Ayam Ungkep

Ramuan :-                                                                                                           
- 1 ekor ayam (potong 14)
- 7 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 inci kunyit hidup
- 6 sudu makan ketumbar
- 3 sudu makan jintan manis
- 3 batang serai (dititik)
- 17 tangkai cili api (terpulang kepada citarasa masing-masing, nak pedas boleh tambah)


Cara Penyediaan :-
- Semua bahan di atas dikisar sehingga halus kecuali ayam dan serai.
- Panaskan minyak, masukkan 3 batang serai tadi sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan bahan kisar tadi dan dikacau hingga pecah minyak.
- Masukkan ayam dan digaul hingga layu. Kemudian masukkan air sama paras dengan ayam.
- Kemudian, masukkan garam, asam jawa dan gula sehingga cukup rasa.
- Tutup kuali sehingga airnya kering dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Sambal Tahun Perut Lembu

Ramuan :-                                                         
- 300g lengkuas muda dihiris (rebus empuk)
- 600g perut lembu dihiris (rebus empuk)
- 2 biji kelapa (diperah ambil santan)
- 2 genggam cili padi (buang tangkai)
- 3 keping asam keping


Bahan Kisar :-
- 2 genggam udang kering
- 5 ulas bawang putih
- 9 ulas bawang merah
- 1 inci kunyit hidup


Cara Penyediaan :-
- Bahan yang direbus tadi dijadikan satu dalam satu periuk kemudian masukkan bahan-bahan kisar.
- Kemudian, masukkan cili padi sedikit demi sedikit, asam keping dan garam secukup rasa.
- Curahkan santan yang telah diperah kemudian dimasak hingga mendidih.


Selamat Mencuba....

Puding Roti Zebra

Ramuan :-                                                                                                   
Bahan A :-
- 1 paket agar-agar cap layang-layang (25g)
- 6 gelas air (gelas sederhana besar)
- 1 1/2 cawan gula pasir


Bahan B :-
- 6 keping roti
- 1 tin susu cair
- 3 biji telur
- 4 sudu tepung kastard


Cara penyediaan :-
- Masukkan kesemua bahan A dan dimasak sehingga hancur.
- Kemudian, kesemua bahan B dikisar sehingga halus.
- Bahan yang sudah dikisar tadi dimasukkan ke dalam adunan A.
- Kacau adunan sehingga menjadi pekat.
- Setelah itu,angkat adunan dan dibahagi kepada 2 bahagian.
- 1 bahagian dicampur bersama 3 sudu makan serbuk koko.
- Akhirnya,dicurah pada acuan berselang seli dan dibiarkan sehingga sejuk.

Selamat Mencuba...

Pai Epal Hijau

Ramuan :-                                                                                                
Bahan Inti :-

- 8 biji epal(dipotong dadu)
- 250g gula
- 3sudu makan tepung jagung

Bahan Doh :-

- 450g tepung gandum
- 200g mentega
- 2 biji telur
- 150g gula halus

Cara Penyediaan :-

- Bahan inti dimasukkan dan dimasak hingga menjadi pekat
- Dalam bekas lain, masukkan tepung gandum, gula halus dan mentega digaul sehingga menjadi seakan-akan serbuk roti.
- Tuang telur yang telah dipukul tadi sedikit demi sedikit sambil digaul hingga terhasil menjadi satu doh.
- Canai doh dan masukkan ke dalam acuan pai.
- Cucukkan doh tadi menggunakan garfu di seluruh permukaan pai.
- Masuk inti dan ratakan di atas permukaan doh.
- Baki doh bolehlah dicanai dan disusun di atas permukaan pai.
- Sapu kuning telur di atasnya dan bakar selama 45 minit.

Selamat Mencuba...

Mee Rebus Johor

Ramuan :-                                                                
- 1kg mee kuning (celur)
- 200g taugeh (celur)
- 2 tangkai daun sup (potong halus)
- 2 tangkai daun bawang (potong halus)
- lapan biji cili merah/hijau
- 4 keping tauhu basah (goreng dan potong nipis)
- 4 biji telur (rebus)
- 4 biji limau kasturi
- Bawang goreng

(A) Bahan Tumis (Kisar) :-

- 3 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 17 tangkai cili kering
- 2 sudu makan biji ketumbar
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas

(B) Bahan Untuk Kuah :-

- 300g daging tetel/cincang (direbus)
- 5 sudu makan rempah kari daging
- Garam
- Gula
- 1/2 cawan minyak masak
- 3 batang serai (dititik)

(C) Bahan Kisar :-

- 300g keledek (direbus dan dilenyek/tumbuk)
- 250g udang kering
- 5 sudu makan taucu (dibasuh)
- 1 cawan kacang tanah (kisar halus)
- 2 biji buah keras

Cara Penyediaan :-

- Panaskan minyak masukkan serai yang telah dititik.
- Masukkan bahan A dan tumis sehingga garing.
- Masukkan rempah kari dan daging cincang dikacau sehingga kecut, masukkan air (ikut kepekatan masing-masing).
- Bila daging empuk, masukkan bahan C, garam dan gula secukup rasa.
- Bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Puding Buah Peach

Ramuan :-                                              

- 1 bungkus agar-agar

- 6 gelas air

- 1 cawan gula (kalau nak manis, tambah lagi)

- 4 sudu makan tepung jagung

- 1 sudu esen vanila (jika suka)

- 1 tin buah peach (tuang air buah ke dalam gelas lain. Baki buah peach tadi, dipotong dadu)

- 1 tin susu cair

- 2 biji telur (dipukul)

- 1/2 cawan sagu (direbus dan diwarnakan merah)

Cara Penyediaan :-

- Rendam agar-agar terlebih dahulu kemudian masukkan 4 gelas air ke dalam periuk. Rebus sehingga agar- agar hancur.

- Sementara itu, susun buah peach dan buah ceri dalam acuan.

- Ambil sedikit adunan agar-agar dan curahkan ke dalam acuan yang sudah disusun buah peach dan ceri sehingga sama paras atau tenggelam sedikit buah tersebut. Tunggu sehingga agar-agar keras.

- Air buah tadi dicampur dengan air biasa menjadi dua gelas air. Curahkan ke dalam periuk berisi lebihan agar-agar tadi.

- Bancuh tepung jagung bersama sedikit air dan masukkan ke dalam adunan agar-agar diikuti dengan esen vanila, telur, susu cair dan tunggu sehingga mendidih.

- Curahkan sedikit demi sedikit ke dalam acuan berselang-seli dengan buah peach yang dipotong dadu dan  sagu sehingga habis.

- Biarkan sehingga sejuk dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba....

Apam Eno Tepung Beras

Ramuan :-

- 2 cawan tapai nasi                                                            
- 1 1/2 cawan gula pasir
- 2 cawan tepung gandum
- 2 cawan tepung beras
- 4 cawan air
- 1 paket eno perasa garam buah-buahan
- 1 sudu besar mauripan

Cara Penyediaan :-

- Kisar gula dan tapai nasi bersama 2 cawan air sehingga halus.
- Masukkan cawan tepung gandum dan tepuung beras ke dalam besen diikuti dengan mauripan.
- Masukkan bahan yang dikisar tadi ke dalam adunan tepung dan kacau rata.
- Lebihan air tadi juga dimasukkan sekali.
- Biarkan sehingga adunan kembang kemudian masukkan eno dan digaul rata sehingga berbuih seperti sabun.
- Sementara itu, panaskan periuk kukus.(Bagi yang suka apam sedikit merekah, kukuskan acuan). Selepas   itu, masukkan adunan tadi ke dalam acuan dan kukus selama 15 minit.
- Bila hendak makan bolehlah dihidangkan dengan kelapa parut yang dicampur sedikit garam.

Selamat Mencuba....