Puding Roti Karamel

Ramuan:-
- 3 sudu besar gula (jadikan gula hangus)
- 4 keping roti gardenia
- 3 biji telur A (pukul dan tapis)
- 1 cawan susu cair
- 1 cawan air suam
- 1/2 cawan susu pekat
- 1/8 tsp esen vanilla

Cara- Cara Penyediaan:-
- Masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula hingga perang.
- Kemudian masukkan 1 sudu besar air, berhati-hati sebab gula panas. kacau hingga sebati matikan api.
- Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.
- Sementara itu panaskan kukusan.
- Carik-carik roti kemudian blender bersama air suam bersama susu.
- Kemudian tuang telur yang sudah ditapis dan masukkan esen vanilla. Blend sekejap agar sebati.
- Tuang adunan tadi ke dalam loyang gula hangus dan kukus selama 30 minit atau sehingga masak.

Selamat Mencuba...

Udang Buttermilk

Ramuan:-
- 1/2 kg ekor udang besar
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 1/2 sudu kecil garam
- 7 helai daun kari
- 2 sudu besar butter
- 5 ulas bawang putih (ketuk & hiris)
- 3 tbsp serbuk kari
- 15 biji cili padi (hiris)
- 3/4 tin susu cair

Cara-Cara Penyediaan:-
- Gaul udang dengan garam dan serbuk kunyit, kemudian goreng udang bertukar warna kemerahan angkat.
- Panaskan kuali masukkan butter, tumis bawang putih, cili padi dan daun kari. Masukkan serbuk kari tuang susu cair masak sehingga kuah pekat.
- Kemudian masuk udang, garam dan gula. Rasalah manis, lemak dan masinnya.

Selamat Mencuba...

Nasi Beriani Gam

Ramuan:-
- 3 cawan beras basmathi
- 3 tbsp minyak sapi
- 4 cawan air
- 1/2 cawan susu cair
- 5 biji buah pelaga
- 3 tbsp rempah beriyani
- 1 tbsp rempah kurma
- 1 inci kayu manis1 inci halia (kisar)
- 5 ulas bawang putih (kisar)
- 9 ulas bawang merah (kisar)
- 3 kuntum bunga lawang
- 1 genggam kismis
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak sapi dan tumis ramuan kisar bersama empat sekawan hingga wangi.
- Masukkan rempah beriyani dan rempah kurma kacau hingga naik bau.
- Masukkan air dan susu cair kacau hingga rata.
- Masukkan beras serta garam. Kacau hingga rata.
- Masak nasi seperti nasi biasa.
- Bila nasi kering tabur kismis diatasnya.
Selamat Mencuba...

Permata Zamrud

Ramuan A:-
- 1 1/2 cawan tepung pulut
- Air pandan secukupnya
- Sedikit pewarna hijau

-  Satukan kesemuanya dalam bekas dan masukkan air sikit-sikit uli hingga jadi doh seperti buah melaka.

Ramuan B:-
- 2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan tepung beras
- 2 tbsp tepung jagung
- 2 tbsp tepung gandum
- 1/8 tsp garam

- Satukan kesemuanya dalam periuk dan kacau rata.
- Masak atas api dan kacau hingga naik wap sahaja. Ketepikan.

Ramuan Inti:-
- 1/2 biji kelapa parut putih
- 1 cawan gula merah*
- 3 tbsp gula*
- 2 helai daun pandan*
[Campur bahan bertanda * dan masukkan sedikit air]

- Tapis air gula tadi sebelum dicampurkan dengan kelapa parut putih.
- Masak kesemua ramuan ke dalam kuali dan tenggek di atas dapur. Kacau sehingga sebati. Sejukkan.

Penyediaan Doh Hijau:-

- Terlebih dahulu acuan lompang disapu minyak.
- Bulatkan doh sebesar guli, buat lubang ditengah dan masukkan inti tutup rapat.
- Kemudian masukkan ke dalam acuan dan letak doh di tengah-tengah. Buat sehingga adunan habis.

- Tuang ramuan B ke dalam acuan.
Kukus selama 10 minit dengan api sederhana. Biarkan sejuk dahulu barulah dikeluarkan dari acuan.

Selamat Mencuba...

Pulut Kuning Kukus

Ramuan:-

- 1 kg beras pulut 
- 4 sudu teh serbuk kunyit
- 3 keping asam keping
- 1000 kg santan kelapa 
- 3 sudu teh garam halus

Cara-Cara Penyediaan:-

- Beras pulut dibasuh bersih kemudian direndam air melebihi paras pulut. Masukkan serbuk kunyit dan asam keping.  Kacau rata dan rendam selama setengah jam.

- Dalam bekas berasingan masukkan santan dan garam kacau rata.

- Tos pulut kemudian masukkan ke dalam loyang, tuang santan serta ratakan.

- Sementara itu didihkan air dalam kukusan dan masukkan ke dalam loyang yang berisi pulut dan kukus selama 25 minit.

- Selepas 25 minit buka tudung kukusan, balik-balikkan pulut agar masak sekata.  Kukus lagi selama 10 minit atau sehingga masak.

- Pulut kuning sedap dimakan bersama rendang atau sambal tumis.

Selamat Mencuba...

Rendang Ayam

Ramuan:-

- 1 ekor ayam berat 2 kg (potong agak kecil)
- 9 ulas bawang merah
- 2 labu bawang besar*
- 5 ulas bawang putih*
- 2 inci halia*
- 5 batang serai*
- 2 inci lengkuas*
- 3 sudu besar kerisik
- 1 cawan cili kering kisar (boleh tambah)
- 400 g santan kotak
- 1 tbsp pati asam jawa
- 3 helai daun kunyit (hiris halus)
- 5 helai daun limau purut
- Garam, gula secukup rasa
- Secukupnya minyak masak

Cara-Cara Penyediaan:-

- Kesemua ramuan yang bertanda (*) dikisar halus. 

- Ayam dibersihkan kemudian masukkan sedikit garam serta kunyit gaul rata. Goreng ayam separuh masak.

- Sementara itu panaskan minyak dalam kuali, tumis ramuan kisar bersama cili kering kisar. Tumis sehingga terbit minyak. Tuang santan kacau rata.

- Masukkan pati asam jawa, daun limau purut dan gula.

- Biarkan merenah dan agak pekat kuahnya baru masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul perlahan-lahan supaya ayam tidak hancur.

- Akhir sekali masukkan kerisik serta garam kacau perlahan dan kecilkan api supaya rendang tidak berkerak.  Rasalah mengikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Spaghetti Carbonara

Ramuan Sos:-
- 1 biji bawang besar holland (potong dadu)
- 5 ulas bawang putih cincang
- 5 batang sosej
- 1 tin cendawan
- 2 tin sos cendawan carbonara Prego
- 1 liter susu segar
- 1 tsp serbuk lada hitam
- Oregano flakes
- Sedikit butter

Cara-Cara Penyediaan:-
-  Panaskan butter dalam periuk tumis bawang besar dan bawang putih.
- Masukkan sosej dan cendawan butang yang telah dihiris.
- Taburkan sedikit oregano flakes dan serbuk lada hitam.
- Tuangkan sos cendawan dan susu cair.
- Celur spahetti hingga lembut dengan masukkan sedikit minyak masak dan sedikit garam.

Selamat Mencuba...