Nasi Daging

Ramuan Nasi:-
- 4 cawan beras basmathi (rendam 1/2 jam)
- 500 gram daging (potong nipis)
- 5 cawan rebusan  air daging
- 1 cawan susu cair
- 1 helai daun pandan (carik dan simpul)
- 3 sudu besar rempah kurma
- 1 batang serai (dititik)
- 3 sudu besar minyak sapi
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 1/4 cawan tomato puri
- Satu genggam kismis hitam

Air Rebusan Daging:-
- 1 sudu besar rempah kurma
- 2 inci halia (hiris memanjang)
- Secukupnya air (untuk stok nasi)

Ramuan Untuk Tumis:-
- 2 biji bawang besar (hiris nipis)
- 5 ulas bawang putih (hiris nipis)
- 3 kuntum bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 7 biji buah pelaga

Cara-Cara Penyediaan:-
- Rebus daging bersama air, halia dan rempah kurma sehingga empuk.
- Angkat dan ketepikan. Panaskan minyak sapi dan minyak sayuran di dalam periuk.
- Masukkan ramuan tumis, serai dan daun pandan. Tumis hingga naik bau, baru masuk rempah kurma.
- Kemudian masukkan air rebusan daging, tomoto puri, susu cair dan garam secukup rasa.
- Biarkan mendidih barulah masukkan beras yang telah ditos tadi kacau.
- Akhir sekali masukkan kismis dan masak nasi seperti biasa

Ramuan Air Asam:-
- 1 biji bawang besar (hiris nipis)
- 2 biji tomato (potong dadu)
- 6 biji cili merah (potong bulat)
- 1 inci belacan (dibakar di atas api)
- 1 mangkuk kecil air perahan asam jawa yang pekat
- 6 tangkai cili api (tumbuk)
- 2 sudu besar sos ikan Thai
- 3 sudu besar gula
- 1 sudu besar kerisik
- 1 sudu besar jus limau nipis
- Garam secukup rasa

Selamat Mencuba..