Basque Burnt Cheesecake

 

Ramuan:-
- 500 g cream cheese tatura
- 170 g gula halus
- 200 ml whipping cream (Anchor)
- 3 biji telur                                                                                                                                                  - 1 tsp esen vanila
- 1 tbsp tepung gandum

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan oven 200°C. Springform cake pan alaskan dengan baking paper tinggikan sedikit paper dari permukaan loyang.
- Cream cheese biar suhu bilik.  

 

 Satukan cream cheese, gula, esen vanila dan tepung gandum pukul sampai sebati dan tidak berketul.
- Masukkan telur 1 demi satu dan pukul sampai sebati.
- Kemudian masukkan whipping cream dan pukul lagi hingga sebati
- Tuang adunan ke dalam loyang bulat 6 inci yang telah dialas kertas tadi.
- Bakar suhu 200 selama 50 minit.
Bila permukaan atas nampak gelap sedikit bolehlah dikeluarkan dari oven.
- Biarkan sejuk dahulu.

Selamat Mencuba...

Kaya Homemade

Ramuan:-
- 1 cawan gula
- 1 cawan air panas

- Masak gula hingga keperangan, tutup api, kemudian tuang air panas dan buka api semula. Kacau gula sampai larut. Tutup api biarkan sebentar.

- 3 biji telur *
- 1 cawan gula *
- 1 sudu teh esen vanilla *
- Secubit garam *

- Blend semua ramuan bertanda * sehingga gula hancur
- 200 ml santan
- 2 sudu besar tepung jagung
- Campur dan kacau hingga sebati

-  Kemudian masukkan bahan-bahan yang telah diblend ke dalam gula yang sudah dilarutkan di atas tadi, kacau hingga sebati. Tuang santan yang telah dicampurkan dengan tepung jagung.

- Kacau hingga pekat dan berkilat dengan api yang slow. Pastikan jangan sampai hangus. Sejukkan dahulu sebelum disimpan.

Selamat Mencuba..

Kalakatar

 Ramuan:-

- 5 cawan air kelapa muda (lebih kurang dua biji kelapa)

- 1 1/2 cawan tepung beras

- 1/2 cawan tepung gandum

- 1 cawan gula
- 2 cawan isi kelapa muda
- 1/2 sudu teh garam
- 2 biji telur

Cara-cara Penyediaan:-

- Campurkan air kelapa, telur, tepung beras, tepung gandum, gula dan garam. Kacau sampai sebati.

- Tapis, dan tuang dalam periuk. Guna api sederhana, masak bancuhan sampai berwap, bukan menggelegak. Kena selalu kacau.
- Lengser loyang dengan marjerin, tuang bancuhan tadi. Tabur isi kelapa.

- Masak dalam oven, 200c untuk 90 minit. Api atas bawah. Tak perlu tutup dengan foil.
- Sejukkan baru boleh dipotong.

Selamat Mencuba..

Punten

 

Ramuan:-

- 1 pot beras.
- 3 pot santannya.
- Sedikit garam bagi rasa lemak.
- 1 genggam kelapa parut putih

Cara-Cara Penyediaan:-

- Cuci beras sampai bersih masukkan santan, garam, kelapa parut. Masak nasi seperti biasa.
- Bila dah kering matikan api. Ambil botol masukkan dalam plastik supaya nasi tidak melekat pada botol. Tumbuk sehingga lumat.
- Kepal nasi mengikut kesukaan masing-masing. Kalau panas alas dengan plastik.
- Jika hendak senang tuang dalam loyang ratakan. Biarkan sejuk baru boleh dipotong.

Sambal Bilis:-

- 8 biji cili padi hijau.* (suka pedas tambah)                                                                                               - 3 biji cili besar berwarna hijau
- 5 ulas bawang merah*
- 3 ulas bawang putih*
- 1 genggam ikan bilis* (blend)
- 1 genggam ikan bilis (tabur dalam sambal masa masak nanti)
- Garam gula secukup rasa.
- 1 keping asam keping

- Bertanda (*) tumis dengan sedikit minyak kacau sehingga terbit wangi tuang sedikit air kemudian masuk ikan bilis. Masuk garam, asam keping. Rasalah mengikut citarasa sendiri. Sambal ini untuk dicicah dengan punten tadi.

Selamat Mencuba..

Masak Lemak Nenas Dengan Udang

 

Ramuan:-

- 20 ekor udang
- 1 biji nenas sedang
- 15 tangkai cili padi (boleh tambah)
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 1 inci kunyit hidup
- 1 biji kelapa (perah santannya)
- 2 batang serai (ketuk)
- 1 helai daun kunyit
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-

- Kisar cili padi, bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup dengan sedikit air.
- Santan masuk dalam periuk kemudian masukkan bahan kisar ke dalam periuk yang berisi santan.
- Masukkan serai, daun kunyit  dan nenas sehingga mendidih dengan api perlahan sambil terus dikacau.
- Setelah itu masukkan udang serta garam secukup rasa kacau hingga mendidih. Bila udang sudah bertukar warna merah tutup api.
- Sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Kek Pisang Blender

 

 Ramuan:-

- 4 biji telur*

- 8 biji pisang kapas*

- 1 cawan gula pasir*

- 1 cawan minyak masak*

- 1/8 tsp garam*

- 2 cawan tepung gandum

- 1 sudu kecil baking powder

- 1 sudu kecil baking soda
(Sedikit hirisan pisang untuk hiasan di atas kek)



Cara-Cara Penyediaan:-

- Campur tepung gandum , baking powder juga baking soda ayak dan ketepikan.

- Semua bahan bertanda (*) diblender hingga kembang.

 

- Tuang adunan blender ke dalam besen dan masukkan tepung yang diayak tadi.  

- Kaup balik hingga sebati. Letak hirisan pisang dipermukaan kek. 

- Lenser loyang dengan sedikit majerin dan tuang adunan tadi.  

- Letak hirisan pisang dipermukaan kek.

- Bakar adunan 160°c selama 45 minit atau sehingga masak.



Selamat Mencuba...

Tart Nenas Gebu

Ramuan:-

- 250 g butter

- 1/4 cawan susu pekat

- 1/2 tsp esen vanila

- 1/8 tsp pewarna kuning

- Kacau kemudian masukkan

- 1 kuning telur kacau hingga sebati.

- 2 sb tepung jagung

- 2sb tepung custard

- 3 cawan tepung gandum

- 1/2 cawan susu tepung

- Inti nenas secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:-

- Butter, susu pekat, esen vanila dan pewarna kacau dengan senduk kemudian masukkan kuning telur gaul sebati.

- Masukkan susu tepung gaul rata.

- Akhir sekali masukkan tepung jagung, custard kacau rata baru masuk tepung gandum sikit demi sedikit sehingga jadi doh.

- Bakar suhu 150°c selama 20-25 minit ikut oven masing-masing.

Selamat Mencuba...