Kek Karamel Belang

Ramuan :-                                                                  
A) Karamel 
- 1/2 cawan susu cair
- 70g gula kastor
- 1/2 sudu teh esen vanilla
- 3 biji kuning telur

B) Lapisan Kek
- 140g tepung gandum
- 70 g gula kastor
- 3 biji kuning telur
- 135 ml air biasa
- 1 sudu teh baking powder
- 45 ml minyak masak


C) Gula Hangus
- 2 sudu besar gula (taburkan gula ke dalam loyang dan masak di atas api perlahan. Biar gula hancur dan warna bertukar menjadi perang. Setelah cair sepenuhnya, biarkan ia sejuk)

D) Merinque 
- 6 biji putih telur
- 70g gula kastor
- 1 sudu teh krim tartar

Cara Penyediaan :-
- Kacau kesemua bahan A perlahan-lahan dan pastikan ia tidak berbuih.
- Masukkan bahan A ke dalam loyang yang berisi gula hangus tadi.
- Kemudian, pukul kesemua bahan B sehingga sebati.
- Pukul bahan D sehingga kembang dan pekat.
- Adunan B dan D dicampurkan dan digaul sehingga sebati.
- Bahagikan kepada beberapa bahagian dan letak pewarna mengikut citarasa masing-masing.
- Masukkan adunan yang telah diwarnakan ke dalam loyang tadi.
- Bakar adunan menggunakan cara double boiling selama 1 jam- suhu 160-180C
- Bila sudah masak bolehlah diangkat dan biarkan ia sejuk selama 10-15 minit
- Terbalikkan kek yang dibakar tadi.
- Bolehlah dipotong dan dihidangkan.
- Bagi yang suka sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk sebelum dimakan.

Selamat Mencuba...

Kuih Lapis

Ramuan :-                                                                                                     
 
- 1 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan tepung kanji
- 2 cawan tepung beras
- 1 1/2 cawan gula pasir
- 6 cawan santan
- Sedikit garam
- Pewarna merah
- Loyang 7 X 7

Cara Penyediaan :-

- Masukkan tepung gandum, tepung kanji, tepung beras, gula dan santan ke dalam besen dan kacau rata.
- Sementara itu panaskan air dalam kukusan.
- Adunan yang sudah sebati tadi ditapiskan terlebih dahulu.
- Kemudian, bahagikan kepada dua bahagian. Satu adunan dengan warna asal (warna putih) manakala satu lagi dicampurkan dengan pewarna merah.
- Untuk memudahkan kuih ini dikeluarkan, sapu loyang dgn sedikit minyak.
- Masukkan 2 cawan adunan warna putih kukus selama 5 minit.
- Selepas itu, masukkan pula 1 cawan adunan warna merah dan kukus selama 2 minit.
-Kemudian selang seli warna merah dan putih hingga adunan habis.
- Lapisan terakhir yang berwarna merah dikukus selama 20 minit.
- Apabila sudah sejuk, bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Pecel Lele

Ramuan :-   
                                                                                
- 5 ekor ikan keli (disalai)
- 7 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 3 helai daun limau purut
- 1 pohon isi cekur
- 1 biji kelapa
- 15 tangkai cili api

Cara Penyediaan :-

- Bawang merah,bawang putih,cili api,cekur ditumbuk sehingga lumat.
- Masukkan ke dalam periuk dan curahkan santan.
- Daun limau purut disiat dan masukkan ke dalam periuk.
- Kemudian hiris halus daun cekur dan masukkan ke dalam periuk
- Tengek periuk di atas api dan dikacau hingga mendidih.
- Kemudian masukkan ikan yang sudah disalai tadi.
- Masukkan garam secukup rasa.

Selamat Mencuba....
 

Kek Pisang

Ramuan :-                                             
- 2 cawan tepung gandum
- 5 biji telur
- 1 cawan gula pasir
- 1 cawan minyak masak
- 1 sudu teh esen pisang
- 6 biji pisang mas
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu makan baking powder


Cara Penyediaan :-


- Pukul telur hingga kembang dan masukkan gula sedikit demi sedikit.
- Ramas pisang sehingga lumat.
- Kemudian ayak tepung bersama baking powder dan soda bikarbonat.
- Masukkan pisang ke dalam adunan telur dan digaul rata.
- Masukkan tepung berselang seli bersama minyak masak sehingga habis.
- Kacau rata adunan dan dimasukkan ke dalam loyang.
- Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 45minit.


Selamat Mencuba....

Kastard

Ramuan :-                                                                                                                                                                                                      
- 1 cawan tepung kastard
- 3/4 cawan gula pasir
- 4 cawan santan
- Secubit garam

Cara Penyediaan :-

- Tepung kastard dicampur dengan 1 cawan santan.
- Kacau sehingga sebati
- Masukkan santan,gula dan secubit garam  ke dalam periuk dan tenggek di atas api sehingga ia mendidih.
- Tuangkan campuran tepung kastard tadi dan dikacau sehingga menjadi pekat.
- Kemudian,tuangkan ke dalam loyang



Selamat Mencuba...

Kuih Koci Pulut Hitam

Ramuan :-                                           
                                                               
Doh :-
- 2 cawan tepung pulut
- 1/2 cawan tepung pulut hitam
- 1 1/2 cawan air
Inti :-
- 1 1/2 cawan santan cair
- 1 biji kelapa basah
- 3/4 cawan gula pasir
- 1/2 cawan gula merah
- 2 helai daun pandan (disimpul)
- 1/2 cawan air

Bahan-Bahan Lain :-
- Daun pisang secukupnya
- 1 1/2 cawan pati santan, secubit garam, 2 sudu makan tepung beras (masak di atas dapur sehingga kental)

Cara-Cara Penyediaan :-


Inti :- 
- Masukkan gula merah,gula pasir dan daun pandan bersama air ke dalam periuk.
- anaskan di atas api hingga mendidih.
- Tapis gula merah tadi dan biarkan sehingga sejuk.
- Masukkan tapisan gula tadi ke dalam kelapa parut dan digaul rata.
- Masak sehingga inti kering sedikit. Angkat dan sejukkan.


Doh :-
- Satukan tepung pulut dan pulut hitam dalalm satu bekas.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.


Cara Membuat Kuih Koci :-
- Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi.
- Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti.
- Tutup inti dgn doh dan bubuh satu camca teh santan pekat.
- Kemudian lipat seperti biasa.

Selamat Mencuba...

Serawa Durian

Ramuan :-                                                                                                            
- 1 biji kelapa(diperah)
- 2 sudu makan tepung gandum
- 2 biji durian
- Gula pasir secukupnya
- Secubit garam

Cara Penyediaan :-
- Durian dimasukkan ke dalam periuk.
- Kemudian,masukkan santan,gula dan secubit garam.
- Tenggek periuk di atas api dan dikacau sehingga mendidih.

Selamat Mencuba...