Nasi Serai

Ramuan:-
- 3 cawan beras basmathi
- 4 cawan air
- 1/2 cawan susu cair
- 1 labu bawang besar (hiris)
- 4 ulas bawang putih (hiris)
- 1 inci halia (hiris halus)
- 2  batang kayu manis
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga lawang
- 5 batang serai (diketuk)
- 2  kiub pati ayam
- Garam secukup rasa
- 1 sudu besar minyak sapi
- 2 sudu besar minyak jagung

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan periuk nasi masukkan minyak jagung dan minyak sapi
- Apabila panas masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga naik harum baunya.
- Kemudian bawang besar, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
- Tuang air dan susu cair serta masukkan kuib ayam dan garam secukup rasa.
- Biarkan air mendidih barulah masukkan beras tutup periuk nasi dan tanaklah nasi seperti biasa.

Selamat Mencuba...

Rendang Padang

Ramuan:-
- 1 1/2 kg daging (dihiris)
- 3 sudu besar kerisik
- 1 biji kelapa (perah)
- 3 sudu besar cili kering kisar
- Garam, gula secukup rasa
- 4 tangkai cili merah*
- 3 biji bawang besar*
- 7 ulas bawang putih*
- 1 inci halia*
- 1/2 inci kunyit hidup*
- 1 inci lengkuas*
- 5 batang serai*
- 2 helai daun limau purut (disiat)
- 1 helai daun kunyit (disiat)
- 2 helai daun salam
- 2 sudu kecil asam jawa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kisar ramuan yang bertanda * hingga halus.
- Masukkan kesemua ramuan di dalam periuk yang berisi daging lembu.
- Tuang santan, semua daun dan tenggek di atas dapur sehingga daging empuk.
- Akhir sekali masukkan garam dan gula kacau rata sehingga kering.

Selamat Mencuba...

Asam Rebus Batang Keladi

Ramuan:-
- 1 ikat batang keladi (Siat kulit dan potong)
- 2 keping asam gelugur
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya

Bahan Kisar :-
- 2 sudu makan cili kering kisar
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 kiub pati ikan bilis
- 1 inci kunyit hidup
- 1 inci halia
- 1/2 inci belacan

Cara-Cara Penyediaan:-
- Siang batang keladi, cuci toskan. Rebus keladi dan batangnya hingga empuk.
- Setelah empuk, tutup api dan toskan. Ketepikan
- Dalam periuk masukkan bahan yang dikisar bersama air dan biarkan mendidih.
- Masukkan garam, gula dan asam keping.
- Rasalah ikut citarasa dan akhir sekali masukkan batang keladi.
- Biar mendidih seketika dan tutup api.

Selamat Mencuba...

Potato Croquette

Ramuan:-
- 5 biji ubi kentang
- 1 sudu makan mentega
- 1/2 biji bawang besar (potong dadu)
- 150g daging cincang
- 1/2 tsp rempah kurma
- 1/8 tsp garam
- 1/8 tsp serbuk lada sulah
- 1 biji telur dipukul
- Bread crumbs secukupnya
- 2 sudu makan bumbung tepung gandum
- Minyak untuk mengoreng

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kupas kulit kentang dan rebus ubi kentang sehingga empuk dan lenyek.
- Panaskan mentega tumis bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan daging dan rempah kurma kacau supaya tidak berketul.
- Bila sudah masak tambahkan garam dan serbuk lada sulah gaul rata.
- Tuang dalam bekas yang berisi kentang lenyek tadi gaul.
- Ambil doh bentuklah mengikut citarasa masing-masing.
- Selepas itu salutkan dengan tepung dan celupkan ke dalam telur yang telah dipukul.
- Akhir sekali golekkan dalam bekas bread crumbs.
- Panaskan minyak goreng api sederhana sehingga masak.

Selamat Mencuba..

Roti Sarang Lebah

Ramuan Doh:-
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung high protin
- 1 tsp yis serbuk
- 1/8 tsp garam halus
- 1/2 tsp baking powder
- 1 tbsp gula halus
- 1/4 cawan plain yogurt (suhu bilik)
- 1/4 cawan minyak jagung
- 1/2 cawan air suam
- 1 biji kuning telur (sapu)
- Badam dan bijan (tabur)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan semua ramuan kecuali air ke dalam mangkuk pengadun.
- Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga elastik.
- Perap sehingga kembang dua kali ganda dari saiz asal.
- Tumbuk doh buang anginnya dan bentukkan doh bulat.
- Kemudian masukkan doh bulat dalam loyang.
- Biarkan doh mengembang dua kali ganda.
- Sapu telur dan tabur bijan serta badam.
- Bakar suhu 180C gunakan api atas bawah selama 20 - 30 minit.
- Setelah bun di angkat, terus gliss permukaan buns dengan butter atau marjerin, supaya permukaan bun berkilat.

Ramuan Sos Butterscotch:-
- 1/2 cawan gula perang
- 1/2 cawan whipping cream
- Secubit garam
- 1/2 tsp esen vanila
- 25 gm butter

Cara-Cara Penyediaan:-
- Masukkan gula perang, whipping cream, garam dan esen vanila.
- Kacau sehingga gula larut dan berbuih.
- Padamkan api dan kacau sehingga rata.
- Sos nampak cair tetapi apabila sejuk ianya pekat.
- Tuangkan ke atas permukaan roti.

Selamat Mencuba...

Kek Marble Susu

Ramuan:-
- 3 biji telur
- 1 cawan majerin
- 3/4 cawan gula castor
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar baking powder
- 2 sudu besar susu pekat manis
- 1/2 tsp esen vanila
- 3 jenis warna (ikut citarasa)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Pukul majerin bersama gula sampai kembang.
- Kemudian masukkan telur satu persatu.
- Pukul lagi adunan sehingga sebati.
- Masukkan esen vanila dan susu pekat, kacau rata.
- Selepas itu masukkan tepung yang sudah diayak bersama baking powder, kaup balik.
- Bahagikan pada tiga bahagian dan warnakan ikut citarasa sendiri.
- Sapu loyang dengan sedikit majerin dan alas kertas.
- Tuangkan adunan yang telah diwarna berselang seli satu persatu.
- Bakar suhu 170C selama 40 minit atau sehingga masak.

Selamat Mencuba...

Gulai Ayam Minang

Ramuan:-
- 1 ekor ayam saiz sedang
- 3 inci lengkuas*
- 2 inci halia*
- 3 inci kunyit *
- 2 biji bawang besar *
- 3 ulas bawang putih*
- 3 biji buah keras*
- 3 tangkai cili merah *
- 21 tangkai cili api* (boleh kurang)
- 3 batang serai *
- 3  helai daun kunyit
- 3 helai daun limau purut buang tulangnya
- 1 biji kelapa (perah santan)
- 2 keping asam gelugur
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Semua bahan bertanda* dikisar sehingga halus dan ditumis sehingga kering airnya.
- Masukkan ayam biarkan kecut kemudian masukkan air sedikit, biar air kering.
- Selepas itu masukkan santan, garam, daun kunyit, daun limau purut dan asam keping kacau sehingga rata.
- Kemudian biarkan mendidih dan rasalah mengikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...