Ayam Masak Beriani

Ramuan:-

- 1 ekor ayam dipotong

- 1 tangkai daun ketumbar

- 2 biji tomato dipotong

- 5 sudu besar rempah beriani 

- 5 sudu besar sos tomato

- 3 sudu besar tomato puree

- 1/2 cawan kismis

- 1/2 cawan susu cair

- 1 biji bawang besar dihiris

- 2 biji bawang besar*

- 5 ulas bawang putih*

- 1 1/2 in halia*

- Garam dan gula secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:-

- Ayam dibersihkan dan digaul bersama kunyit dan garam. Goreng setengah masak.

- Tumis bawang besar dan bahan bertanda * yang  dikisar sehingga wangi. Masukkan rempah beriani, daun ketumbar dan sedikit air dan kacau sebati.

- Kemudian masukkan tomato puree, tomato sos, kismis, bawang goreng dan buah tomato. Kacau rata. Tuang susu cair dan masukkan ayam, gaul rata.

- Perasakan garam dan gula secukupnya.

Selamat Mencuba..

Choco Jar

Ramuan:-

- 170 g coklat cadbury bar

- 50 g dark coklat 

- 4 sudu besar minyak masak

- 3 1/2 cawan bubble rice coklat

Cara-Cara Penyediaan:-

- Cairkan coklat cadbury dan dark coklat dengan minyak masak.

- Gunakan kaedah double boil.

- Setelah cair, angkat dan biarkan coklat betul-betul sejuk.

- Sangai bubble rice sehingga betul-betul rangup. Sejukkan  sebentar sebelum dimasukkan ke dalam bekas.

- Bubble rice jangan dibiarkan terdedah lama nanti lemau.

- Setelah coklat sejuk, tuangkan di atas bubble rice tadi. Gaul rata daan boleh dimakan.

Selamat Mencuba..

Wajik @ Pulut Kacau

 

Ramuan:-
- 500 g beras pulut susu
- 1 1/2 biji kelapa (perah santan dalam 500 g
- 2 cawan gula merah
- 1 cawan gula pasir
- 1 sudu kecil garam
- 2 helai daun pandan

Cara-Cara Penyediaan:-
- Rendam beras pulut 1 jam. Kukus beras pulut bersama air paras pulut sehingga masak. Angkat dan biarkan sejuk.
- Kemudian masak gula merah, gula  putih bersama santan kacau hingga mendidih. Tunggu biar sejuk tapis.

- Tuang air gula dalam kuali masukkan pulut tadi  kacau dengan api sederhana perlahan sehingga pekat likat.
- Tuang ke dalam bekas ratakan. Biarkan hingga sejuk.
Selamat Mencuba..

Basque Burnt Cheesecake

 

Ramuan:-
- 500 g cream cheese tatura
- 170 g gula halus
- 200 ml whipping cream (Anchor)
- 3 biji telur                                                                                                                                                  - 1 tsp esen vanila
- 1 tbsp tepung gandum

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan oven 200°C. Springform cake pan alaskan dengan baking paper tinggikan sedikit paper dari permukaan loyang.
- Cream cheese biar suhu bilik.  

 

 Satukan cream cheese, gula, esen vanila dan tepung gandum pukul sampai sebati dan tidak berketul.
- Masukkan telur 1 demi satu dan pukul sampai sebati.
- Kemudian masukkan whipping cream dan pukul lagi hingga sebati
- Tuang adunan ke dalam loyang bulat 6 inci yang telah dialas kertas tadi.
- Bakar suhu 200 selama 50 minit.
Bila permukaan atas nampak gelap sedikit bolehlah dikeluarkan dari oven.
- Biarkan sejuk dahulu.

Selamat Mencuba...

Kaya Homemade

Ramuan:-
- 1 cawan gula
- 1 cawan air panas

- Masak gula hingga keperangan, tutup api, kemudian tuang air panas dan buka api semula. Kacau gula sampai larut. Tutup api biarkan sebentar.

- 3 biji telur *
- 1 cawan gula *
- 1 sudu teh esen vanilla *
- Secubit garam *

- Blend semua ramuan bertanda * sehingga gula hancur
- 200 ml santan
- 2 sudu besar tepung jagung
- Campur dan kacau hingga sebati

-  Kemudian masukkan bahan-bahan yang telah diblend ke dalam gula yang sudah dilarutkan di atas tadi, kacau hingga sebati. Tuang santan yang telah dicampurkan dengan tepung jagung.

- Kacau hingga pekat dan berkilat dengan api yang slow. Pastikan jangan sampai hangus. Sejukkan dahulu sebelum disimpan.

Selamat Mencuba..

Kalakatar

 Ramuan:-

- 5 cawan air kelapa muda (lebih kurang dua biji kelapa)

- 1 1/2 cawan tepung beras

- 1/2 cawan tepung gandum

- 1 cawan gula
- 2 cawan isi kelapa muda
- 1/2 sudu teh garam
- 2 biji telur

Cara-cara Penyediaan:-

- Campurkan air kelapa, telur, tepung beras, tepung gandum, gula dan garam. Kacau sampai sebati.

- Tapis, dan tuang dalam periuk. Guna api sederhana, masak bancuhan sampai berwap, bukan menggelegak. Kena selalu kacau.
- Lengser loyang dengan marjerin, tuang bancuhan tadi. Tabur isi kelapa.

- Masak dalam oven, 200c untuk 90 minit. Api atas bawah. Tak perlu tutup dengan foil.
- Sejukkan baru boleh dipotong.

Selamat Mencuba..

Punten

 

Ramuan:-

- 1 pot beras.
- 3 pot santannya.
- Sedikit garam bagi rasa lemak.
- 1 genggam kelapa parut putih

Cara-Cara Penyediaan:-

- Cuci beras sampai bersih masukkan santan, garam, kelapa parut. Masak nasi seperti biasa.
- Bila dah kering matikan api. Ambil botol masukkan dalam plastik supaya nasi tidak melekat pada botol. Tumbuk sehingga lumat.
- Kepal nasi mengikut kesukaan masing-masing. Kalau panas alas dengan plastik.
- Jika hendak senang tuang dalam loyang ratakan. Biarkan sejuk baru boleh dipotong.

Sambal Bilis:-

- 8 biji cili padi hijau.* (suka pedas tambah)                                                                                               - 3 biji cili besar berwarna hijau
- 5 ulas bawang merah*
- 3 ulas bawang putih*
- 1 genggam ikan bilis* (blend)
- 1 genggam ikan bilis (tabur dalam sambal masa masak nanti)
- Garam gula secukup rasa.
- 1 keping asam keping

- Bertanda (*) tumis dengan sedikit minyak kacau sehingga terbit wangi tuang sedikit air kemudian masuk ikan bilis. Masuk garam, asam keping. Rasalah mengikut citarasa sendiri. Sambal ini untuk dicicah dengan punten tadi.

Selamat Mencuba..