke dalam periuk kacau sehingga mendidih. Tutup api.
- Bawang merah dan semua ramuan dimasukkan ke dalam bekas tuangkan santan.
- Gaul sehingga rata kemudian masukkan jantung pisang gaul sebati.
- Rasalah mengikut citarasa masing-masing.
- Sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Begedil Ikan


Ramuan:-
- 6 biji kentang (dipotong)
- 1 ekor ikan kembong saiz besar (kukus ambil isi dan tumbuk kasar)
- 1/2 tsp serbuk lada sulah
- 1/8 tsp garam
- 1/2 labu bawang besar (potong dadu)
- 2 tangkai daun sup (dipotong halus)
- 1 biji telur (untuk salut)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Goreng kentang sehingga masak. Angkat dan toskan.
- Kemudian ditumbuk sehingga lumat.
- Campurkan kesemua bahan dan gaul rata.
- Bentukkan seperti bebola, kemudian leperkan sedikit.
- Celup di dalam telur dan goreng hingga keperangan.
- Angkat dan toskan. Sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...