Rendang Pucuk Ubi

Ramuan :-                                                                                

- 2 ikat pucuk ubi
- 3 biji kelapa (perah)
- 5 ulas bawang kecil dihiris
- 2 batang serai ditik
- 1 genggam ikan bilis
- 2 genggam cili api (ikut citarasa)
- 2 inci kunyit hidup
- 1 sudu kecil garam
- 2 keping asam gelugur

Cara-Cara Penyediaan:-

- Sediakan kuali masukan santan dan serai yang telah dititik.
- Kisar ikan bilis, bawang merah dan cili api dan tuang dalam kuali.
- Masukkan asam keping dan garam kacau rata.
- Sentiasa dikacau supaya tidak melekat dengan api yang sederhana.
- Bila santan sudah mengeluarkan minyak dan hampir kering baru masukkan pucuk ubi.
- Kecilkan api dan sentiasa dikacau sehingga pucuk ubi garing.

Selamat Mencuba...

Lemak Pisang Muda

Ramuan:-                                                                    

- 1 sisir pisang kapas muda
- 3 ulas bawang merah (kisar)
- 1 genggam ikan bilis (kisar)
- 15 biji cili api (kisar)
- 1 biji kelapa (perah)
- 2 inci kunyit hidup (kisar)
- 1 ulas bawang putih (kisar)
- 1 batang serai (titik)

Cara-Cara Penyediaan:-

- Pisang muda disiat kulitnya dan isinya dipotong menyerong, kemudian terus direndam dalam air.
- Kulit pisang hendaklah diambil sekali kemudian tenggek di atas api masak sehingga empuk. Tapis.
- Tuang santan dalam periuk, masukkan bahan kisar, pisang dan serai yang telah dititik.
- Jerang di atas dapur dengan api sederhana dan kacau selalu supaya tidak pecah minyak.
- Masukkan garam dan rasalah mengikut selera masing-masing.

Selamat Mencuba

Pancake

Ramuan:-                                                                                   

                                                          - 2 1/2 cawan tepung naik sendiri
- 1/8 sudu soda bicarbonat
- 1 sudu besar gula
- 1 biji telur
- 1/2 tin susu cair
- 1 cawan air
- 3 sudu besar minyak masak
- Sedikit garam

Cara-Cara Penyediaan:-

- Masukkan tepung, soda bikarbonat , gula dan garam gaul sehingga rata.
- Kemudian buat lubang ditengah pecahkan telur, masukkan susu, air, dan minyak.
- Gaul sehingga sebati dan kepekatan adunan pancake  seperti  lempeng.
- Sediakan kuali non stick dan tuangkan satu senduk adunan pancake.
- Bila nampak pancake berlubang dan agak kuning bawahnya balikkan.
- Semasa hendak menghidang bolehlah dicicah dengan madu, kaya atau susu pekat manis.


Selamat Mencuba...

Bingka Keladi

Ramuan:-                                                                                  

- 250 gm ubi keladi (rebus)
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 3 cawan santan
- 1 cawan gula
- 2 sudu makan majerin
- 3 biji telur (gred A)
- Sedikit garam
- 1 sudu kecil warna ungu
- Sedikit bijan untuk tabur di atas kuih

Cara-Cara Penyediaan :-

- Panaskan oven terlebih dahulu dan masukkan acuan pecah lapan yang telah disapu dengan sedikit minyak masak dan masukkan ke dalam oven.
- Kemudian, kisar kesemua bahan hingga halus.
- Keluarkan acuan pecah lapan tadi dan tuang adunan yang dikisar serta taburkan bijan di atasnya.
- Bakar api bawah, bila telah agak garing tukarkan api atas pula untuk garingkan bahagian atas.
- Biarkan betul-betul sejuk barulah boleh dipotong.

Selamat Mencuba....

Cucur Udang

Ramuan:-                                                                       

- 1 labu bawang besar (hiris nipis)
- 2 cawan tepung gandum
- 1/2 sudu besar instant yeast
- 1 1/2 cawan air
- 1 genggam taugeh
- 1 pokok daun bawang (potong 1/2 inci)
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil baking powder
- Secukupnya udang sederhana

Cara-Cara Penyediaan:-

- Dalam satu bekas, masukkan tepung, serbuk kunyit, instant yeast, garam digaul rata.
- Masukkan taugeh dan daun bawang gaul sehingga sebati.
- Tuang air sikit demi sedikit sehingga menjadi satu doh.
- Ketepikan dan biarkan doh mengembang.  Panaskan minyak dan rendamkan senduk kecil sehingga panas.
- Sendukkan doh tadi dalam senduk yang telah panaskan tadi dan letak udang ditengahnya.
- Masukkan semula senduk dalam kuali dan  biarkan seketika sehingga agak keras sedikit dan cungkil dengan garpu.
- Goreng sehingga kekuningan angkat dan toskan.

Selamat Mencuba...

Kailan Ikan Masin

Ramuan :-                                                                                     

- 1 ikat sayur kailan (dipotong)
- 150 gm ikan masin kurau
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 1 inci halia (diketuk)
- 3 ulas bawang putih (diketuk)
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan sos ikan
- 1 sudu makan jus limau nipis
- 1 biji lada merah (dihiris)
- 1/4 cawan air (jika kurang tambah)
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-

- Panaskan minyak dalam kuali tumis ikan masin hingga masak.
- Masukkan bawang putih, bawang besar dan halia kacau hingga layu.
- Masukkan sos tiram, sos ikan dan air gaul rata.
- Akhir sekali masukkan sayur dan kacau sehingga sayur masak.
- Tutup api masukkan jus limau nipis dan kacau.
- Siap untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Lemak Sotong Jambu Gajus

Ramuan :-                                                                              

- 6 biji buah gajus ranum
- 800 gm sotong (dibersih dan potong bulat)
- 3 ulas bawang kecil (kisar)
- 1 ulas bawang putih (kisar)
- 7 biji cili padi (kisar)
- 1 biji lada merah (kisar)
- 1/2 inci halia (kisar)
- 1 biji kelapa (perah)
-Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-

- Jambu gajus dibuang biji dan  dipotong bulat anggaran 1 inci.
- Kemudian diramas untuk mengeluarkan airnya.
- Campurkan kesemua bahan kisar dan jambu gajus ke dalam periuk tenggek di atas api.
- Kacau sehingga mendidih barulah masukkan sotong.
- Rasalah mengikut citarasa masing-masing.
- Sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...