Urap Pucuk Ubi

Ramuan:-
- 1 ikat pucuk ubi
- 60 sen taugeh
- 2 helai daun cekur (dihiris halus)
- 1/2 biji kelapa parut putih
- Sedikit garam dan gula
- 5 ulas bawang merah*
- 1 ulas bawang putih*
- 3 ketul ubi cekur*
- 1 genggam udang kering (rendam)*
- 2 biji cili merah*
- 5 biji cili padi merah*
- (Ramuan yang bertanda * dikisar)

Cara-Cara Penyediaan:-
- Didikan air masuk sedikit garam celur pucuk ubi hingga lembut.
- Angkat dan toskan. Perah airnya dan dihiris. Celur taugeh selama 1 minit toskan.
- Gaul kelapa parut bersama ramuan kisar masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Kemudian masukkan dalam kuali dan goreng tanpa minyak selama 3 minit.
- Akhir sekali tuang kelapa ke dalam bekas pucuk ubi dan taugeh tadi.
- Gaul rata dan sedia untuk dihidangkan.
Selamat Mencuba..

Muffin Pisang Coklat Chip

Ramuan:-
(A)
- 200 gm minyak jagung
- 3 biji telur
- 100 gm susu cair

(B)
- 290 gm pisang yang dilecek
- 150 gm gula perang
- 1/8 tsp garam

(C)
- 265 gm tepung gandum
- 1 tsp baking powder
- 10 tsp sodium bicarbonate
- 10 gm serbuk coklat
- Ayak kesemua ramuan di atas.

(D)
1 cawan coklat chip

Cara-Cara Penyediaan:-
-Pukul telur bersama gula perang hingga kembang.
- Masukkan minyak jagung dan susu, kacau sehingga rata.
- Dalam bekas berasingan lecek pisang bersama garam.
- Kemudian masukkan tepung, kacau sebati.
- Akhir sekali masukkan coklat chip kacau sekadar sebati.
- Sudukan ke dalam acuan muffin yang disediakan sebanyak 3/4 penuh.
- Taburkan sedikit coklat chip di atasnya.
- Bakar pada suhu 180C selama 25 minit bergantung oven masing-masing.

Selamat Mencuba...

Sate Ayam Bersama Kuah Kacang

Ramuan Sate:-
- 4 keping isi ayam (potong agak kecil)
- 7 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 2 inci kunyit hidup
- 2 batang serai
- 150 g gula pasir
- 1 sudu besar jintan manis}
- 1 sudu besar jintan putih  } sangai
- 2 sudu besar ketumbar     }
- Garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan Sate:-
- Bawang merah, putih, halia, lengkuas, serai dan kunyit dikisar dengan sedikit air sampai halus.
- Jintan manis, putih dan ketumbar digoreng tanpa minyak sehingga berbau wangi dan dikisar kering.
- Campurkan semua ramuan tersebut dan masukkan gula dan sedikit garam dan peraplah bersama daging ayam selama 5 jam.
- Kemudian cucuk daging ayam hingga habis dan siap untuk dibakar.
 
Ramuan Kuah Kacang:-
- 1 1/2 cawan kacang tanah
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 5 sudu besar cili giling
- 2 batang serai
- 1 sudu besar air asam jawa
- 1 1/2 keping gula melaka
- 1/2 inci belacan
- 3 biji buah keras
- Gula dan garam secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan Kuah Kacang:-
- Goreng kacang tanah sehingga masak dan toskan. Kemudian kisar agak halus.
- Bawang, halia, belacan dan lengkuas dikisar dengan sedikit air dan ditumis bersama serai yang telah diketuk sehingga naik bau.
- Masukkan kacang yanng telah diblender tadi. Kemudian masukkan air, air asam jawa, gula melaka  dan garam.
- Rasalah  untuk kesesuaian masing-masing dan biar kuah mendidih sehingga pekat dan naik minyak.

Selamat Mencuba...

Sotong Mayonis

Ramuan:-
- 8 ekor sotong
- 7 ulas bawang putih (dicincang)
- 1 genggam udang kering (direndam)
- 7 cili padi (diketuk)
- 4 tangkai daun kari
- 1 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar mayonis
- 1 biji telur
- 1 inci halia
- 1 sudu kecil biji lada hitam (tumbuk)
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis

Cara-Cara Penyediaan:-
- Panaskan minyak tumiskan bawang putih masukkan udang kering, cili padi dan daun kari.
- Kacau sebentar masukkan sos tiram dan mayonis. Kacau kemudian masukkan sotong kacau lagi.
- Pecahkan telur dalam sotong gaul rata.
- Taburkan lada hitam, gula dan garam secukup rasa.

Selamat Mencuba..

Ayam Masak Halia

Ramuan:-
- 10 ketul ayam (potong kecil)
- 3 ulas bawang putih (hiris nipis)
- 2 cm halia (hiris memanjang)
- 1 sudu besar kicap cair
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 biji bawang besar (hiris nipis)
- 1 tangkai cili merah (hiris)
- 1 tangkai daun saderi (hiris)
- 1 sudu kecil lada hitam (tumbuk)
- 1 1/2 sudu kecil tepung jagung bancuh dengan sedikit air
- Minyak masak untuk goreng ayam
- Garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara Penyediaan:-
- Gaul ayam bersama garam dan kunyit kemudian goreng separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan minyak tumis bawang putih bersama halia sehingga naik bau.
- Masukkan pula sos tiram, kicap cair dan lada hitam, tuang sedikit air.
- Kemudian masukkan ayam goreng, bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga sebati.
- Akhir sekali masuk cili merah, cili api, tomato, lobak merah dan bawang besar, kacau selama 3 minit sebelum diangkat.
- Angkat dan tabur dengan daun saderi.

Selamat Mencuba...

Kaswi Tepung Pulut

Ramuan:-
(A)
- 1 cawan tepung gandum
- 1/3 cawan tepung pulut
- 1/8 tsp kapur yang pekat
- 1 cawan air

(B)
- 1/2 cawan gula merah/melaka
- 1/4 cawan gula pasir
- 1 cawan air
- 2 helai daun pandan (disimpul)
- Campurkan kesemua ke dalam periuk dan masak hingga mendidih.

(C)
-Kelapa parut dicampur sedikit garam.

Cara-Cara Penyediaan:-
- Satukan ramuan A ke dalam mangkuk dan kacau rata. Ketepikan.
- Tuang ramuan B ke dalam A kacau rata.
- Tapis dan masukkan adunan ke dalam acuam kesukaan yang bersapu sedikit minyak.
- Didihkan air kukusan terlebih dahulu.
- Kukus selama 20 minit, biar kuih betul-betul sejuk dan dihidangkan bersama kelapa parut.

Selamat Mencuba...

Daging Merah Ala Thai

Ramuan:-
- 600 gm daging lembu (direbus dengan pewarna merah)
- 2 labu bawang besar*
- 5 ulas bawang putih*
- 1 inci halia*
- 2 batang serai*
(* kisar dengan air stok daging)
- 3 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar sos tomato
- 4 sudu besar sos cili
- 4 sudu besar cili kering kisar
- Sedikit asam jawa
- Garam secukup rasa
- 1 labu bawang besar (potong bulat)
- 5 helai daun limau purut

Cara-Cara Penyediaan:-
- Daging rebus dihiris. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
- Masukkan cili kering kisar dan daun limau purut sehingga pecah minyak.
- Tuang air stok daging kacau masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, asam jawa dan garam secukup rasa.
- Bila kuah agak pekat masukkan daging dan bawang hiris kacau rata.
- Tutup api dan bolehlah dihidang bersama nasi.

Selamat Mencuba...