Pulut Kuning Kukus

Ramuan:-

- 1 kg beras pulut 
- 4 sudu teh serbuk kunyit
- 3 keping asam keping
- 1000 kg santan kelapa 
- 3 sudu teh garam halus

Cara-Cara Penyediaan:-

- Beras pulut dibasuh bersih kemudian direndam air melebihi paras pulut. Masukkan serbuk kunyit dan asam keping.  Kacau rata dan rendam selama setengah jam.

- Dalam bekas berasingan masukkan santan dan garam kacau rata.

- Tos pulut kemudian masukkan ke dalam loyang, tuang santan serta ratakan.

- Sementara itu didihkan air dalam kukusan dan masukkan ke dalam loyang yang berisi pulut dan kukus selama 25 minit.

- Selepas 25 minit buka tudung kukusan, balik-balikkan pulut agar masak sekata.  Kukus lagi selama 10 minit atau sehingga masak.

- Pulut kuning sedap dimakan bersama rendang atau sambal tumis.

Selamat Mencuba...

Rendang Ayam

Ramuan:-

- 1 ekor ayam berat 2 kg (potong agak kecil)
- 9 ulas bawang merah
- 2 labu bawang besar*
- 5 ulas bawang putih*
- 2 inci halia*
- 5 batang serai*
- 2 inci lengkuas*
- 3 sudu besar kerisik
- 1 cawan cili kering kisar (boleh tambah)
- 400 g santan kotak
- 1 tbsp pati asam jawa
- 3 helai daun kunyit (hiris halus)
- 5 helai daun limau purut
- Garam, gula secukup rasa
- Secukupnya minyak masak

Cara-Cara Penyediaan:-

- Kesemua ramuan yang bertanda (*) dikisar halus. 

- Ayam dibersihkan kemudian masukkan sedikit garam serta kunyit gaul rata. Goreng ayam separuh masak.

- Sementara itu panaskan minyak dalam kuali, tumis ramuan kisar bersama cili kering kisar. Tumis sehingga terbit minyak. Tuang santan kacau rata.

- Masukkan pati asam jawa, daun limau purut dan gula.

- Biarkan merenah dan agak pekat kuahnya baru masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul perlahan-lahan supaya ayam tidak hancur.

- Akhir sekali masukkan kerisik serta garam kacau perlahan dan kecilkan api supaya rendang tidak berkerak.  Rasalah mengikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Spaghetti Carbonara

Ramuan Sos:-
- 1 biji bawang besar holland (potong dadu)
- 5 ulas bawang putih cincang
- 5 batang sosej
- 1 tin cendawan
- 2 tin sos cendawan carbonara Prego
- 1 liter susu segar
- 1 tsp serbuk lada hitam
- Oregano flakes
- Sedikit butter

Cara-Cara Penyediaan:-
-  Panaskan butter dalam periuk tumis bawang besar dan bawang putih.
- Masukkan sosej dan cendawan butang yang telah dihiris.
- Taburkan sedikit oregano flakes dan serbuk lada hitam.
- Tuangkan sos cendawan dan susu cair.
- Celur spahetti hingga lembut dengan masukkan sedikit minyak masak dan sedikit garam.

Selamat Mencuba...

Daging Merah Ala Thai

Ramuan:-
- 500 gm daging
- Sedikit pewarna merah
- 1 inci halia (hiris nipis panjang))
- 3 ulas bawang putih(diketuk)
- 9 tangkai cili padi (ketuk sedikit)
- 1/4 cawan cili kisar
- 2 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos ikan
- 3 helai daun limau purut
- 1 tangkai lada merah
- 3 batang kacang panjang (potong 2 inci)
- 4 biji jagung muda (potong memanjang)
- 1 sudu besar tepung jagung
- 1/2 batang karot (potong memanjang)
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Rebus daging di dalam air yang diletakkan sedikit pewarna merah sehingga empuk.
- Angkat dan sejukkan daging, kemudian hiris nipis. Simpan air rebusan daging untuk kuah.
- Panaskan minyak dan goreng daging sehingga sedikit garing, tapi jangan terlalu garing. Angkat dan ketepikan.
- Dalam minyak yang sama tumis bawang putih, halia dan cili padi sehingga naik bau.
- Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan sos tiram, sos tomato dan sos ikan.
- Masukkan daging, kacang panjang, jagung muda dan daun limau purut.
- Tuang air rebusan daging dan tambahkan sedikit bancuhan tepung jagung supaya kuah menjadi pekat.
- Angkat dan hidang bersama nasi putih.

Selamat Mencuba..

Kengsom Siakap

Ramuan:-
- 1 ekor ikan siakap
-3  ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu besar cili giling
- 1/2 inci belacan
- 1 inci kunyit hidup
- 3 keping asam gelugor
- 2 batang serai dihiris
3 helai daun limau purut
- 5 tangkai daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kisarkan bawang merah, bawang putih dan belacan
- Tuang air dalam periuk dan masukkan ramuan kisar, asam keping dan cili kering kisar.
- Kemudian masukkan hirisan serai, daun kesum, bunga kantan dan daun limau purut.
- Masak hingga mendidih dan masuk garam serta gula.
- Akhir sekali masukan ikan siakap dan rasalah mengikut citarasa masing-masing.
- Biarkan selama 5 minit dan tutup api.

Selamat Mencuba..

Kerabu Epal Hijau

Ramuan:-
- 2 biji epal hijau
- 1 batang lobak merah
- 15 biji baby tomato ceri (dibelah dua)
- 2 tangkai cili merah (belah buang biji)
- 2 tangkai cili hijau (belah buang biji)
- 1labu bawang besar (belah hiris)
- 1 kuntum bunga kantan (hiris nipis)
-1 batang serai (hiris nipis)
- 1 sudu besar jus limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Epal dan lobak merah dihiris memanjang.
- Semua bahan yang dihiris dimasukkan ke dalam bekas.
- Gaul kesemua ramuan dan masukan jus limau nipis, gula dan garam.
- Kacau rata dan rasalah masam, manis dan masinnya mengikut citarasa masing-masing.
- Sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Biskut Makmur

Ramuan:-

- 500g tepung gandum
- 2/3 cawan gula icing
- 1 tin kecil minyak sapi (200 g)
- Paper cup secukupnya

Untuk Inti:
- 100 g kacang tanah (goreng tanpa minyak)
- 60 g cawan gula icing

Bahan Salut:
- Secukup gula icing

Cara-Cara Penyediaan:-
- Sangai tepung gandum dalam kuali, kemudian ayak tepung bersama gula icing.
- Gaul tepung bersama minyak sapi sikit demi sedikit sehingga mendapat adunan doh yang lembut dan boleh diuli.
- Buang kulit kacang dan kisar kemudian campurkan gula.
- Sukat doh dengan 1/2 tbsp untuk mendapat kuih yang sama besar.
- Leperkan doh dan letak inti kacang ditengah dan tutup kemas serta bentuk bujur.
- Susun di atas loyang yang disapu majerin dan bakar selama 15 minit pada suhu 150C.
- Kuih mungkin agak lembut bila disentuh ketika masih panas.
- Biar biskut sejuk betul baru disalut dengan gula icing dan letak di dalam paper cup.

Selamat Mencuba...