Ayam Kukus Berempah

Ramuan:-
- 1 ekor ayam
- 3 helai daun kari
- 1 labu bawang putih*
- 3 in lengkuas*
- 3 in halia*
- 5 batang serai*
- 2 in kunyit hidup*
- 3 tbsp biji ketumbar*
- 1 tbsp jintan manis*
- 2 tbsp maggie secukup rasa
- 2 tbsp minyak masak
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kisar ramuan (*) dan campurkan minyak.
- Kisar ramuan seeloknya biar kasar sahaja.
- Kemudian masuk ramuan ke dalam bekas yang berisi ayam dan gaul.  Masukkan garam, maggie secukup rasa, dan daun kari gaul hingga sebati. Perap selama 1 jam.
- Sementara itu susun daun pisang dan masukkan daging ayam bersama serbuknya sekali. Tujuannya supaya rempah melekat pada daging ayam.
- Didihkan air kemudian kukus selama 20 minit.  Biarkan sejuk kemudian masuk ke dalam bekas  dan simpan dalam chiller.
- Goreng janganlah terlalu lama, sebab daging ayam sudah masak.

Selamat Mencuba...

Daging Beriani Sedap

Ramuan Daging:-
- 1 kg daging lembu
- 1 labu bawang besar (hiris nipis)
- 3 sudu besar minyak sapi/masak
- 5 sudu besar rempah beriani
- 1/2 cawan bawang goreng
- 3 biji tomato (hiris)
- 1/2 cawan susu cair
- Air secukupnya

Ramuan kisar:-
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 4 biji cili merah

Ramuan tumis:
- 7 kuntum bunga cengkih
- 5 kuntum buah pelaga
- 1 batang kayu manis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Gaulkan daging bersama bahan yang dikisar. Perap lebih kurang satu jam..
- Panaskan minyak, masukkan ramuan tumis hingga naik bau. Kemudian masukkan rempah beriani kacau hingga terbit minyak.
- Masukkan daging, tomato hiris, bawang goreng dan sedikit daun ketumbar. Kacau seketika hingga sebati.
- Tuang secukupnya air, garam dan susu cair. Masak sehingga daging empuk dan kuahnya pekat. Rasalah mengikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Aglio Olio

Ramuan:-
- 1 paket spaghetti
- 300 gm udang
- 7 ekor sotong ( potong bulat)
- 10 tangkai cili kering (potong halus)
- 5 ulas bawang putih (potong dadu)
- 1 tbsp lada hitam (tumbuk kasar)
- Minyak zaitun untuk menumis
- Garam secukup rasa
- Sedikit serbuk oregano
- Secukupnya chilli flakes
- Sedikit serbuk lada putih

Cara-cara Penyediaan:-
- Didihkan air, masukkan garam dan minyak. Kemudian rebus spaghetti hingga lembut, toskan.
- Panaskan kuali tuang minyak zaitun, tumis bawang putih hingga naik bau.
- Kemudian masukkan udang dan sotong hingga udang berubah warna mersh
- Masukkan cili kering dan sedikit chilli flakes.
- Tabur serbuk oregano, serbuk lada hitam dan sedikit lada sulah. Perasakan dengan garam.
- Akhir sekali masukkan spaghetti dan gaul rata.
- Taburlah sedikit chilli flakes semasa menghidang.

Selamat Mencuba...

Puding Roti Karamel

Ramuan:-
- 3 sudu besar gula (jadikan gula hangus)
- 4 keping roti gardenia
- 3 biji telur A (pukul dan tapis)
- 1 cawan susu cair
- 1 cawan air suam
- 1/2 cawan susu pekat
- 1/8 tsp esen vanilla

Cara- Cara Penyediaan:-
- Masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula hingga perang.
- Kemudian masukkan 1 sudu besar air, berhati-hati sebab gula panas. kacau hingga sebati matikan api.
- Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.
- Sementara itu panaskan kukusan.
- Carik-carik roti kemudian blender bersama air suam bersama susu.
- Kemudian tuang telur yang sudah ditapis dan masukkan esen vanilla. Blend sekejap agar sebati.
- Tuang adunan tadi ke dalam loyang gula hangus dan kukus selama 30 minit atau sehingga masak.

Selamat Mencuba...

Udang Buttermilk

Ramuan:-
- 1/2 kg ekor udang besar
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 1/2 sudu kecil garam
- 7 helai daun kari
- 2 sudu besar butter
- 5 ulas bawang putih (ketuk & hiris)
- 3 tbsp serbuk kari
- 15 biji cili padi (hiris)
- 3/4 tin susu cair

Cara-Cara Penyediaan:-
- Gaul udang dengan garam dan serbuk kunyit, kemudian goreng udang bertukar warna kemerahan angkat.
- Panaskan kuali masukkan butter, tumis bawang putih, cili padi dan daun kari. Masukkan serbuk kari tuang susu cair masak sehingga kuah pekat.
- Kemudian masuk udang, garam dan gula. Rasalah manis, lemak dan masinnya.

Selamat Mencuba...

Nasi Beriani Gam

Ramuan:-
- 3 cawan beras basmathi
- 3 tbsp minyak sapi
- 4 cawan air
- 1/2 cawan susu cair
- 5 biji buah pelaga
- 3 tbsp rempah beriyani
- 1 tbsp rempah kurma
- 1 inci kayu manis1 inci halia (kisar)
- 5 ulas bawang putih (kisar)
- 9 ulas bawang merah (kisar)
- 3 kuntum bunga lawang
- 1 genggam kismis
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak sapi dan tumis ramuan kisar bersama empat sekawan hingga wangi.
- Masukkan rempah beriyani dan rempah kurma kacau hingga naik bau.
- Masukkan air dan susu cair kacau hingga rata.
- Masukkan beras serta garam. Kacau hingga rata.
- Masak nasi seperti nasi biasa.
- Bila nasi kering tabur kismis diatasnya.
Selamat Mencuba...

Permata Zamrud

Ramuan A:-
- 1 1/2 cawan tepung pulut
- Air pandan secukupnya
- Sedikit pewarna hijau

-  Satukan kesemuanya dalam bekas dan masukkan air sikit-sikit uli hingga jadi doh seperti buah melaka.

Ramuan B:-
- 2 cawan santan pekat
- 1/2 cawan tepung beras
- 2 tbsp tepung jagung
- 2 tbsp tepung gandum
- 1/8 tsp garam

- Satukan kesemuanya dalam periuk dan kacau rata.
- Masak atas api dan kacau hingga naik wap sahaja. Ketepikan.

Ramuan Inti:-
- 1/2 biji kelapa parut putih
- 1 cawan gula merah*
- 3 tbsp gula*
- 2 helai daun pandan*
[Campur bahan bertanda * dan masukkan sedikit air]

- Tapis air gula tadi sebelum dicampurkan dengan kelapa parut putih.
- Masak kesemua ramuan ke dalam kuali dan tenggek di atas dapur. Kacau sehingga sebati. Sejukkan.

Penyediaan Doh Hijau:-

- Terlebih dahulu acuan lompang disapu minyak.
- Bulatkan doh sebesar guli, buat lubang ditengah dan masukkan inti tutup rapat.
- Kemudian masukkan ke dalam acuan dan letak doh di tengah-tengah. Buat sehingga adunan habis.

- Tuang ramuan B ke dalam acuan.
Kukus selama 10 minit dengan api sederhana. Biarkan sejuk dahulu barulah dikeluarkan dari acuan.

Selamat Mencuba...