Kek Coklat Puding Karamel

Ramuan Karamel :-                                                              

- 2 sudu besar gula ditabur dalam loyang
- Buka api perlahan dan buat gula hangus di atas dapur gas.

Ramuan Puding :-

- 1 cawan susu pekat
- 1 cawan susu cair
- 3 biji telur
- Satukan semua ramuan dan kacau perlahan.
- Tapis dan tuang ke dalam loyang yang berisi gula hangus tadi.

Ramuan Kek A :- 

- 1 cawan gula
- 1 cawan serbuk koko
- 1 cawan susu pekat
- 1 cawan susu cair
- 1 cawan minyak
- Satukan semua bahan dalam periuk dan digaul rata.
- Kemudian masak di atas dapur gas dengan api perlahan sambil kacau hingga sebati.
- Padamkan api dan biarkan sejuk.

Ramuan B :-

- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu teh baking powder
- Satukan kesemua ramuan di atas dan diayak.

Ramuan C :-

- 3 biji telur
- Dipukul dengan mixer.

Cara-Cara Penyediaan :-

- Masukkan ramuan B dan C ke dalam ramuan A. Ketepikan.
- Masukkan bahan puding di dalam karamel dan kukus selama 15 minit dengan api sederhana.
- Tuang kesemua ramuan kek ke dalam puding.
- Kukus satu jam atau sehingga masak.

Selamat Mencuba...

Nasi Tomato

Ramuan :-                                                                                

- 3 cawan beras basmati
- 3 1/2 cawan air
- 1 cawan susu
- 3 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar tomato puree
- Sedikit garam

Ramuan Tumis :-

- 2 sudu besar minyak sapi
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 ulas bawang putih (kisar)
- 7 ulas bawang merah
- Sedikit garam

Cara-Cara Penyediaan :-

- Cuci beras dan rendam selama 30 minit kemudian toskan.
- Panaskan minyak sapi masukkan bahan tumis sehingga naik bau.
- Masukkan air, susu cair, sos tomato, tomato puree dan sedikit garam.
- Biarkan air mendidih barulah masukkan beras. Masak nasi seperti biasa.
- Bila nasi sudah kering kacau supaya nasi masaknya rata.

Selamat Mencuba...

Laksa Spageti Ala Thai

Ramuan :-                                                                                    

- 300 gm spageti (dicelur)
 -4 ekor ikan kembong (rebus)

Ramuan Tumis:-
- 2 sudu makan cili kering kisar
- 9 ulas bawang merah (kisar)
- 3 ulas bawang putih (kisar)
- 200 ml santan kotak
- 3 batang serai (ambil bahagian putih saja kisar)
- 3 cm kunyit hidup (kisar)
- 3 cm belacan (kisar)
- 4 keping asam keping
- 9 helai daun limau purut
- 1 liter air stok ikan
- 1 kiub ikan bilis
- Sedikit garam dan gula
- Minyak untuk menumis

Hiasan:-

- Nanas (diracik halus)
- Timun (diracik halus)
- Bawang besar (dihiris halus)
- 1 kuntum bunga kantan (diracik halus)

Cara-Cara Penyediaan:-

- Asingkan isi ikan dan ditumbuk halus. Tulang ikan dikisar dengan air stok ikan tadi.
- Panaskan minyak masak dan masukkan bahan tumis hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan air stok ikan, santan, isi ikan, gula, garam dan asam keping. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- Apabila mendidih masukkan daun limau purut dan biarkan seketika.
- Hidangkan spageti yang sudah dicelur ke dalam mangkuk masukkan bahan hiasan di atasnya.
- Kemudian tuangkan kuah panas tadi ke dalam mangkuk yang berisi spageti dan boleh dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Nasi Goreng Bunga Kantan

Ramuan :-                                                                         

- 3 mangkuk nasi

- 1 genggam udang kering (tumbuk)

- 7 biji cili padi (tumbuk)

- 2 ulas bawang putih (tumbuk)

- 1 sudu besar cili kering kisar

- 1/2 biji lobak merah (potong dadu)

- 4 tangkai kacang panjang (potong)

- 1 kuntum bunga kantan (hiris nipis)

- 1 sudu besar kicap manis

- 8 ekor udang basah

- 2 biji telur

- Garam secukup rasa

- Sedikit ajinomoto

- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan :-

- Goreng udang sehingga bertukar warna merah angkat dan ketepikan.

- Tumis bahan tumbuk dan cili kering kisar hingga naik bau.

- Pecahkan telur, kacau kemudian masukkan nasi dan udang. Kacau rata.

- Selepas itu masukkan lobak merah, kacang panjang, kicap dan garam.

- Setelah masak barulah masukkan bunga kantan yang telah dihiris nipis.

- Kacau sekejap dan tutup api. Rasalah mengikut citarasa sendiri. 

- Nasi goreng sedap dimakan panas dengan bau bunga kantan yang menyelerakan.

Selamat Mencuba...

P/s Enak dimakan ketika bersahur... aromanya mampu membangkitkan selera makan. Cubalah!

Tauhu Sumbat

Ramuan :-                                                                            

- 10 keping tauhu

- 1/2 biji lobak merah (sagat)

- 1 cawan tauge (celur)

- 1/2 biji timun (sagat)

- Minyak untuk menggoreng

Cara-Cara Penyediaan:-

- Tauhu dipotong tiga segi kemudian masukkan garam gaul rata.

- Panaskan kuali, goreng tauhu (jangan goreng terlalu garing sangat).

- Angkat dan toskan. Belah tauhu ditengahnya kemudian sumbat bahan-bahan tadi.

Ramuan Kuah :-

- 1 ulas bawang putih
- 5 sudu makan cili giling
- 3 sudu makan gula pasir
- 2 sudu makan cuka
- 3/4 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-

- Tumbuk bawang putih dengan sedikit garam sehingga lumat.
- Sediakan periuk, masukkan air, cili kering kisar, cuka, gula dan bahan tumbuk.
- Tenggek di atas api sederhana dan kacau selalu.
- Rasalah mengikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Talam Cendol

Ramuan :-                                                                         

Lapisan Bawah:-
- 90 gm tepung beras
- 30 gm tepung gandum
- 10 gm tepung ubi
- 90 gm gula pasir
- 1 sudu teh garam
- 400 gm santan
- 200 gm cendol

Lapisan Atas :-

- 80 gm tepung beras

- 30 gm tepung gandum

- 15 gm tepung ubi

- 150 gm gula pasir

- 1 sudu teh coklat emulco

- 1 sudu teh garam

- 400 gm santan

Cara-Cara Penyediaan :-

Lapisan Bawah :-

- Satukan kesemua bahan kecuali cendol dan kacau rata.
- Tenggek atas api kacau sehingga naik wap.
- Masukkan cendol kacau dan tuang ke dalam loyang.
- Loyang hendaklah dialas dengan plastik dan disapu minyak.
- Kukus selama 15 minit.

Lapisan Atas :-

- Satukan kesemua bahan dan kacau rata.
- Tenggek atas api kacau sehingga naik wap.
- Tuangkan di atas lapisan bawah tadi.
- Kukus selama 15 minit.

Selamat Mencuba...

Pengat Labu

Ramuan :-                                                                            

                
- 1 biji labu kuning sederhana besar
- 1 biji kelapa (perah)
- 1 sudu kecil garam
- 3/4 cawan gula pasir
- 3 helai daun pandan (disimpulkan)

Cara-Cara Penyediaan :-

- Labu kuning dibuangkan kulit dan biji, potong kecil dan rebus hingga empuk.
- Kemudian tapis dan masukkan semula ke dalam periuk.
- Tuang santan, garam, daun pandan dan gula.
- Tenggek di atas api sederhana perlahan, biar sehingga mendidih.
- Jangan dikacau selalu kerana labu akan hancur.
- Rasalah kemanisan pengat mengikut selera masing-masing.
- Boleh dihidangkan apabila pengat telah sejuk.

Selamat Mencuba...