Kek Buah Kukus

Ramuan:-
- 380 g gula pasir
- 60 ml air panas
- 280 g mentega
- 500 g buah campuran
- 420 g tepung gandum *
- 1 sudu kecil cream of tartar *
- 2 sudu kecil soda bikarbonat  *
- 3 biji telur (gred A)

- 1 sudu kecil esen vanilla
- Semua bahan bertanda * hendaklah diayak

Cara-Cara Penyediaan:-

- Masak gula hingga cair dan perang (karamel) tuang air kacau sampai larut.
- Kemudian masukkan mentega masak hingga cair. Tutup api. Angkat dan tuang dalam bekas (biar agak suam sedikit).
- Masukkan campuran tepung tadi gaul rata.
- Pukul telur dan esen vanilla hingga kembang. Tak perlu sampai gebu. Agak-agak berbuih halus dah ok.
- Masukkan ke dalam adunan tepung tadi gaul rata dan sebati.

- Guna loyang 9x9 bulat atau empat segi. Loyang hendaklah disapu dengan marjerin di sekeliling loyang.
- Di bahagian bawah, lapik dengan kertas alas kek.
- Tutup loyang dengan plastic wrap atau aluminium foil untuk elakkan air jatuh atas kek.
- Kukus dengan api sederhana selama 3 hingga 4 jam.
- Kek buah lebih lama disimpan lebih lembab kerana jus dari buah2 kering mula sebati dengan kek dapat tahan sehingga 6 bulan.

Selamat Mencuba...