Popia Inti Kentang

Ramuan :-                                                                                    
- 5 biji ubi kentang (dipotong dadu)
- 1 biji bawang besar (dicincang halus)
- 3 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 1 sudu teh garam
- 3 tangkai daun kari
- 2 sudu teh serbuk tiga rasa
- 1 genggam isi ayam
- 1 sudu makan bumbung serbuk kari
- Sedikit minyak masak untuk menumis
- Kulit popia saiz kecil secukupnya
- Sedikit tepung gandum
- Minyak untuk menggoreng

Cara-Cara Penyediaan :-
- Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih sehingga layu.
- Masukkan daging ayam dan daun kari, kacau rata kemudian masukkan serbuk kari.
- Kacau seketika.
- Kemudian masukkan kentang dan sedikit air (sama paras dengan kentang) dan tutup periuk.
- Bila agak sedikit kering, masukkan garam dan serbuk tiga rasa. Sejukkan seketika.
- Sediakan kulit popia, isikan inti ditengahnya dan gulung kemas.
- Gunakan tepung gandum yang sudah dibancuh dengan sedikit air sehingga menjadi seperti gam untuk melekatkan kulit popia yang sudah diisi dengan inti.
- Goreng di atas api sederhana panas sehingga perang keemasan.
- Angkat dan toskan di atas tisu.

Selamat Mencuba...

Abok-Abok Tepung Pulut

Ramuan :-                                                                                        
- 2 cawan tepung pulut
- 1/2 biji kelapa parut ambil putihnya sahaja
- 6 sudu makan air
- 1 sudu teh garam
- Gula merah secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus kuih (dilayukan dahulu)
- Lidi pencungkil gigi untuk menyemat

Cara-Cara Penyediaan :-
- Masukkan tepung pulut, garam, kelapa parut ke dalam bekas dan gaul rata.
- Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil digaul berderai.
- Selepas itu, daun pisang yang sudah dilayukan tadi di buat kelongsong seperti kacang putih.
- Masukkan 1 1/2 sudu adunan tepung dan isikan satu sudu kecil gula merah di atasnya.
- Kemudian masukkan lagi satu sudu besar adunan tepung.
- Bungkus kemas dan sematkan dengan lidi.
- Kukus kuih di dalam kukusan yang telah dipanaskan dulu selama 20-25 minit.
- Sejukkan kuih dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Bubur Tepung Pulut

Ramuan :-                                                                               
- 1 cawan tepung pulut
- Sebiji kelapa (perah santannya)
- 2 helai daun pandan
- Air secukupnya
- Secubit garam
- 1/2 cawan gula pasir (ikut citarasa masing-masing)

Cara Penyediaan :-
- Masukkan tepung pulut ke dalam bekas dan masukkan air sedikit demi sedikit seperti membuat doh buah melaka.
- Kemudian gentel doh kecil-kecil sebesar duit 5 sen dan picit ditengahnya.
- Masukkan santan, garam, gula dan daun pandan ke dalam periuk dan masak di atas api sederhana sehingga mendidih.
- Selepas itu, bolehlah masukkan doh yang sudah digentel tadi sehingga ia timbul.
- Sedia untuk dihidang.

Selamat Mencuba...

Yee Mee Bandung

Ramuan :-                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        
- 2 sanggul/gulung yee mee
- 1 labu bawang besar (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (diketuk dan dihiris)
- 2 ketul fish cake (dipotong)
- 8 ketul fish ball yang siap digoreng (dipotong)
- 5 batang daun sup (dihiris)
- 3 batang sawi (dihiris)
- 4 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan cili kering kisar
- 2 sudu teh serbuk 3 rasa (perasa ayam)
- 1/2 ketul dada ayam (dihiris nipis)
- 10 rungkai cendawan
- Sedikit bunga kobis
- 3 bii telur
- 1.5 liter air
- 2 biji tomato (dipotong)

Cara Penyediaan :-
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, fish cake, fish ball, daging ayam dan cili kisar, dikacau rata sehingga garing.
- Kemudian curahkan air, masukkan sos tiram dan garam.
- Biarkan mendidih, pecahkan telur sebiji demi  sebiji.
- Biarkan telur separuh masak dan bolehlah masukkan yee mee dan cendawan.
- Bila yee mee agak kembang, tutup api baru masukkan daun sawi dan daun sup.
- Bolehlah dihidangkan bersama hirisan tomato tadi.
- Enak dimakan ketika masih panas.

Selamat Mencuba...

Roti Sardin Bersalut Telur

Ramuan :-                                                                                 
- 10 keping roti Gardenia
- 1 tin besar sardin
- 1 labu bawang besar (dipotong dadu)
- 1 sudu teh lada sulah (1/2 sudu dipukul dengan 2 biji telur dan sedikit garam manakala selebihnya dimasukkan ke dalam sardin)

Cara Penyediaan :-
- Panaskan kukusan terlebih dahulu.
- Susun roti dalam pengukus dan kukus selama 5 minit.
- Hancurkan sardin dalam mangkuk, masukkan bawang, garam, lada sulah dan sedikit garam.
- Panaskan minyak terlebih dahulu dalam kuali.
- Ambil sekeping roti bubuh inti sardin dan gulung kemudian celupkan roti pada telur.
- Semasa menggoreng api biarlah perlahan.

Selamat Mencuba...

Cara Berlauk

Ramuan :-                                                                                          
Inti :-
- 1 cawan daging kisar
- 3 ulas bawang merah (ditumbuk)
- 1 cawan bawang putih (ditumbuk)
- 2 sudu makan rempah kurma
- Garam secukup rasa
- Perasa jika suka
- 1/2 cawan air
- Minyak untuk menumis

Adunan Tepung :-

- 2 cawan tepung gandum 

- 3 cawan santan (dari sebiji kelapa) 

- 1 biji telur 

- 2 sudu teh garam

- Pewarna kuning secukupnya

Untuk Hiasan :-

- 1 biji cili merah (hiris nipis) 

- 1 tangkai daun bawang (hiris halus) 

Cara Penyediaan :-
Inti :-
- Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga wangi.
- Kemudian masukkan rempah kurma dan kacau rata.
- Masukkan daging kisar, garam, perasa dan 1/2 cawan air.
- Biarkan mendidih dan kacau sehingga inti agak kering.

Adunan Tepung dan Hiasan :-
- Campurkan semua bahan ke dalam blender dan kisar sampai sebati.
- Bila sudah sebati, tuangkan adunan ke dalam teko yang ada muncung supaya mudah untuk memasukkannya ke acuan.
- Panaskan acuan cara dengan api yang sederhana kecil.
- Lenserkan minyak menggunakan daun pandan yang diikat kemas tadi pada acuan.
- Tuangkan adunan tepung sehingga agak penuh ke dalam semua lubang acuan.
- Kemudian masukkan 1 sudu kecil inti daging ke dalam setiap lubang acuan tadi.
- Taburkan daun bawang dan juga hirisan cili.
- Tutup acuan dengan tudung periuk yang sepadan dengan acuan cara dan biarkan beberapa minit. Apabila sudah masak bolehlah angkat.

Selamat Mencuba...

Bubur Chacha

Ramuan :-                                                                                           
- 100 gm chacha
- 1 biji kelapa (diperah ambil santannya)
- 1 sudu teh garam
- 1 biji keledek sederhana (dikupas dan dipotong dadu)
- 3 helai daun pandan
- 3/4 cawan gula (ikut citarasa masing-masing)

Cara Penyediaan :-
- Chacha dan keledek direbus terlebih dahulu sehingga empuk.
- Apabila sudah empuk, tapiskan kemudian masukkan ke dalam periuk dan curahkan santan, garam, gula dan daun pandan yang telah disimpul.
- Masak atas api yang sederhana sehingga mendidih. Rasalah manisnya dan bolehlah ditutup apinya.

Selamat Mencuba...

Acar Nenas Tumis

Ramuan :-                                                                               
- 1 biji nenas sedang (dipotong)
- 5 ulas bawang merah (ditumbuk)
- 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
- 1 inci halia (ditumbuk)
- 1 sudu kecil biji sawi
- 1 inci kulit kayu manis
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 2 biji lada merah
- 3 sudu teh serbuk kunyit
- Sedikit gula, garam dan air
- Minyak untuk menumis

Cara Penyediaan :-
- Panaskan minyak dalam periuk.
- Tumis bunga cengkih, bunga lawang, kayu manis dan buah pelaga serta bahan yang ditumbuk tadi.
- Kacau hinggga agak garing, kemudian masukkan air, gula dan serbuk kunyit.
- Apabila mendidih masukkan nenas dan tutup.
- Apabila nenas sudah kecut, masukkan lada merah gaul rata. Rasalah masam dan manisnya.

Selamat Mencuba...

Lepat Pisang

Ramuan :-                                                                           
- 1 sisir pisang emas/kapas (dilenyek)
- 1 3/4 cawan tepung gandum
- 3/4 cawan gula pasir (manis ikut citarasa)
- 1 biji kelapa parut (ambil 1 cawan untuk inti)
- 1 sudu teh garam
- Daun pisang secukupnya
- 1 cawan kelapa putih + sedikit garam (untuk buat inti)

Cara Penyediaan :-
- Masukkan pisang yang dilenyek bersama gula serta kelapa parut.
- Gaul hingga sebati kemudian masukkan garam.
- Akhir sekali masukkan tepung gandum dan gaul rata.
- Ambil sekeping daun pisang dan letakkan dua sudu makan adunan di atasnya dan bubuh inti kelapa, kemudian ambil satu sudu tutupkan di atas inti kelapa tadi
- Lipat memanjang dan kukus selama 25 minit.

Selamat Mencuba...

Kari Ayam

Ramuan :-                                                                      
- 1 ekor ayam agak sedang
- 7 ulas bawang merah (dikisar)
- 3 ulas bawang putih (dikisar)
- 2 inci halia (dikisar)
- 3 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 2 inci kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 1 biji kelapa (perah ambil santannya)
- 3 tangkai daun kari
- 2 biji tomato (belah empat)
- 6 sudu makan serbuk kari ayam (dibancuh dengan sedikit air untuk dijadikan pes)
- 1 sudu makan asam jawa
- 3 biji kentang (direbus hingga empuk)
- Sedikit garam dan minyak

Cara Penyediaan :-
- Panaskan periuk dan tuangkan minyak.
- Tumis kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan bunga cengkih.
- Masukkan bahan yang dikisar tadi, tumis sampai garing masukkan kari pes dan daun kari dalam periuk.
- Kacau hingga garing.
- Masukkan potongan ayam, kacau rata dan curahkan sedikit air.
- Kemudian masukkan tomato, tambahkan lagi air, tutup sekejap agar daging ayam masak  dan curahkan santan.
- Masukkan kentang, asam jawa dan garam. Rasalah ikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Lapis Kacang Hijau

Ramuan :-                                                               
Bahan (A)
- 125 gm tepung kacang hijau cap babas
- 125 gm tepung gandum
- 60 gm tepung ubi
- 900 ml santan
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan pewarna hijau dan kuning

Bahan (B)
- 200 gm gula putih
- 250 gm air
- 2 sudu makan gula merah
( Ketiga-tiga bahan di atas dididihkan atas api dan sejukkan)

Cara Penyediaan :-

- Panaskan kukusan terlebih dahulu.
- Masukkan bahan-bahan A ke dalam bekas, bancuh dengan santan hingga sebati.
- Curahkan bahan B (air gula yang telah sejuk) ke dalam bancuhan tepung dan gaul rata.
- Bahagikan adunan kepada dua bahagian, satu warna hijau dan satu lagi warna kuning.
- Loyang hendaklah disapu dengan minyak terlebih dahulu dan lapikkan dengan plastik tahan panas.
- Masukkan loyang ke dalam kukusan dan curahkan lapisan kuning.
- Tutup selama 5 minit kemudian curahkan lapisan hijau pula dan kukus selama 5 minit.
- Ulangi sehingga adunan habis.
- Sejukkan terlebih dahulu barulah dipotong dan dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Masak Lemak Telur Itik Pucuk Ubi

Ramuan :-                                                                          

 -1 biji kelapa perah ambil santannya
- 1 ulas bawang putih
- 3 ulas bawang merah
- 2 inci kunyit hidup
- 5 biji telur itik
- 5 tangkai pucuk ubi
- 2 keping asam keping
- 10 bij cili api (pedas ikut kesukaan sendiri)

Cara Penyediaan :-

- Pucuk ubi dicelur hingga empuk.
- Kelapa diperah ambil santan dan masukkan dalam periuk.
- Kemudian kisar halus bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup.
- Curah bahan kisar ke dalam periuk santan tadi dan masak di atas api sederhana.
- Masukkan asam keping, kacau hingga mendidih.
- Selepas itu, pecahkan telur sebiji sebiji hingga habis.
- Apabila telur sudah separuh masak, barulah masukkan pucuk ubi yang sudah dicelur.
- Akhir sekali masukkan garam dan rasalah masinnya.

Selamat Mencuba...

Pajeri Nenas

Ramuan :-                                                                     

- 1 biji nenas sederhana besar
- 2 cawan santan pekat
- 1 genggam udang kering
- 7 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 cm halia
- 1 inci kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
- 5 sudu makan serbuk kari daging
- 5 sudu makan kerisik
- Garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan :-

- Nenas dikupas kulit dan potong ikut citarasa masing-masing.
- Bawang merah, bawang putih, udang kering dan halia dikisar halus.
- Kemudian bancuh serbuk kari dengan sedikit air.
- Panaskan sedikit minyak dan tumiskan kulit kayu manis , bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga.
- Selepas itu, masukkan bahan yang dikisar tadi
- Kacau sehingga naik bau baru masukkan rempah kari.
- Masukkan santan, nenas, garam dan gula, biar sehingga mendidih.
- Rasalah masam dan manisnya.
- Bila nenas sudah kecut baru masukkan kerisik dan kacau rata.
- Bila sudah masak bolehlah dihidangkan.

P/s : Sedap dimakan dengan nasi panas-panas!!

Selamat Mencuba...

Butter Prawn

Ramuan :-                                                           
- 10 ekor udang XL (dibersihkan dan dilumur dengan garam dan serbuk kunyit)
- 100g mentega
- 4 biji kuning telur (dikacau sedikit)
- 3 tangkai daun kari
- Sedikit lada sulah
- 2 sudu makan susu cair
- Garam secukup rasa

Cara Penyediaan :-
- Cairkan mentega di dalam kuali dengan api perlahan. 
- Apabila sudah cukup panas tuangkan perlahan-lahan kuning telur yang sudah dimasukkan sedikit lada sulah, susu cair dan garam sambil dikacau perlahan-lahan tanpa henti dengan senduk.
- Kemudian masukkan daun kari (tangan kiri memegang bekas untuk kuning telur dan angkat tinggi sedikit macam nak buat teh tarik sementara tangan kanan memegang senduk. Putar secara sehala sahaja). 
- Angkat dan tapiskan sebaik sahaja minyak mentega tadi berbuih. (Kalau nak garing, boleh biarkan lama sedikit tetapi jangan sampai hangus).
- Dengan menggunakan minyak yang sama, goreng udang hingga masak. Angkat dan toskan.
- Letakkan udang goreng tadi di dalam pinggan, kemudian taburkan telur yang digoreng tadi.

Selamat Mencuba...