Rainbow Cake Jar

 Ramuan -:                                                     
- 200 gm mentega
-330 gm gula kastor
-5 biji putih telur A
-2 sudu kecil esen vanilla
- 400 gm tepung gandum (ayak)
- 4 sudu kecil baking powder (ayak)
- 290 gm susu segar
- 1 sudu kecil pewarna ungu
- 1 sudu kecil pewarna biru
- 1 sudu kecil pewarna hijau
-1 sudu kecil pewarna kuning
-1 sudu kecil pewarna merah

Cara-Cara Penyediaan:-

- Masukkan mentega dan gula dalam bekas dan pukul sehingga kembang.
- Kemudian masukkan putih telur dan esen vanilla pukul sebati.
- Masukkan adunan tepung berselang seli dengan susu segar gaul sebati dengan menggunakan spatula.
- Bahagikan adunan kepada lima bahagian dan setiap adunan disukat satu cawan setengah.
- Lebihan adunan dimasukkan sikit kepada lima bahagian tadi.
- Masukkan dalam piping bag dan gunting kecil di hujungnya.
- Paipkan warna ungu dalam botol diikuti dengan warna biru, hijau, kuning dan merah.
- Jangan paip tebal sangat nanti kek akan mengembang.
- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terdahulu secara 'waterbath'
- Panaskan ketuhar suhu 170C dan bakar selama 35 minit, pastikan air dalam loyang adalah air panas.
- Sejukkan kek dan boleh paipkan cheese di atas kek.

Ramuan Cheese:-
- 250 gm cream cheese
- 50 gm butter
- 100 gm gula aising - ayakkan

Cara-Cara Penyediaan:-

- Pukul cream cheese dan butter.
- Tambahkan gula aising dan pukul lagi sehingga adunan rata.
- Siap untuk digunakan.

Selamat Mencuba...

- Selamat Mencuba

Apple Celery Juice

Ramuan:-                                                           
- 2 biji epal hijau (belah dan kisar)
- 2 batang celery (potong dan kisar)
- Air batu secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:-
- Masukkan epal yang telah dibelah bersama batang celery bersama sedikit air.
- Kisar hingga hancur kemudian tapis.
- Masukkan semula jus dan bubuh air batu kisar lagi.
- Tuang dalam gelas dan boleh terus diminum.

Selamat Mencuba

Cucur Jawa

Ramuan:-                                                                                   
- 250 gm tepung gandum
- 50 gm tepung beras
- 350 ml air suam
- 3/4 sudu teh garam
- 250 gm gula melaka
- Minyak masak secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:-

- Dalam bekas satukan tepung gandum dan tepung beras.
- Masukkan gula melaka, tuang air dalam periuk tenggek atas api sehingga gula cair.
- Tuang air gula melaka tadi ke dalam tepung dan garam kacau menggunakan hand whisk sehingga sebati.
- Tapis adunan dan perap semalaman.
- Panaskan minyak masak sedikit sahaja dalam kuali dengan api perlahan.
- Kemudian ambil satu senduk kecil dan tuang adunan di tengah-tengah kuali.
- Biarkan sehingga ia masak dari tepi ke tengah barulah diterbalikkan. Toskan.
- Kuih ini memang digoreng satu persatu.

Selamat Mencuba....

Telur Bungkus

Ramuan:-                                                                     
- 200 gm daging kisar
- 1 cawan mix vegetables
- 1 biji bawang besar (potong dadu)
- 3 biji bawang putih (ketuk cincang)
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 biji telur (dipukul sedikit)
- Lada sulah (secukup rasa)
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-

- Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu, masukkan daging kisar kacau rata.
- Bila air daging agak kering baru masukkan cili sos, sos tomato, sos tiram, lada sulah dan kacau.
- Kemudian masukkan mix vegetables kacau sehingga rata. Tutup api.
- Dalam kuali panaskan sedikit minyak dan tuangkan telur yang dipukul tadi tunggu sehingga masak.

Selamat Mencuba....

- Angkat telur dadar kemudian letak daging ditengah-tengah. Lipat telur jadi segi empat dan tangkupkan.

Tepung Gomak

Ramuan Doh :-                                                                                                                   
- 1 1/2 cawan tepung pulut
- 3/4 cawan air
- 1 sudu teh garam

Ramuan Inti:-

- 200 gm gula merah

- 1/2 cwn gula putih

- 1/4 cawan air

- 1 biji kelapa muda parut

- 2 helai daun pandan

Ramuan Salut :-

- 3/4 cawan kacang hijau

Cara-Cara Penyediaan Doh :-

- Campurkan tepung dan garam masukkan air sedikit demi sehingga menjadi doh.
- Ambil sedikit adunan dan bulatkan kemudian dileperkan.
- Masukkan inti dan dibulatkan dan dileperkan semula.
- Masak air mendidih dan masukkan doh yang telah siap tadi.

Cara-Cara Penyediaan Inti :-

- Campurkan gula merah, gula putih, air dan sehelai daun pandan. Tapis.
- Masukkan air gula ke dalam kelapa parut dan gaul rata.
- Tenggek atas api kacau dalam kuali sehingga kental dan kering.

Cara-Cara Penyediaan Bahan Salut :-

- Basuh kacang hijau toskan. Goreng tanpa minyak di dalam kuali sehingga kekuningan.
- Kemudian dikisar ayak sehingga mendapat hasil tepung yang halus.
- Masak hingga ianya timbul barulah diangkat dan terus gaul dengan tepung kacang hijau.

Selamat Mencuba...

Acar Ikan

Ramuan :-                                                                                                                                                            
- 1 ekor ikan bawal (bersih dan dikelar)
- 3 sudu makan cili kering kisar
- 1 sudu makan ketumbar biji (kisar)
- 1 sudu teh jintan putih (kisar)
- 1/2 inci halia (kisar)
- 3 ulas bawang putih (kisar)
- 1/2 biji bawang besar (kisar)
- 1 sudu teh biji sawi
- 1 sudu teh halba
- 2 sudu makan gula
- 1 sudu teh garam
- 2 sudu makan cuka
- 1/2 batang lobak merah (potong panjang)
- 1/2 batang timun (potong panjang)
- 1 biji lada merah (potong panjang)
- 1 biji hijau (potong panjang)
- 4 ulas bawang merah (belah dua)
- 1 cawan air
- Minyak menumis

Cara-Cara Penyediaan:-

- Timun, lobak merah, lada merah dan lada hijau yang sudah dipotong direndam air kapur selama 15 minit.
- Ikan dilumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam kemudian digoreng. Ketepikan.
- Tumis biji sawi, halba dan cili kering kisar serta bahan kisar sehingga garing dan wangi.
- Masukkan air, cuka, garam, bawang merah dan gula masak hingga mendidih. Rasalah ikut citarasanya.
- Kemudian masukkan bahan yang direndam air kapur tadi kacau dan biarkan mendidih sebentar.
- Akhir sekali masukkan ikan gaul rata. Tutup api dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Badak Berendam

Ramuan Doh:-                                                              
- 2 cawan tepung pulut
- 3/4 cawan perahan air daun pandan
- 1/2 sudu teh garam
- Inti kelapa secukupnya

 Ramuan Dadih:-
- 1 kotak santan (200 ml)
- 3 cawan air
- 2 sudu makan tepung beras
- 1/2 sudu teh garam
- 3 helai daun pandan (simpul)

Cara-Cara Penyediaan:-

- Campurkan semua bahan-bahan untuk dadih, kacau di atas dapur sehingga pekat. Kemudian ketepikan.
- Dalam bekas lain campurkan garam dan air pandan uli tepung pulut sehingga menjadi doh.
- Ambil sedikit doh leperkan dan isikan dengan inti kelapa dan tutup rapat.
- Didihkan air kemudian masukkan bebola tadi dan tunggu sehingga doh terapung.
- Angkat dan toskan terus masukkan ke dalam dadih.

Selamat Mencuba...

Puding Kastard Berkuah

                                                                            Ramuan Puding:-

- 2 cawan tepung kastard
- 9 cawan air
- 3/4 cawan gula
- 1 kotak santan (200 ml)
- 1/2 sudu teh garam

Ramuan Kuah Puding:-

- 1 tin besar buah-buahan campuran- mix fruits (825gm)

-1 tin susu cair

-1200 ml air

-1 cawan gula pasir

- 4 sudu makan tepung kastad

Cara-Cara Penyediaan Puding:-

- Satukan kesemua bahan-bahan bersama santan ke dalam periuk.
- Kacau di atas api sehingga likat dan berkilat.
- Isi ke dalam acuan mengikut citarasa masing-masing dan sejukkan.
- Puding hendaklah dimasukkan dalam peti sejuk.

Cara-Cara Penyediaan Kuah Kastard:-

- Masukkan air, gula, tepung kastad dan susu cair ke dalam periuk.
- Tuangkan sekali air buah ke dalam periuk dan tinggalkan buah campuran.
- Tenggek di atas api dan kacau selalu sehingga mendidih.
- Tutup api dan biarkan sejuk.
- Kuah puding dimasukkan dalam peti sejuk.

P/s Enak dimakan ketika kuah puding sejuk...

Selamat Mencuba

Opor Sotong

 Ramuan :-                                                         
- 1/2 kilo sotong (dibersihkan)
- 2 sudu makan cili kering kisar
- 5 ulas bawang kecil (kisar)
- 3 ulas bawang putih (kisar)
- 1 inci halia (kisar)
- 1/2 inci kunyit hidup (kisar)
- 2 batang serai (kisar)
- 1 inci lengkuas (kisar)
- 2 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu makan rempah kari ikan
- 2 helai daun limau purut
- 1/2 sudu teh asam jawa adabi
- 1/2 cawan santan kotak
- 1 sudu makan kerisik
- 1 batang kayu manis
- 5 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
- 3 kuntum bunga lawang
- Minyak masak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-

- Campurkan kesemua bahan kisar dengan rempah kari daging dan rempah kari ikan. Gaul rata dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam periuk masukkan bunga cengkih, bunga lawang, kayu manis dan buah pelaga.
- Tuangkan bahan kisar dan tumis lagi sehingga garing.
- Masukkan santan, kerisik, daun limau, asam gelugur, garam dan gula secukup rasa.
- Kacau rata dan biar sehingga terbit minyak dan pekat.
- Masukkan sotong gaul sebati dan kecilkan api tunggu sehingga sotong masak.

Selamat Mencuba...

Potato Wedges

Ramuan :-                                                                               
- 6 biji kentang - (belah 6 potong wedges)
- 5 sudu makan tepung jagung
- 5 sudu makan tepung gandung
- 1 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu makan rempah kurma
- 2 sudu teh serbuk tiga rasa
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 3/4 cawan air
- 2 sudu teh garam
- Minyak menggoreng

Cara-Cara Penyediaan:-

- Rebus kentang bersama dua sudu teh garam hingga setengah masak angkat dan toskan.
- Campurkan tepung gandum, tepung jagung, sebuk tiga rasa, rempah kari, rempah kurma dan serbuk kunyit.
- Adun bersama air mengikut kepekatan yang diingini.
- Celupkan kentang rebus ke dalam adunan dan goreng sehingga kuning keemasan.
- Sedia untuk dihidangkan, cicah bersama cili sos dan mayonis (jika suka).

Selamat Mencuba...

Dadar Gulung

Ramuan:-                                                                           
- 2 cawan tepung gandum
- 8 helai daun pandan
- 2 1/3 cawan air
-  1 biji telur
- 1/8 sudu pewarna hijau
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan minyak masak

Cara-Cara Penyediaan :-

- Daun pandan dikisar dengan 2 1/3 cawan kemudian ditapis.
- Pukul telur dengan garpu hingga rata.
- Masukkan tepung dalam bekas dan bancuh dengan jus pandan.
- Kacau rata supaya tidak bergentel serta masukkan garam, minyak masak dan telur. Tapis.
- Panaskan kuali, leser dengan sedikit minyak dan sendukkan satu senduk adunan leserkan bulat.
- Masak jangan terlalu lama angkat terus masukkan inti gulung dan lipat kedua-dua tepinya.
- Ulangi sehingga adunan tadi habis.

Inti Kelapa:-

- 1/2 biji kelapa parut
- 3/4 cawan gula merah (manis ikut citarasa)
- 4 sudu makan gula pasir
- 1/3 cawan air
- 1 helai daun pandan
- Gula merah, daun padan dan gula putih dimasak sehingga hancur. Tapis ketepikan.
- Masukkan kelapa parut dalam bekas kemudian tuang air gula gaul hingga rata.
- Masak dalam kuali jerang di atas api sederhana kacau sehingga pekat dan kental.

Selamat Mencuba...

Begedil Sardin

Ramuan:-                                                                                     
- 5 biji kentang dibuang kulit (potong nipis dan goreng)
- 1 tin kecil sardin
- 1/2 biji bawang besar (potong dadu)
- 1 pohon daun bawang (hiris halus)
- 2 biji telur
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil garam halus

Cara-Cara Penyediaan:-

- Kentang ditumbuk hingga lumat dan masukkan ke dalam bekas.
- Masukkan ikan sardin, daun bawang, bawang dadu, garam dan serbuk lada hitam.
- Gaulkan sehingga rata.
- Bentukkan begedil seperti membuat cucur badak.
- Pecahkan telur dalam mangkuk dan pukul sehingga rata.
- Celupkan begedil ke dalam telur dan goreng sehingga keperangan.

Selamat Mencuba...

Chocolate Rice Cookies

Ramuan:-                                                                       
- 250 gm butter
- 140 gm gula aising
- 1 biji telur
- 50 gm badam cincang
- 100 gm coklat rice
- 140 gm tepung potato starch
- 50 gm tepung jagung
- 20 gm susu tepung
- 200 gm tepung gandum

Cara-Cara Penyediaan:-

- Pukul mentega dan gula hingga kembang kemudian masukkan telur kacau rata.
- Masukkan badam kisar, coklat urai dan kesemua tepung serta soda bikarbonat gaul sehingga rata.
- Senduk doh dengan satu sudu teh dan letakkan dalam loyang yang telah sapu majerin.
- Semasa letak doh jarakkan sedikit dan hias dengan chocolate chips.
- Cookies hendaklah dibakar sehingga keperangan supaya rangup.
- Bakar pada suhu 160C selama 25 minit.

Selamat Mencuba...

Gulai Ikan Tongkol

Ramuan :-                                                                                                     
- 1 ekor ikan tongkol (bersihkan)
- 5 ulas bawang merah (kisar)
- 3 ulas bawang putih (kisar)
- 1 inci lengkuas (kisar)
- 1 inci kunyit hidup (kisar)
- 1 sudu makan cili kering kisar
- 3 asam keping
- 1 biji kelapa
- 5 biji cili api

Cara-Cara Penyediaan :-

- Masukkan ikan dalam periuk, bubuh garam, asam keping dan tuangkan setengah cawan air.
- Rebus ikan selama 15 minit atau sehingga masak dan tutup api.
- Masukkan bahan kisar dalam periuk yang berisi ikan rebus tadi.
- Tuangkan santan dan cili api masak hingga kuah pekat.
- Rasalah mengikut citarasa masing-masing.
- Tutup api dan hidangkan.
- Sesuai dihidangkan dengan nasi putih.

Selamat Mencuba...