Biskut Bangkit Kelapa

Ramuan:-
- 1 cawan gula halus
- 1 cawan butter
- 1 biji telur (A)
- 1 cawan kelapa (sangai)
- 1 cawan tepung gandum*
- 1 1/2 cawan tepung jagung*
- 1 1/2cawan tepung ubi*
- 1/2 cawan tepung kastard*
- 1 tsp baking powder*
(*) satukan dan ayak kesemuanya.

Cara-Cara Penyediaan:-
- Pukul butter bersama gula halus hingga kembang. Pecahkan telur pukul hingga sebati.
- Masukkan tepung sikit demi sedikit hingga habis.
- Canai doh dan teraplah dengan acuan yang disukai
- Panaskan oven pada suhu 150c dan bakar selama 25 minit atau bawah biskut garing.

Selamat Mencuba..

Keria Gula Melaka

Ramuan:-
- 500 g keledek
- 1 tbsp garam
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu makan tepung beras
- 1 sudu teh serbuk penaik
-  Minyak untuk menggoreng

Cara-Cara Penyediaan:-
- Buang kulit keledek dan potong kecil.
- Masukkan keledek dalam periuk beserta garam kemudian tuang air sama paras keledek.
- Setelah empuk lenyek keledek hingga halus. Masukkan tepung gandum , tepung beras dan serbuk penaik gaul rata hingga menjadi doh .
- Ambil sedikit doh sebesar bola golf dan bentukkan seperti donut . Ulangi hingga doh habis.
- Setelah siap panaskan minyak dan goreng hingga keperangan dan toskan.

Untuk Sira:-
- 3 keping gula melaka
- 1/2 cawan gula perang
- 1 sudu makan gula halus
- 3 sudu makan air
- Secubit garam

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan semua bahan dan masak di dalam kuali hingga gula cair dan berbuih dengan api sederhana.
- Dengan api perlahan masukkan kuih dan gaul hingga gula rata hingga tersalut dan kering. Angkat dan bolehlah dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Roti Tortilla

Ramuan:-
- 4 cawan tepung gandum.
- 1 tsp kecil baking powder
- 1 tsp garam halus
- 6 tbsp minyak masak
- 1 1/2 cawan air panas didih

Cara-Cara Penyediaan:-
- Cara buatnya sama seperti capati tapi bezanya gunakan air betul-betul didih.
- Masukkan tepung dalam bekas serta masukkan baking powder dan garam. Gaul rata adunan.
- Tuang minyak masak ke dalam adunan dan gaul  sehingga rata.
- Kemudian tuang air panas ke dalam adunan kacau dengan garpu. Bila agak suam kuku uli dengan tangan hingga menjadi doh yang lembut dan licin.
- Jadikan bebola sebesar bola golf. Biarkan doh di dalam bekas yang bertutup selama 30 minit.
- Lenyekkan seperti buat capati. Kuali hendaklah panas dan letak di atas kuali tadi tanpa menggunakan minyak, balik-balikkan sekejap dan angkat.

Selamat Mencuba...

Daging Keema

Ramuan:-
- 400 g daging kisar
- 2 biji kentang dipotong dadu
- 1 batang karot dipotong dadu
- 1 tin kecil kacang peas
- 1 biji bawang besar dipotong dadu
- 3 biji bawang putih dicincang
- 3 sudu makan serbuk kari dijadikan pes
- 2 sudu makan cili giling
- 4 sekawan (kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, cengkih)
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Tumiskan bawang merah, bawang putih dan rempah penumis masukkan cili giling dan pes kari tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan daging kisar dan sedikit air biarkan sekejap hingga daging masak.
- Kemudian masuk kentang dan karot, masak hingga empuk dan rasalah masinnya. Akhir sekali masuk kacang pes masak hingga kuah pekat bolehlah dihidang bersama roti.

Selamat Mencuba...

Apam Cheese

Ramuan:-
- 2 biji telur gred A
- 1 cawan gula
- 1 sudu kecil ovelete
- 2 cawan tepung naik sendiri
- 2 sudu kecil esen vanilla
- 1 cawan susu cair*
- 2 keping cheddar cheese*

* Masak susu cair dan cheddar chese dengan api sederhana hingga cheese larut. Ketepikan

Cara- Cara Penyediaan:-
- Pukul gula, telur, ovelete dan esen vanila hingga putih gebu.
- Masukan susu cair yang dimasak bersama cheese tadi. Baru masukan tepung gaul rata.
- Masukan dalam paper cup dan kukus dengan api sederhana selama 10 minit.
- Didihkan air dahulu dan bolehlah mengukus apam.

Selamat Mencuba...

Tapai Ubi Kayu Kuning

Ramuan:-
- 1 kg ubi kayu (kupas kulit dan kikis kemudian rebus setengah masak toskan kering dan biarkan sejuk).
- 1 biji ragi (hancurkan hingga halus)
- Secukupnya daun pisang

Cara-Cara Penyediaan:-
- Ubi yang sejuk tadi letak atas dulang dan ayakkan ragi di atas ubi hingga rata tersalut pada ubi.
- Kemudian bungkus dengan daun pisang. dan semat dengan lidi seperti membungkus pecal. Lakukan sehingga habis.
- Simpan di dalam bekas yang bertutup rapat. Bungkus bekas tapai dengan kain dan biarkan selama dua hari.
- Bila sudah cukup dua hari  bolehlah dibuka dan dihidangkan.

Selamat Mencuba...

Dendeng Daging

Ramuan:-

(A)
- 1 kilo daging lembu (dipotong sederhana besar dan direbus sehingga empuk, jangan sampai empuk sangat. Air rebusan jangan dibuang.

(B)
- 7 ulas bawang putih (hiris)
- 4 biji bawang besar (hiris)
- 1 inci halia (hiris)
- 1 batang kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang

(C)
- 3/4 cawan kicap lemak manis
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
- 5 helai daun limau purut (ramas)
- 3 batang serai (dititik)
- 3 sudu cili kisar (boleh tambah)
- 1/2 sudu kecil pati asam jawa

Cara-Cara Penyediaan:-

- Panaskan minyak dan goreng ramuan B hingga keemasan angkat dan toskan.

- Daging yang telah direbus tadi  ditumbuk menggunakan anak lesung batu. Goreng daging yang telah ditumbuk menggunakan minyak goreng bawang. Goreng sekejap kemudian angkat dan toskan.

- Panaskan minyak masak dan tumiskan cili kisar, daun limau purut, kayu manis, bunga lawang dan serai sehingga layu kemudian masukkan kicap manis, gula dan pes asam jawa  serta tuang air rebusan daging.

- Masukkan daging yang telah digoreng tadi dan kacau sebati. Akhir sekali masuk garam secukup rasa. Kacau sehingga air tersebut agak kering baru masuk ramuan yang digoreng tadi kacau sebati. Rasalah mengikut citarasa selera masing-masing.

Selamat Mencuba...