Apom Berinti Kastard

Ramuan :-                                                                    
- 2 cawan tepung naik sendiri (diayak)
- 1/4 cawan gula
- 1 biji telur
- 2 sudu kecil yis
- 1 sudu kecil pewarna kuning
- 1 1/2 cawan susu segar
- 1/2 cawan air (agak2 seperti adunan apom/pancake tapi jangan terlalu cair kerana bila dah kembang adunan jadi ringan)
- 1 sudu besar marjerin (dicairkan)

Inti Kastard :-

- 1/2 cawan gandum
- 1 sudu besar tepung kastard
- 1/2 cawan gula (boleh dikurangkan jika tak suka manis)
- 1 1/2 cawan air
- 1 sudu kecil pewarna kuning

Cara-Cara Penyediaan :-

- Masukkan yis dalam mangkuk bersama gula pasir dan bancuh dengan sedikit air suam.
- Kemudian masukkan sedikit tepung gandum dan gaul rata.
- Tunggu sehingga kembang.
- Pukul telur bersama gula hingga kembang. Masukkan susu segar, air, majerin cair dan pewarna, gaul hingga sebati.
- Masukkan tepung ke dalam adunan telur tadi dan gaul rata.
Kemudian masukkan adunan yis dan gaul.
- Perap adunan selama 1 jam (lebih lama lebih baik) sehingga adunan kelihatan berbuih.
- Tuang 1 senduk adunan kemudian ratakan dan masak di atas non-stick pan tanpa menggunakan minyak. - - Masak dengan api yang kecil. Tutup kuali dengan penutup.
- Adunan cepat masak jadi jangan biarkan terlalu lama kerana ia cepat hangus.
- Apabila adunan masak, angkat dan letakkan 1 sudu besar inti ditengahnya. Lipat separa bulatan.
- Apom akan jadi semakin lembut apabila sejuk.

Untuk Inti :-

- Satukan semua bahan inti, kemudian tapis.
- Masak di dalam periuk di atas api sederhana sehingga kental dan berkilat.
- Inti boleh juga dimasukkan jagung cream atau inti kaya.

Selamat Mencuba...

Lapis Putih Telur

Ramuan :-                                                           
Bahan A
- 500ml putih telur
- 300gm gula pasir
- 1 sudu besar ovalette
- 1 sudu teh asen rose

Bahan B (jadikan satu)
- 100ml susu cair.
- 80ml mentega cair

Bahan C (diayak)
 - 250gm tepung gandum
- 1 sudu teh baking powder
- 25gm susu tepung

Pewarna
- 1 sudu teh chocolate powder
- 1 sudu teh pewarna kuning

Cara-Cara Penyediaan :-

- Satukan bahan A dan pukul dengan kelajuan tinggi hingga kembang dan kental.
- Masukkan bahan B dan C berselang seli dan putar dengan kelajuan perlahan hingga bergaul rata.
- Bahagikan kepada 3 bahagian yang sama banyak. Satu bahagian adalah warna asal.
- Masukkan setiap bahagian dengan pewarna dan gaul rata.
- Panaskan pengukus terlebih dahulu. Tutup pengukus hendaklah dibalut dengan kain supaya tidak menitik pada kuih.
- Kukus setiap lapisan selama 7minit.  Lapisan atas sekali hendaklah dikukus selama 20 minit.
- Sejukkan dahulu sebelum dipotong.

Selamat Mencuba...

Rendang Daging

Ramuan :-

- 600gm daging lembu (dihiris kecil)                     

- 1 kg santan

- 150 gm kerisik

- 13 sudu makan cili kering kisar (pedas ikut citarasa)

- 9 ulas bawang merah (kisar)

- 3 ulas bawang putih (kisar)

- 13 batang serai (kisar)

- 2 inci halia (kisar)

- 5 inci lengkuas (kisar)

- 9 helai daun limau purut

- 2 sudu asam jawa

- 5 helai daun kunyit (dimayang halus-halus)

- Sedikit garam, gula pasir, gula merah

Cara-Cara Penyediaan :-

- Masukkan daging ke dalam kuali, curahkan santan, daun limau purut dan bahan kisar, kacau rata.

- Masak di atas api kecil sehingga daging empuk.

- Apabila rendang sudah pekat baru masukkan kerisik, daun kunyit yang dihiris halus, garam, gula pasir, asam jawa dan gula merah.

- Kacau sehingga pekat dan rasalah ikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Kuah Kacang

Ramuan :-                                                                    
- 300 g kacang tanah (sangai dan kisar kasar)
- 50 g gula pasir
- 100 g gula merah
- 1 sudu makan asam jawa adabi
- 3 biji buah keras (dikisar)
- 2 inci lengkuas (dikisar)
- 1 inci halia (dikisar)
- 7 sudu makan cili kering kisar (pedas ikut citarasa masing-masing)
- 7 ulas bawang merah (dikisar)
- 5 ulas bawang putih (dikisar)
- 7 batang serai (dikisar)
- 1/2 dada ayam dipotong kecil-kecil
- 800 liter air
- 1 cawan minyak masak

Cara-Cara Penyediaan :-

- Panaskan minyak, tumis bahan-bahan kisar hingga naik bau kemudian tuangkan air.
- Masukkan gula merah, asam jawa, gula pasir, kacang tanah kisar dan garam kemudian gaul rata.
- Masak atas api perlahan hingga keluar minyak dan kacangnya empuk.
- Renehkan sehingga kuah kacang pekat.
- Rasalah masam, manis dan manisnya secukup rasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Bangkit Kelapa

Ramuan :-                                                                   
- 130 gm gula halus
- 250 gm mentega
- 2 biji kuning telur
- 2 cawan kelapa parut (ambil putihnya dan disangai agak kuning sedikit)
- 400 gm tepung ubi
- 100 gm tepung gandum
- 1 sudu teh baking powder

Cara-Cara Penyediaan :-

- Pukul mentega dan gula halus hingga kembang.
- Masukkan kelapa sangai, baking powder dan kuning telur. Kacau hingga sebati.
- Akhir sekali masukkan tepung ubi dan tepung gandum gaul hingga menjadi doh.
- Ambil sedikit doh leper di atas plastik dan cetaklah dengan acuan kesukaan masing-masing. Susun di dalam loyang pembakar dan bakarlah dengan ketuhar 150C atau sehingga kekuningan bawah biskut.

Selamat Mencuba...

Biskut Coklat Breadcramb

Ramuan :-                                                               

Bahan A

- 260gm mentega

- 150gm gula kaster

-  1 sudu teh esen vanila

- 50 gm breadcramb putih (dikisar halus)

Bahan B

- 300gm tepung red rose

- 50gm susu tepung

- 40gm tepung jagung

Hiasan :-

 - Coklat masakan dan breadcrumb putih secukupnya

Cara-Cara Penyediaan :-

- Pukul bahan A hingga berkrim.

- Masukkan bahan B dan uli hingga menjadi doh.

- Canai dan terap dengan acuan di sukai.

- Bakar pada suhu 140C selama 30 minit.

- Sejukkan biskut dan celup dengan coklat masakan yang dicairkan secara double boiler dan golekkan biskut ke dalam breadcrumb.

Selamat Mencuba...

Biskut Arab

Ramuan :-                                                               
- 600 gm tepung gandum
- 300 gm gula icing
- 300 gm minyak sapi
- 1/2 sudu kecil serbuk vanila
- 1 sudu kecil soda bikarbonat

Cara-Cara Penyediaan :-
- Cairkan minyak sapi di atas api.
- Masukkan tepung, gula halus dan esen vanila, gaul rata.
- Tuangkan minyak sapi cair sedikit demi sedikit hingga menjadi doh.
- Ambil sedikit doh kemudian bulatkan sebesar guli dan susun di atas loyang pembakar.
- Bakar pada suhu 150 C selama 45 minit.

Selamat Mencuba...