Masak Lemak Nenas Dengan Udang

 

Ramuan:-

- 20 ekor udang
- 1 biji nenas sedang
- 15 tangkai cili padi (boleh tambah)
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 1 inci kunyit hidup
- 1 biji kelapa (perah santannya)
- 2 batang serai (ketuk)
- 1 helai daun kunyit
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-

- Kisar cili padi, bawang merah, bawang putih dan kunyit hidup dengan sedikit air.
- Santan masuk dalam periuk kemudian masukkan bahan kisar ke dalam periuk yang berisi santan.
- Masukkan serai, daun kunyit  dan nenas sehingga mendidih dengan api perlahan sambil terus dikacau.
- Setelah itu masukkan udang serta garam secukup rasa kacau hingga mendidih. Bila udang sudah bertukar warna merah tutup api.
- Sedia untuk dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Kek Pisang Blender

 

 Ramuan:-

- 4 biji telur*

- 8 biji pisang kapas*

- 1 cawan gula pasir*

- 1 cawan minyak masak*

- 1/8 tsp garam*

- 2 cawan tepung gandum

- 1 sudu kecil baking powder

- 1 sudu kecil baking soda
(Sedikit hirisan pisang untuk hiasan di atas kek)



Cara-Cara Penyediaan:-

- Campur tepung gandum , baking powder juga baking soda ayak dan ketepikan.

- Semua bahan bertanda (*) diblender hingga kembang.

 

- Tuang adunan blender ke dalam besen dan masukkan tepung yang diayak tadi.  

- Kaup balik hingga sebati. Letak hirisan pisang dipermukaan kek. 

- Lenser loyang dengan sedikit majerin dan tuang adunan tadi.  

- Letak hirisan pisang dipermukaan kek.

- Bakar adunan 160°c selama 45 minit atau sehingga masak.



Selamat Mencuba...

Tart Nenas Gebu

Ramuan:-

- 250 g butter

- 1/4 cawan susu pekat

- 1/2 tsp esen vanila

- 1/8 tsp pewarna kuning

- Kacau kemudian masukkan

- 1 kuning telur kacau hingga sebati.

- 2 sb tepung jagung

- 2sb tepung custard

- 3 cawan tepung gandum

- 1/2 cawan susu tepung

- Inti nenas secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:-

- Butter, susu pekat, esen vanila dan pewarna kacau dengan senduk kemudian masukkan kuning telur gaul sebati.

- Masukkan susu tepung gaul rata.

- Akhir sekali masukkan tepung jagung, custard kacau rata baru masuk tepung gandum sikit demi sedikit sehingga jadi doh.

- Bakar suhu 150°c selama 20-25 minit ikut oven masing-masing.

Selamat Mencuba...

Apam Pisang Coklat

Ramuan:-

- 2 cawan tepung gandum*

- 2 sudu makan serbuk koko*

- 1/2 tbsp soda bikarbonat*

- 1/2 tbsp baking powder

* semua bahan diayak bersama

- 1/8 tsp garam

- 1 cawan pisang dilecek

- 1 cawan minyak masak

- 1 1/2 cawan gula perang

- 2 biji telur 

Cara-Cara Penyediaan:-

- Panaskan kukusan. 

- Pukul gula bersama telur hingga kembang.

- Masukkan pisang pukul rata kemudian tuang minyak pukul lagi.

- Masuk bahan yang telah diayak guna senduk kaup balik hingga sebati.

- Masukkan dalam acuan kecil atau loyang. 

- Kukus selama 15 minit acuan kecil jika guna loyang 40 minit atau sehingga masak.

Selamat Mencuba..

Kek Buah Kukus

Ramuan:-
- 380 g gula pasir
- 60 ml air panas
- 280 g mentega
- 500 g buah campuran
- 420 g tepung gandum *
- 1 sudu kecil cream of tartar *
- 2 sudu kecil soda bikarbonat  *
- 3 biji telur (gred A)

- 1 sudu kecil esen vanilla
- Semua bahan bertanda * hendaklah diayak

Cara-Cara Penyediaan:-

- Masak gula hingga cair dan perang (karamel) tuang air kacau sampai larut.
- Kemudian masukkan mentega masak hingga cair. Tutup api. Angkat dan tuang dalam bekas (biar agak suam sedikit).
- Masukkan campuran tepung tadi gaul rata.
- Pukul telur dan esen vanilla hingga kembang. Tak perlu sampai gebu. Agak-agak berbuih halus dah ok.
- Masukkan ke dalam adunan tepung tadi gaul rata dan sebati.

- Guna loyang 9x9 bulat atau empat segi. Loyang hendaklah disapu dengan marjerin di sekeliling loyang.
- Di bahagian bawah, lapik dengan kertas alas kek.
- Tutup loyang dengan plastic wrap atau aluminium foil untuk elakkan air jatuh atas kek.
- Kukus dengan api sederhana selama 3 hingga 4 jam.
- Kek buah lebih lama disimpan lebih lembab kerana jus dari buah2 kering mula sebati dengan kek dapat tahan sehingga 6 bulan.

Selamat Mencuba...

Kuih Peria Katak

Ramuan Doh:- 
- 2 cawan tepung pulut
- 1 sudu makan bumbung tepung gandum 
- 1 sudu kecil garam halus
- 1/8 tsp warna hijau
- Sedikit minyak masak untuk guna doh

- 1-2 cawan santan (kisar dgn 3 helai daun pandan )
- Daun pisang secukupnya utk alas kuih, potong mengikut bentuk kuih.
 
Cara-Cara Penyediaan:- 
- Sediakan bekas masukkan tepung pulut, tepung gandum juga garam gaul rata.
- Kemudian tuang santan yg telah dicampur dengan pandan tuang sikit demi sedikit hingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan. Tuangkan pewarna hijau gaul rata.
- Doh dibulatkan sebesar bola ping pong.
- Seterusnya leperkan doh ambil inti letak di atas doh dan katup rapat.
- Bentukkan bujur letak dalam pinggan yang berisi minyak buatlah hingga habis.
- Ambil pembungkus buah (foam protection net fruit - boleh google or rujuk gambo kak pah kasi kat bawah yeee if kompius hehehe) letak doh di tengah-tengah pulas perlahan kemudian letak di atas daun pisang. Buat hingga habis.

- Didihkan air dalam kukusan terlebih dahulu kemudian bolehlah kukus kuih selama 15-20 minit.
 
Inti Kelapa:- 
- 1/2 biji kelapa parut putih
- 1 cawan gula merah 
- 4 sudu makan gula pasir
- 3/4 cawan air
- 1 helai daun pandan (disimpulkan)
- 1 sudu makan tepung gandum
 
Cara-Cara Penyediaan:- 
- Air, gula merah, gula putih masuk dalam kuali tuang air gaul serta masuk tepung kacau juga daun pandan hingga rata.

- Hidupkan api sederhana besar kacaulah hingga pekat tiada berair lagi.
- Biar sejuk kemudian gentel bulat supaya senang untuk kita letak dalam doh.






Selamat Mencuba...

Halwa Buah Kabong

Ramuan:-
- 1 kilo buah kabong
- 1 liter air
- 300 g gula pasir
- 2 helai daun pandan
- Sirap ros Ameen secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:-
- Buah kabung basuh bersih toskan.
- Masak air bersama gula, sirap ros Ameen dan daun pandan sehingga larut.
- Biarkan mendidih air gula kemudian masukkan buah kabung tadi kacau hingga mendidih dalam 15 minit. Tutup api.

Selamat Mencuba...