Pavlova

Ramuan :-                                                                                                                                                                     
- 4 biji putih telur
- 1/2 cawan gula castor
- 1/2 sudu teh esen vanilla                  
- 1 sudu teh cuka masakan
- 1/2 sudu besar tepung jagung

 Topping/hiasan :-
- 250 ml whipping cream
- 20g gula halus
- 1/2 sudu teh esen vanilla
- Strawberry
- Kiwi madu
- Blackberry

Cara-Cara Penyediaan :-

- Pukul putih telur dengan perlahan.
- Masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga habis
sambil putar dengan laju sehingga putih berkilat.
- Masukkan esen vanilla dan gaul.
- Masukkan tepung jagung dan cuka beserta gaul.
- Panaskan oven pada suhu 150 darjah celcius.
- Kemudian, masukkan adunan ke dalam oven.
- Setelah 15 minit turunkan suhu kepada 140 darjah celcius.
- Bakar selama satu 1 1/2 jam,
- Setelah siap dibakar, buka pintu oven sedikit dan tunggu
sehingga meringue betul-betul sejuk sebelum dihias dengan
menggunakan whipped cream dan buah-buahan.

Selamat Mencuba...

Roti Jala

Ramuan :-                                                            
- 3 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 1/2 sudu kecil garam
- 1 biji telur
- 2 3/4 cawan air
-Minyak untuk lenser kuali

Cara-Cara Penyediaan :-

- Tepung gandum, garam dan serbuk kunyit dijadikan satu dalam bekas dan digaul rata.
- Curahkan air sikit demi sedikit hingga habis.
- Masukkan telur yang telah dipukul kembang ke dalam adunan tepung dan gaul hingga sebati.
-Tapiskan adunan ini supaya tidak bergentel.
- Panaskan kuali, lenser minyak masak dan jala dengan acuan roti jala.
- Buatlah sehingga habis adunan.
- Enak dimakan bersama kuah kari dan serawa durian.

Selamat Mencuba...

Apam Tepung Gandum

Ramuan :-                                                        
- 400 gm tepung gandum
- 600 ml air
- 1 cawan gula
- 1 sudu kecil pewarna merah
- 6 gm mauripan
- 1/2 biji kelapa parut ambil putih sahaja
- 1/2 sudu kecil garam

Cara-Cara Penyediaan :-

- Bancuh mauripan dan 1 sudu makan gula dengan air suam, biarkan ianya kembang.
- Tepung gandum dan gula dijadikan satu gaul rata.  
- Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga habis, kemudian masukkan ibu roti yang mengembang tadi dan gaul hingga sebati.
- Lenserkan loyang dengan minyak masak dan tuangkan adunan ke dalam loyang.
- Biarkan adunan mengembang barulah dikukus.
- Kukusan hendaklah dipanaskan terlebih dahulu.
- Bila sejuk potong dan dihidangkan bersama dengan kelapa parut.

Selamat Mencuba...

Spaghetti Bolognese

Ramuan :-                                                                      
- 500 gm spaghetti
- 600 gm daging lembu cincang
- 300 ml susu segar
- 1 labu bawang besar (dicincang halus)
- 1 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 1 tin besar tomato puri
- 4 biji tomato (potong dadu)
- 1 batang carrot (dipotong dadu)
- 2 batang celery (dipotong dadu)
- 1 tin cendawan butang (dihiris)
- 1 kiub pati lembu
- 1 sudu makan Oregano
- 1 sudu gula
- Sedikit garam secukup rasa
- 3 sudu besar minyak masak
- 2 sudu besar mentega
- 400 ml air

Cara-Cara Penyediaan:-
- Masak air dalam periuk.
- Masukkan 2 sudu teh garam dan minyak masak agar pasta tidak melekat.
- Bila air mendidih baru masukkan spaghetti.
- Bila pasta sudah lembut angkat dan toskan.

Sos Bolognese :-
- Panaskan minyak masak dan mentega.
- Tumis bawang besar dan bawang putih.
- Bila bawang cukup layu masukkan daging cincang dan kiub daging.
- Kacau sehingga daging betul-betul rata kemudian masukkan tomato puri dan tomato yang dipotong dadu.
- Kemudian curahkan susu dan air. Masukkan celery, carrot, cendawan dan serbuk oregano.
-Tunggu sehingga mendidih. Biarkan ianya mendidih di atas api perlahan sehingga kuah menjadi agak pekat.
- Rasalah masam, manis dan masinnya.

Selamat Mencuba...

Apam Pisang

Ramuan :-                                                                          
- 4 biji pisang kapas (dilenyek)
- 3/4 cawan gula
- 1 3/4 cawan tepung gandum
- 1 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
- 1 sudu kecil baking powder
- 4 sudu besar susu cair
- 1 sudu kecil coklat emulco

Cara-Cara Penyediaan :-

- Ayak tepung, baking powder dan soda bikarbonat.
- Kemudian kacau gula, pisang, coklat emulco dan susu cair sehingga sebati.
- Masukkan tepung yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sehingga habis.
- Panaskan kukusan terlebih dahulu.
- Sapu minyak pada acuan dan isikan adunan ke dalam acuan anggaran 3/4 penuh sahaja.
- Kukus selama 20 minit.

Selamat Mencuba..

Masak Lemak Pucuk Meranti

Ramuan :-                                                                            
- 2 ikat pucuk meranti (dicelur)
- 5 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 19 tangkai cili padi (pedas ikut citarasa)
- 1 biji kelapa parut (ambil santan)
- 1 genggam ikan bilis direndam (lebih lagi sedap)
- Sedikit garam
- Ajinomoto jika yang suka

Cara-Cara Penyediaan :-

- Tumbuk cili api, bawang putih dan bawang merah hingga lumat.
- Masukkan ikan bilis yang direndam tadi dan tumbuk agak kasar.
- Masukkan santan dalam periuk dan masukkan bahan tumbuk serta dikacau rata.
- Tenggek atas api, tunggu sehingga santan mendidih baru masukkan daun meranti yang telah dicelur tadi.
- Biar mereneh seketika dan rasalah masinnya.

Selamat Mencuba...

Acar Masam Manis

Ramuan :-                                                              
- 1/4 biji betik setengah masak (disagat memanjang)
-1 biji mangga muda sederhana (disagat memanjang)
- 5 sudu makan kacang goreng (ditumbuk kasar)
- 2 sudu makan sos ikan
- 1 biji limau nipis (diambil jus)
- 2 sudu makan gula
- 1 biji buah tomato (dihiris nipis dibuang bijinya)

Bahan Tumbuk :-

- 1 ulas bawang putih
- 5 biji cili api (tambah lagi jika mahu pedas)
- 1 genggam udang kering (direndam)

Cara-Cara Penyediaan :-

- Masukkan betik, mangga yang telah disagat dan tomato yang dipotong nipis.
- Tumbuk bawang putih, cili api dan udang kering.
- Masukkan ke dalam mangkuk yang berisi betik tadi.
- Kemudian, masukkan kacang goreng, tuangkan sos ikan dan air limau nipis.
- Kacau hingga mesra dan rasalah masam, manis dan pedasnya.

Selamat Mencuba...

Daging Ala Thai

    

Ramuan :-                                                                   
- 300 gm daging (dipotong nipis)
- 5 ulas bawang merah (kisar)
- 2 ulas bawang putih (kisar)
- 1 inci halia (kisar)
- 3 sudu makan cili kering kisar
- 3 sudu sos tomato
- 3 sudu sos cili
- 7 helai daun limau purut
- 2 biji tomato (potong dadu)
- 1 batang lobak merah (potong dadu)
- 1 biji bawang besar (hiris bulat)
- Air secukupnya untuk mengempukkan daging
- Garam
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan :-

- Panaskan minyak tumis bahan kisar hingga agak garing.
- Masukkan cili kering kisar, sos tomato dan sos cili gaul rata.
- Kemudian masukkan daging dan daun limau purut.
- Masukkan air untuk mengempuk daging.
- Bila daging sudah empuk, masukkan lobak merah, tomato dan bawang besar.
- Gaul sehingga rata dan akhir sekali masukkan garam. Rasalah ikut citarasa masing- masing.
- Sekiranya ingin berkuah lebihkan air.

Selamat Mencuba...

Abok-Abok Sagu

Ramuan :-                                                            
- 1 1/2 cawan sagu
- 2 cawan kelapa parut (ambil putihnya)
- 3/4 cawan gula
- 1 sudu kecil garam
- Daun pisang secukupnya
- Lidi untuk disemat

Cara-Cara Penyediaan :-

- Basuh sagu dan ditoskan.
-  Dalam bekas parutan kelapa, campurkan gula dan garam gaul.
- Kemudian masukkan sagu, gaul sehingga rata.
- Daun pisang hendaklah dilayurkan terlebih dahulu supaya senang untuk dibentukkan.
- Ambil sehelai daun pisang dan buatkan kelongsong.
- Kemudian, masukkan satu setengah sudu makan adunan sagu ke dalam daun pisang.
- Lipatkan kemudian semat dengan lidi. Kukus selama 25 minit.

Selamat Mencuba...

Kek Oren

Ramuan :-                                                                 
- 1 cawan gula pasir (dikisar)
- 1 cawan mentega
- 5 biji telur ayam
- 1 1/2 tepung naik sendiri (tepung kek)
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan susu pekat manis
- 1 sudu teh esen vanilla
- 1 sudu besar perisa oren
- Sedikit pewarna oren

Cara-Cara Penyediaan :-

- Putar gula bersama mentega sehingga kembang.
- Masukkan telur satu persatu sambil diputar.
- Masukkan esen vanilla, perasa oren, pewarna oren dan susu pekat. Putar hingga sebati.
- Ayak tepung naik sendiri dengan tepung gandum.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan putar dengan kelajuan sederhana perlahan.
- Acuan kek disapu sedikit marjerin serta taburkan sedikit tepung. (Tujuannya untuk mengelakkan kek tidak melekat pada acuan)
- Tuangkan bancuhan ke dalam acuan kek dan bakar selama 45 minit.
- Panaskan oven terlebih dahulu.

Selamat Mencuba...

Agar-agar Pandan Lumut

Ramuan :-                                                                      
- 25 gm agar-agar
- 1 1/2 cawan gula
- 4 biji telur
- 200 ml santan kotak
- Segenggam gula batu
- 5 gelas air
- 1 sudu kecil warna hijau
- 1 sudu kecil warna perisa pandan
- 1 sudu kecil garam

Cara-Cara Penyediaan :-

- Rendam agar-agar terlebih dahulu. Buangkan air rendaman agar-agar.
- Masukkan lima gelas air, gula batu dan gula pasir, tenggek di atas api sehingga gula dan agar-agar hancur.
- Pukul telur sehingga kembang kemudian masukkan santan.
- Masukan pewarna hijau, perisa pandan dan garam.
- Curahkan bahan telur tadi ke dalam periuk agar-agar dan kacau sehingga rata.
- Biarkan agar-agar mendidih selama 15 minit dengan api sederhana perlahan.
- Sediakan acuan yang telah dibasahkan, baru tuangkan agar-agar.
- Biarkan agar-agar sejuk barulah dipotong.

Selamat Mencuba...

Nasi Beriani Ayam Bersama Dalca

Ramuan :-                                                                                                                                 
- 3 tin beras Basmathi dicuci dan ditoskan
- 3 1/2 tin air
- 1 tin susu cair
- Segenggam kismis
- Segenggam gajus
- 3 biji bawang merah (dikisar)
- 3 ulas bawang putih (dikisar)
- 1/2 inci halia (dikisar)
- 3 sudu makan rempah beriani
- 1 pokok daun ketumbar, daun sadri (dihiris)
- 2 ketul dada ayam (dipotong 6 ketul)

Bahan Tumis :-

- 3 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 inci kulit kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 4 sudu makan minyak sapi
- 3 sudu makan minyak masak

Cara-Cara Penyediaan :-

- Ayam direbus dengan air agak setengah masak.
- Panaskan minyak masukkan bahan tumis dan bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan rempah beriani dan curahkan air rebusan dengan ayamnya sekali.
- Masukkan garam, susu cair dan biar air mendidih.
- Rasalah masinnya kemudian masukkan beras sikit demi sedikit hingga habis termasuk kismis dan gajus.
- Masukkan daun ketumbar dan tutup rapat.
- Semasa menghidang taburkan bawang goreng dan daun yang telah dihiris tadi.

Dalca

Ramuan :-                                                                    

- 5 ulas bawang merah (ditumbuk)
- 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
- 1 inci halia (ditumbuk)
- 3 sudu makan bumbung serbuk kari daging
- 2 sudu makan rata serbuk kunyit
- 1 biji kelapa (diperah ambil santan)
- 2 biji kentang (direbus)
- 8 batang kacang panjang (direbus)
- 1 batang lobak merah (direbus)
- 2 biji terung bulat (direbus)
- 200 gm tulang ayam
- 3 genggam kacal dal (direndam)
- 3 tangkai daun kari
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-

- Panaskan minyak masukkan bahan tumis dan bahan tumbuk hingga wangi.
- Masukkan tulang ayam, kacang dal, serbuk kari, serbuk kunyit dan daun kari gaul sehingga rata.
- Kemudian, masukkan air untuk merebus tulang dan kacang dal sehingga empuk.
- Bila sudah empuk masukkan santan dan garam.
- Biarkan santan mendidih baru masukkan bahan rebusan.
- Tunggu sehingga mendidih seketika barulah ditutup api.

Selamat Mencuba...

Ayam Masak Berempah

Ramuan :-                                                                  
- 8 ketul ayam dibersihkan
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 labu bawang besar (dihiris bulat)

Bahan Tumis :-
- 1 batang kulit kayu manis
- 5 kuntum cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga lawang

Bahan Kisar :-
- 1 labu bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 5 sudu besar cili kering kisar
- 1 sudu kecil lada hitam
- 1 sudu besar ketumbar
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap
- 1/2 cawan air
- 1/2 sudu kecil asam jawa
- Sedikit garam dan gula
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan :-

- Ayam, serbuk kunyit dan garam digaul rata kemudian digoreng tidak terlalu garing.
- Tumis bahan kisar dan bahan tumis hingga naik bau.
- Masukkan cili kisar, sos tiram, kicap, asam jawa, gula, garam dan air.
- Biarkan merenih sedikit baru masukkan ayam dan digaul rata. Masukkan bawang besar yang sudah dihiris bulat.
- Rasalah masam, manis dan masinnya. Sekiranya hendak berkuah tambahkan air.

Selamat Mencuba...

Dangai

Ramuan :-    
- 250 gm kelapa parut
- 200 gm tepung pulut
- 150 gm gula (ikut citarasa)
- 2 sudu ten garam
- 1/3 cawan air

Cara-Cara Penyediaan :-

- Masukkan tepung pulut, kelapa parut, gula dan garam, gaul rata-rata kemudian masukkan air.
- Adunan hendaklah lembab supaya bila masak tidak berderai.
- Masukkan ke dalam loyang dan tekan-tekankan sedikit bahagian bawah.
- Panaskan dalam oven pada suhu 150C dan bakar selama 30 minit atau sehingga agak kekuningan.
- Apabila sudah masak biarkan sejuk. Bolehlah dipotong dan sedia dihidang.

Selamat Mencuba..

Biskut Cornflakes

Ramuannya :-
- 220gm tepung gandum
- 50 g tepung jagung   
- 250gm mentega
- 150gm gula kaster
- 1 sudu teh esen vanila
- 150 gm cornflakes di ramas kasar

Untuk Salut :-

- 100 gm cornflakes (diramas- ramas)

Cara-Cara Penyediaan :-

- Putar mentega dan gula hingga berkrim.  Masukkan esen vanila dan pukul rata.
- Kemudian, masukkan tepung gandum, tepung jagung dan cornflakes, uli hingga menjadi doh.(doh ini memang lembik)
- Senduk doh 1 sudu teh penuh dan masukkan dalam cornflakes, golek-golekkan supaya tersalut cornflakes dengan doh, susun di dalam loyang yang telah digriskan dahulu. (susunan mestilah dijarakkan kerana bila dibakar biskut ini akan mengembang)
- Bakar pada suhu 180C selama 15-20 minit atau hingga kekuningan.
- Simpan di dalam bekas kedap udara.

Selamat Mencuba...