Sambal Goreng Selangor

Ramuan :-                                                                                                                         

- 2 keping tempe (potong dadu dan goreng)
- 4 biji kentang (potong serong dan goreng hingga garing)
- 2 keping tauhu kering (pucuk) (goreng dan kemudian patah-patahkan kecil)
- 1 bungkus kecil soun (direndam)
- 2 biji bawang besar (hiris nipis)
- 10 tangkai cili kering (dihiris nipis secara menyerong)
- 1 biji kelapa (santan)
- 8 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu kecil asam jawa adabi
- Gula dan garam secukup rasa

Bahan Kisar :-

- 3 ulas bawang putih
- 9 ulas bawang merah
- 1/2 inci halia
- 1 genggam udang kering

Cara Penyediaan :-

- Panaskan sesenduk sayur minyak masak dan tumis bawang besar bersama cili kering yang sudah dihiris halus tadi sehingga garing. 
- Kemudian, masukkan bahan yang sudah dikisar tadi. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan santan, garam, gula, asam jawa, kicap dan biarkan sehingga mendidih.
- Boleh lah masukkan bahan-bahan yang sudah digoreng dan soun tadi. 
- Kacau rata sehingga masak dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba....

Bubur Sum-Sum

Ramuan :-                                                                                                      
Sum-Sum
- 500g tepung beras
- 2200ml santan
- 1 sudu teh garam
- 15 helai daun pandan (jadikan jus pandan sebanyak 800ml)

Sirap Gula 

- 250g gula merah
- 100g gula putih
- 400ml air
- 1 helai daun pandan

Cara Penyediaan :-

Sum-Sum :-

- Masukkan tepung beras ke dalam besen.
- Kemudian masukkan jus pandan sedikit demi sedikit dan gaul sehingga rata.
- Jerangkan santan ke dalam periuk sehingga ia mendidih.
- Perlahankan api, masukkan adunan tepung tadi ke dalam periuk yang berisi santan.
- Kacau sehingga ada gelembung wap pada adunan (pekat).
- Tuangkan ke dalam loyang/acuan mengikut citarasa masing-masing dan tunggu sehingga sejuk.

Sirap Gula :-

- Masukkan gula merah, gula pasir dan air ke dalam periuk dan panaskan.
- Selepas mendidih, masukkan daun pandan dan tutup api.

Selamat Mencuba...

Talam Keladi

Ramuan :-                                                       

Lapisan Bawah :-

- 150g tepung beras
- 40g tepung gandum
- 20g tepung ubi
- 800g santan
- 1sudu teh garam
- 80g gula
- 200g keladi rebus(dipotong dadu )

Lapisan Atas :-

- 120g tepung beras
- 100g tepung gandum
- 30g tepung ubi
- 800g santan
- 150g gula
- 1sudu teh garam
- 1sudu teh warna ungu

Cara Penyediaan (Lapisan Bawah) :-

- Satukan kesemua bahan (kecuali keladi ) kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit dan digaul rata.
- Tapiskan adunan kemudian masukkan keladi rebus dan dijerang di atas api sehingga naik wap.
- Sediakan loyang yang telah disapu dengan minyak dan tuangkan adunan yang telah diwapkan tadi.
- Kukus selama 15minit.

Cara Penyediaan ( Lapisan Atas ) :-

- Satukan kesemua bahan kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit hingga habis dan digaul rata.
- Kemudian tapiskan adunan dan dijerang di atas api sehingga naik wap.
- Kemudian dituangkan pada lapisan bawah.
- Kukus selama 15minit.

Selamat Mencuba....

Talam Pandan

Ramuan :-                                                       

Lapisan Bawah :-

- 70 g tepung beras
- 60g tepung kacang hijau
- 10g tepung kanji
- 600g santan cair
- 250g gula
- 1 sudu besar air abu
- 7 helai daun pandan ( dikisar ambil jus )
- 1 penutup botol warna hijau

Lapisan Atas :-

- 60g tepung beras
- 20g tepung kanji
- 1sudu teh garam
- 300g santan pekat
- 300g air

Cara Penyediaan ( Lapisan Bawah ) :-

- Satukan kesemua bahan kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit dan digaul rata.
- Kemudian tapiskan adunan dan dijerang di atas api sehingga naik wap.
- Kukus selama 15minit

Cara Penyediaan ( Lapisan Atas ) :-

- Satukan kesemua bahan kemudian masukkan santan sedikit demi sedikit dan digaul rata.
- Kemudian tapiskan adunan dan dijerang di atas api sehingga naik wap.
- Tuangkan pada lapisan bawah.
- Kukus selama 15minit

Selamat Mencuba...

Onde - Onde Bijan

Ramuan :-                                                                              
Bahagian Doh
- 2 cawan tepung pulut
- 3 sudu makan tepung gandum
- Secubit garam
- Bijan secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahagian Inti
- 1/2 biji kelapa parut
- 80g gula melaka/gula merah
- 50g gula putih
- 50ml air

Cara Penyediaan ( Inti ) :-

- Jerang gula melaka/gula merah, gula pasir dan air.
- Kemudian tapiskan ke dalam kuali dan masukkan kelapa parut.
- Masak di atas api perlahan sehingga inti agak kering.
- Angkat inti dan biarkan sejuk sementara menyediakan doh.

Cara Penyediaan ( Doh )  :-

- Masukkan kedua-dua tepung dan garam ke dalam mangkuk adunan, kacau rata.
- Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan
- Tepung yang sudah diadun tadi dijadikan doh.
- Kemudian ambil inti yang dikepal-kepal bulat dan masukkan ke dalam doh sehingga habis.
- Gelekkan doh tadi ke atas bijan sehingga tersalut di setiap permukaan dan bentukkan doh berbentuk bulat.
- Panaskan minyak dan boleh lah digoreng sehingga berwarna keperang-perangan.

Selamat Mencuba...

Cuti sekolah datang lagi!!!

Assalamualaikum semua....

Cuti sekolah datang lagi! Kepada anak-anak kecil tentunya saat ini yang paling dinantikan.. Kepada tenaga pengajar, yeahh bercuti panjang lah nampaknya ye... Ibu bapa juga tentunya menantikan cuti akhir tahun ini... Masa yang panjang ini bolehlah digunakan untuk bercuti bersama ahli keluarga ke destinasi yang sudah dirancang sejak awal lagi.....

Namun kepada kaum ibu, sibuk bagaimanapun aktiviti harian.. Tentu dapur ruangan yang menjadi kewajipan untuk dijengah.. Terpulang sahaja menu ringkas mahupun yang agak istimewa, apa yang penting, ia mestilah enak dan berkhasiat bukan?

Oleh itu, suka saya untuk berkongsi beberapa resepi kuih talam dengan anda semua dalam posting berikutnya...

Tentu anda pernah dengar nama talam keladi, talam pandan, talam suji, talam berlauk, talam kacang hijau dan banyak lagi... Nak tau cara penyediaannya? Insya-Allah, jika diizinkan oleh-Nya dan ada kelapangan, saya akan kongsikan bersama anda....

Chocolate Chip Cookies




  Ramuan :-                                                                                     -
- 150g tepung gandum
- 125g mentega
- 100g gula ising
- 1 biji kuning telur
- 3 sudu teh serbuk koko
- 30g chocolate chip
- 50g badam cincang
- Secubit soda bikarbonat
- Sedikit garam
- 1 sudu teh esen vanila



Cara Penyediaan :-

- Mentega dipukul bersama gula ising sehingga kembang.
- Kemudian masukkan kesemua bahan ( kecuali tepung gandum ) dan digaulkan hingga rata.
- Akhir sekali, masukkan tepung gandum dan digaul rata sekali lagi.
- Buat bulat kecik-kecik dan tekan dengan garfu atau apa-apa bentuk yang disukai.
- Bakar selama 35 minit.

Selamat Mencuba...