Masak Lemak Pucuk Meranti

Ramuan :-                                                                            
- 2 ikat pucuk meranti (dicelur)
- 5 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 19 tangkai cili padi (pedas ikut citarasa)
- 1 biji kelapa parut (ambil santan)
- 1 genggam ikan bilis direndam (lebih lagi sedap)
- Sedikit garam
- Ajinomoto jika yang suka

Cara-Cara Penyediaan :-

- Tumbuk cili api, bawang putih dan bawang merah hingga lumat.
- Masukkan ikan bilis yang direndam tadi dan tumbuk agak kasar.
- Masukkan santan dalam periuk dan masukkan bahan tumbuk serta dikacau rata.
- Tenggek atas api, tunggu sehingga santan mendidih baru masukkan daun meranti yang telah dicelur tadi.
- Biar mereneh seketika dan rasalah masinnya.

Selamat Mencuba...

Acar Masam Manis

Ramuan :-                                                              
- 1/4 biji betik setengah masak (disagat memanjang)
-1 biji mangga muda sederhana (disagat memanjang)
- 5 sudu makan kacang goreng (ditumbuk kasar)
- 2 sudu makan sos ikan
- 1 biji limau nipis (diambil jus)
- 2 sudu makan gula
- 1 biji buah tomato (dihiris nipis dibuang bijinya)

Bahan Tumbuk :-

- 1 ulas bawang putih
- 5 biji cili api (tambah lagi jika mahu pedas)
- 1 genggam udang kering (direndam)

Cara-Cara Penyediaan :-

- Masukkan betik, mangga yang telah disagat dan tomato yang dipotong nipis.
- Tumbuk bawang putih, cili api dan udang kering.
- Masukkan ke dalam mangkuk yang berisi betik tadi.
- Kemudian, masukkan kacang goreng, tuangkan sos ikan dan air limau nipis.
- Kacau hingga mesra dan rasalah masam, manis dan pedasnya.

Selamat Mencuba...

Daging Ala Thai

    

Ramuan :-                                                                   
- 300 gm daging (dipotong nipis)
- 5 ulas bawang merah (kisar)
- 2 ulas bawang putih (kisar)
- 1 inci halia (kisar)
- 3 sudu makan cili kering kisar
- 3 sudu sos tomato
- 3 sudu sos cili
- 7 helai daun limau purut
- 2 biji tomato (potong dadu)
- 1 batang lobak merah (potong dadu)
- 1 biji bawang besar (hiris bulat)
- Air secukupnya untuk mengempukkan daging
- Garam
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan :-

- Panaskan minyak tumis bahan kisar hingga agak garing.
- Masukkan cili kering kisar, sos tomato dan sos cili gaul rata.
- Kemudian masukkan daging dan daun limau purut.
- Masukkan air untuk mengempuk daging.
- Bila daging sudah empuk, masukkan lobak merah, tomato dan bawang besar.
- Gaul sehingga rata dan akhir sekali masukkan garam. Rasalah ikut citarasa masing- masing.
- Sekiranya ingin berkuah lebihkan air.

Selamat Mencuba...

Abok-Abok Sagu

Ramuan :-                                                            
- 1 1/2 cawan sagu
- 2 cawan kelapa parut (ambil putihnya)
- 3/4 cawan gula
- 1 sudu kecil garam
- Daun pisang secukupnya
- Lidi untuk disemat

Cara-Cara Penyediaan :-

- Basuh sagu dan ditoskan.
-  Dalam bekas parutan kelapa, campurkan gula dan garam gaul.
- Kemudian masukkan sagu, gaul sehingga rata.
- Daun pisang hendaklah dilayurkan terlebih dahulu supaya senang untuk dibentukkan.
- Ambil sehelai daun pisang dan buatkan kelongsong.
- Kemudian, masukkan satu setengah sudu makan adunan sagu ke dalam daun pisang.
- Lipatkan kemudian semat dengan lidi. Kukus selama 25 minit.

Selamat Mencuba...

Kek Oren

Ramuan :-                                                                 
- 1 cawan gula pasir (dikisar)
- 1 cawan mentega
- 5 biji telur ayam
- 1 1/2 tepung naik sendiri (tepung kek)
- 1/2 cawan tepung gandum
- 1/2 cawan susu pekat manis
- 1 sudu teh esen vanilla
- 1 sudu besar perisa oren
- Sedikit pewarna oren

Cara-Cara Penyediaan :-

- Putar gula bersama mentega sehingga kembang.
- Masukkan telur satu persatu sambil diputar.
- Masukkan esen vanilla, perasa oren, pewarna oren dan susu pekat. Putar hingga sebati.
- Ayak tepung naik sendiri dengan tepung gandum.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan putar dengan kelajuan sederhana perlahan.
- Acuan kek disapu sedikit marjerin serta taburkan sedikit tepung. (Tujuannya untuk mengelakkan kek tidak melekat pada acuan)
- Tuangkan bancuhan ke dalam acuan kek dan bakar selama 45 minit.
- Panaskan oven terlebih dahulu.

Selamat Mencuba...

Agar-agar Pandan Lumut

Ramuan :-                                                                      
- 25 gm agar-agar
- 1 1/2 cawan gula
- 4 biji telur
- 200 ml santan kotak
- Segenggam gula batu
- 5 gelas air
- 1 sudu kecil warna hijau
- 1 sudu kecil warna perisa pandan
- 1 sudu kecil garam

Cara-Cara Penyediaan :-

- Rendam agar-agar terlebih dahulu. Buangkan air rendaman agar-agar.
- Masukkan lima gelas air, gula batu dan gula pasir, tenggek di atas api sehingga gula dan agar-agar hancur.
- Pukul telur sehingga kembang kemudian masukkan santan.
- Masukan pewarna hijau, perisa pandan dan garam.
- Curahkan bahan telur tadi ke dalam periuk agar-agar dan kacau sehingga rata.
- Biarkan agar-agar mendidih selama 15 minit dengan api sederhana perlahan.
- Sediakan acuan yang telah dibasahkan, baru tuangkan agar-agar.
- Biarkan agar-agar sejuk barulah dipotong.

Selamat Mencuba...

Nasi Beriani Ayam Bersama Dalca

Ramuan :-                                                                                                                                 
- 3 tin beras Basmathi dicuci dan ditoskan
- 3 1/2 tin air
- 1 tin susu cair
- Segenggam kismis
- Segenggam gajus
- 3 biji bawang merah (dikisar)
- 3 ulas bawang putih (dikisar)
- 1/2 inci halia (dikisar)
- 3 sudu makan rempah beriani
- 1 pokok daun ketumbar, daun sadri (dihiris)
- 2 ketul dada ayam (dipotong 6 ketul)

Bahan Tumis :-

- 3 kuntum bunga lawang
- 5 kuntum bunga cengkih
- 3 inci kulit kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 4 sudu makan minyak sapi
- 3 sudu makan minyak masak

Cara-Cara Penyediaan :-

- Ayam direbus dengan air agak setengah masak.
- Panaskan minyak masukkan bahan tumis dan bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan rempah beriani dan curahkan air rebusan dengan ayamnya sekali.
- Masukkan garam, susu cair dan biar air mendidih.
- Rasalah masinnya kemudian masukkan beras sikit demi sedikit hingga habis termasuk kismis dan gajus.
- Masukkan daun ketumbar dan tutup rapat.
- Semasa menghidang taburkan bawang goreng dan daun yang telah dihiris tadi.

Dalca

Ramuan :-                                                                    

- 5 ulas bawang merah (ditumbuk)
- 3 ulas bawang putih (ditumbuk)
- 1 inci halia (ditumbuk)
- 3 sudu makan bumbung serbuk kari daging
- 2 sudu makan rata serbuk kunyit
- 1 biji kelapa (diperah ambil santan)
- 2 biji kentang (direbus)
- 8 batang kacang panjang (direbus)
- 1 batang lobak merah (direbus)
- 2 biji terung bulat (direbus)
- 200 gm tulang ayam
- 3 genggam kacal dal (direndam)
- 3 tangkai daun kari
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-

- Panaskan minyak masukkan bahan tumis dan bahan tumbuk hingga wangi.
- Masukkan tulang ayam, kacang dal, serbuk kari, serbuk kunyit dan daun kari gaul sehingga rata.
- Kemudian, masukkan air untuk merebus tulang dan kacang dal sehingga empuk.
- Bila sudah empuk masukkan santan dan garam.
- Biarkan santan mendidih baru masukkan bahan rebusan.
- Tunggu sehingga mendidih seketika barulah ditutup api.

Selamat Mencuba...