Kek Prune Kukus

                                                    

Ramuan :-
- 250 gm mentega
- 2 cawan tepung gandum
- 1 cawan gula caster
- 1/2 cawan susu pekat manis
- 2 cawan buah prune dikisar bersama 50 ml air
- 5 biji prune untuk hiasan
- 4 biji telur
- 2 sudu kecil baking powder
- 1 sudu teh esen vanila
- 1/2 sudu teh soda bikarbonat

Cara-Cara Penyediaan:-

- Putar mentega dan gula hingga kembang kemudian masukkan susu pekat manis putar hingga sebati.
- Masukkan telur satu persatu sambil terus diputar.
- Masukkan prune kisar gaul sebentar kemudian masukkan tepung sikit demi sedikit hingga habis.
- Masukkan dalam loyang yang telah disapu majerin.
- Panaskan pengukus kemudian kukus selama 1 jam ataupun cucuk dengan lidi pada kek tersebut.
- Sekiranya tidak melekat bermakna kek sudah masak.

Selamat Mencuba...

Kari Nenas Ikan Duri

Ramuan:-                                                                         
 - 1 ekor ikan duri (sederhana)
- 1/2 biji nenas
- 1 biji capcicum hijau (sederhana)
- 5 ulas bawang merah (tumbuk)
- 3 ulas bawang putih (tumbuk)
- 1 inci halia (tumbuk)
- 6 sudu makan rempah kari ikan (bancuh jadikan pes)
- 2 sudu makan cili kering kisar
- 1 sudu teh asam jawa
- 3 tangkai daun kari
- 1 biji kelapa (perah santan)
- 2 inci kulit kayu manis
- 3 kuntum  bunga lawang
- 7 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pala
- 2 biji tomato (belah 6)
- Minyak untuk menumis
- Sedikit garam

Cara-Cara Penyediaan:-

- Panaskan minyak masukkan kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pala dan bunga lawang.
- Kemudian masukkan pes kari ikan, daun kari, tomato dan cili kering kisar kacau hingga terbit minyak.
- Tuangkan santan, masukkan asam jawa dan nenas kacau hingga rata.
- Biarkan mendidih sebentar barulah masukkan ikan dan capsicum hijau.
- Akhir sekali masukkan garam.
- Rasalah ikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Kek Lapis Pandan (Pandan Layer Cake)

Ramuan :-                                                                              
- 4 biji telur grade A
- 250gm tepung sponge mix
- 1 sudu besar ovalette
- 60 ml air
- 60 ml minyak jagung
- 1 sudu teh pes pandan

Cara-Cara Penyediaan Kek:-

- Panaskan oven terlebih dahulu
- Masukkan sponge mix, telur dan ovallete dalam bekas dan pukul hingga gebu dan pekat.
- Tuangkan air, minyak dan pes pandan serta pukul lagi.
- Sediakan acuan 8x8 yang telah disapu minyak.
- Masukkan adunan ke dalam acuan.
- Bakar selama 35 minit, sekiranya kek dicucuk dengan lidi tidak melekat menandakan kek telah masak.
- Apabila kek sudah masak terbalikkan dan letak di atas redai biar sehingga sejuk.

Ramuan Custard :-

- 1050 gm santan
- 230 gm gula
- 10 gm serbuk jelly
- 1 sudu teh paste pandan
- 100 gm tepung Hoen Kwee (warna hijau)
- 1/8 sudu garam

Cara-Cara Penyediaan Custard:-

- Masukkan kesemua bahan custrad ke dalam periuk dan tenggek di atas api kacau adunan sehingga pekat dan likat.

Cara-Cara Melapis Kek:-

- Kek span dipotong kepada dua lapisan. Ketepikan.
- Sediakan acuan yang digunakan tadi berukuran 8x8 inci. Seelok-eloknya guna acuan yang senang ditanggalkan.
- Masukkan lapisan kek ke dalam acuan kemudian sendukkan lima adunan custard letak di atas kek serta ratakan.
- Ambil satu lagi kek letakkan di atas adunan kastad dan tekan sedikit.
- Tuangkan adunan kastad dan ratakan disekeliling kek hingga habis.
- Masukkan dalam Peti ais supaya senang untuk mengeluarkan kek dari acuan.
- Apabila sudah sejuk keluarkan dan taburlah dengan kelapa kering.

Selamat Mencuba...

Biskut Nestum

Ramuan:-                                                                         
- 125 gm mentega
- 50 gm gula aising
- 1 sudu teh esen vanila
- 100 gm tepung rose
- 40 gm tepung jagung
- 60 gm nestum di kisar halus
- Chocolate chip secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:-

- Pukul bahan mentega dan gula aising hingga putih, masukkan esen vanila bersama nestum.
- Masukkan kesemua tepung dan uli hingga menjadi doh.
- Canaikan doh yang dialas dengan plastik dan terap dengan acuan kesukaan masing-masing.
- Sapu kuning telur dan tabur letakkan chocolate chip di atasnya.
- Susun di dalam dulang pembakar yang telah disapu majerin.
- Panaskan oven dan bakar pada suhu 150C selama 35 minit.

Selamat Mencuba...

German Cookies

Ramuan:-                                                             
- 125 gram mentega
- 140 gram tepung potato starch
- 120 gram tepung gandum
- 40 gram gula aising

Cara-Cara Penyediaan:-

- Satukan tepung kentang dan tepung gandum diayak.
- Pukul mentega dengan gula aising hingga sebati.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang lembut.
- Ambil sedikit adunan kemudian bulat-bulatkan dan susun di atas dulang pembakar.
- Celup garfu dalam air dan tekan atas bebola tadi hingga sedikit leper dan membentuk corak.
- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150C selama 20 minit.

Selamat Mencuba...

Potato Bread Crumb Cookies

Ramuan :-                                                                                 
- 250 gram mentega
- 250 gram tepung potato starch
- 200 gm gula aising
- 30 gm susu tepung
- 200 gm tepung gandum
- Sedikit bread crumb oren

Cara-Cara Penyediaan:-

- Masukkan bread crumb ke dalam bekas.
- Satukan tepung potato dan tepung gandum, ayak dan ketepikan.
- Pukul mentega dengan gula aising hingga sebati, masukkan susu tepung kacau hingga rata.
- Masukkan tepung kacau hingga menjadi doh yang lembut.
- Ambil sedikit adunan doh bulat-bulatkan dan masukkan ke dalam bekas bread crumb dan golek-golekkan sehingga rata.
- Susun di atas dulang pembakar.
- Panaskan oven terlebih dahulu dan bakar selama 35 minit pada suhu 150 C.

Selamat Mencuba...

Masak Lemak Ikan Tongkol Bersama Keladi

Ramuan:-                                                            
- 1 ekor ikan tongkol (dibersihkan)
- 1 biji kelapa (Ambil santan)
- 1 ulas bawang putih (tumbuk)
- 3 ulas bawang merah (tumbuk)
- 3 inci kunyit hidup (tumbuk)
- 15 tangkai cili padi (tumbuk)
- 1/2 inci halia (tumbuk)
- 3 asam keping
- 1 batang serai (dititik)
- 1 ikat batang keladi (disiang dan rebus)
- 11/2 cawan air untuk merebus ikan
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-

- Ikan tongkol dimasukkan dalam periuk kemudian masuk satu sudu makan garam kasar dan asam keping.
- Curahkan air dan tenggek di atas api biar sehingga mendidih seketika.
- Apabila ikan telah masak, buangkan airnya dan biarkan asam keping bersama ikan.
- Masukkan serai, santan, batang keladi dan bahan tumbuk ke dalam periuk berisi ikan.
- Tenggek di atas api sederhana perlahan dan tunggu sehingga mendidih.
- Rasalah ikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...