Apam Pisang Gula Hangus

Ramuan:-
- ½ cawan gula pasir
- 1 cawan susu cair
- 3 tbsp butter
- 3 biji telur ayam (A)
- 1 cawan gula kastor
- 1 cawan pisang lecek
- 1/4 st garam
- 2 cawan tepung naik sendiri*
- 1 st baking powder*
- 1 st bikarbonat soda*
* Ayak kesemua sekali.

Cara-Cara Penyediaan:-
- Cairkan gula dengan api kecil menjadi gula perang dan tuang susu sehingga menggelegak.  Tutup api masukkan mentega.  Biar sejuk.
- Pukul telur bersama gula kastor sehingga kembang.  Masukkan pisang dan gula hangus pukul lagi.  Kemudian masuk tepung gaul sebati.
- Tuangkan ke dalam acuan 7 in yang telah disapu minyak. Kukus selama 1 jam atau sehingga masak.

Selamat Mencuba...

Kari Kepala Ikan Mamak Style

Ramuan:-
- 1 ketul kepala ikan merah
- 6 tbsp bumbung rempah kari ikan Baba's
- 2 tbsp serbuk ketumbar Baba's
- 3 tbsp cili kering kisar
- 1/2 tsp jintan manis
- 1 tsp biji sawi
- 1 tsp biji halba
- 1 inci halia (kisar)
- 1 labu bawang besar (kisar)
- 1 biji buah tomato (kisar)
- 3 ulas bawang putih (kisar)
- 5 ulas bawang merah (hiris)
- 3 tangkai cili hijau besar  (belah dua)
- 3 tangkai daun kari
- Sedikit asam jawa (bancuh air)
- 7 biji kacang bendi (celur)
- 1 biji terung bulat (potong & celur)
- 2 biji tomato (belah)

Cara- Cara Penyediaan:-
- Tumis biji sawi, biji halba, daun kari, bawang merah hiris dan cili kering kisar dan masuk ramuan kisar kacau hingga wangi.
- Kemudian masuk halia, bawang putih, serbuk kari kacau sampai garing.
- Tuang air asam jawa
berserta dengan air. Masuk sekali garam. Airnya hendaklah sama paras dengan ikan.
- Biar hingga mendidih, baru masuk kepala ikan dan sayur yang sudah dicelur. Biarkan mendidih sekejap dan tutup api. Rasalah mengikut citarasa masing-masing. 

Selamat Mencuba..

Masak Lemak Pisang Muda

Ramuan:-
- 1 sisir pisang muda
- 1 biji kelapa parut (perah)
- 1 genggam kecil ikan bilis
- 1 inci kunyit basah
- 1 kiub ikan bilis
- 5 ulas bawang merah
- 15 biji cili padi (boleh tambah)
- 1 batang serai (titik)
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Siang pisang kemudian direbus sehingga empuk dan toskan.
- Kisar kunyit hidup, cili api, ikan bilis sehingga halus.
- Dalam periuk tuang santan dan masukkan ramuan kisar, serai, kiub ikan bilis dan garam. Masukkan sekali pisang yang direbus.
- Tenggek di atas dapur kacau selalu sehingga mendidih supaya santan tidak pecah minyak.
- Rasalah mengikut citarasa masing-masing. Tutup api dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Ayam Kukus Berempah

Ramuan:-
- 1 ekor ayam
- 3 helai daun kari
- 1 labu bawang putih*
- 3 in lengkuas*
- 3 in halia*
- 5 batang serai*
- 2 in kunyit hidup*
- 3 tbsp biji ketumbar*
- 1 tbsp jintan manis*
- 2 tbsp maggie secukup rasa
- 2 tbsp minyak masak
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Kisar ramuan (*) dan campurkan minyak.
- Kisar ramuan seeloknya biar kasar sahaja.
- Kemudian masuk ramuan ke dalam bekas yang berisi ayam dan gaul.  Masukkan garam, maggie secukup rasa, dan daun kari gaul hingga sebati. Perap selama 1 jam.
- Sementara itu susun daun pisang dan masukkan daging ayam bersama serbuknya sekali. Tujuannya supaya rempah melekat pada daging ayam.
- Didihkan air kemudian kukus selama 20 minit.  Biarkan sejuk kemudian masuk ke dalam bekas  dan simpan dalam chiller.
- Goreng janganlah terlalu lama, sebab daging ayam sudah masak.

Selamat Mencuba...

Daging Beriani Sedap

Ramuan Daging:-
- 1 kg daging lembu
- 1 labu bawang besar (hiris nipis)
- 3 sudu besar minyak sapi/masak
- 5 sudu besar rempah beriani
- 1/2 cawan bawang goreng
- 3 biji tomato (hiris)
- 1/2 cawan susu cair
- Air secukupnya

Ramuan kisar:-
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 4 biji cili merah

Ramuan tumis:
- 7 kuntum bunga cengkih
- 5 kuntum buah pelaga
- 1 batang kayu manis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Gaulkan daging bersama bahan yang dikisar. Perap lebih kurang satu jam..
- Panaskan minyak, masukkan ramuan tumis hingga naik bau. Kemudian masukkan rempah beriani kacau hingga terbit minyak.
- Masukkan daging, tomato hiris, bawang goreng dan sedikit daun ketumbar. Kacau seketika hingga sebati.
- Tuang secukupnya air, garam dan susu cair. Masak sehingga daging empuk dan kuahnya pekat. Rasalah mengikut citarasa masing-masing.

Selamat Mencuba...

Aglio Olio

Ramuan:-
- 1 paket spaghetti
- 300 gm udang
- 7 ekor sotong ( potong bulat)
- 10 tangkai cili kering (potong halus)
- 5 ulas bawang putih (potong dadu)
- 1 tbsp lada hitam (tumbuk kasar)
- Minyak zaitun untuk menumis
- Garam secukup rasa
- Sedikit serbuk oregano
- Secukupnya chilli flakes
- Sedikit serbuk lada putih

Cara-cara Penyediaan:-
- Didihkan air, masukkan garam dan minyak. Kemudian rebus spaghetti hingga lembut, toskan.
- Panaskan kuali tuang minyak zaitun, tumis bawang putih hingga naik bau.
- Kemudian masukkan udang dan sotong hingga udang berubah warna mersh
- Masukkan cili kering dan sedikit chilli flakes.
- Tabur serbuk oregano, serbuk lada hitam dan sedikit lada sulah. Perasakan dengan garam.
- Akhir sekali masukkan spaghetti dan gaul rata.
- Taburlah sedikit chilli flakes semasa menghidang.

Selamat Mencuba...

Puding Roti Karamel

Ramuan:-
- 3 sudu besar gula (jadikan gula hangus)
- 4 keping roti gardenia
- 3 biji telur A (pukul dan tapis)
- 1 cawan susu cair
- 1 cawan air suam
- 1/2 cawan susu pekat
- 1/8 tsp esen vanilla

Cara- Cara Penyediaan:-
- Masukkan gula ke dalam kuali, masak hingga gula hingga perang.
- Kemudian masukkan 1 sudu besar air, berhati-hati sebab gula panas. kacau hingga sebati matikan api.
- Tuang terus dalam loyang. Ketepikan.
- Sementara itu panaskan kukusan.
- Carik-carik roti kemudian blender bersama air suam bersama susu.
- Kemudian tuang telur yang sudah ditapis dan masukkan esen vanilla. Blend sekejap agar sebati.
- Tuang adunan tadi ke dalam loyang gula hangus dan kukus selama 30 minit atau sehingga masak.

Selamat Mencuba...